Chicken Cornish Pasties

道順

ペストリー

1. 大きなミキシングボウルで,クリーミーになるまで一緒にラードとバターを打ちます. 塩を加えてよく混ぜる。 別のボールでは、あなたの万能および全ムギの小麦粉を一緒に結合しなさい。 クリーム状の脂肪に小麦粉を加え、一度に1カップを加え、各添加物でボウルの側面をこすります。

2. 一度にすべての水を追加し、均等に混合します。 すぐにボールに生地を形成します。 生地は非常に粘着性があるので、ロールアウトするときはたくさんの小麦粉を使用してください。

3. 軽く打ち粉の表面にこね粉を回しなさい。 このペストリーは非常にスムーズに展開し、粉々に落ちないようにする必要があります。 数回こねるし、必要になるまでラップと寒さでカバーしています。

1. 大きい焦げ付き防止のフライパンでは、媒体の強さの熱上の熱オイル。 鶏挽肉を調理し、肉を分割するために攪拌し、8-10分間、または茶色になるまで調理する。 余分な脂肪を排出します。 タマネギ、ニンニク、セロリ、赤唐辛子をかき混ぜる;5分間、または野菜が柔らかくなるまで煮る。 鶏の混合物を大きな鍋に移す。

2. ニンジン、パースニップ、サツマイモ、スープ、チキンストック、酢、黒砂糖、ローズマリー、マスタード、タイム、塩、コショウを混ぜる。 中火で調理し、30分間、または液体が吸収されて野菜が柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜる。 使用する前に冷却するために取っておきなさい。 約6カップ（1.5L）になります。

3. オーブンを375°F(190°C)に予熱します。 羊皮紙で二つのベーキングシートを並べます。 冷蔵庫からペストリー生地を削除します。 12等分に分割します。 ボールに各部分を形成します。 寛大に打ち粉にされた仕事表面で、6インチ（15cm）の円にこね粉の1つの球を転がして下さい。 小さなペアリングナイフを使用して、完全な円を形成するために離れて余分な生地をトリミングします。 粉とダストペストリー円;脇に置きます. 同じ方法で残りの生地のボールをロールアウトします。

4. 軽く打ち粉の表面にペストリーの円を置きます。 1つの円の下半分に½カップ（50ml）の鶏の混合物を加え、少なくとも½インチ（1cm）を端の周りに裸にします。 溶き卵とペストリーのブラシ外縁。 生地を折り、密封するために端を一緒に押して下さい。 フォークの尖叉が付いているペースト状のまっすぐな端にひだを付けなさい。 準備された天板の上に置きます。 残りのペストリー円で繰り返します。 あなたがペーストを作る次回のために残りの充填物を凍らせてください。

5. 残りの溶き卵とペーストのブラシのトップ。 鋭いナイフで、各ペースト状の上に通気口を突き刺す。 一度に一つのベーキングシートは、30分間オーブンの中心で焼きます。