Chive Blossom酢の作り方
あなたの庭から美しい花であなた自身の見事なチャイブの花の酢を作ります。 この繊細なアリウム風味の酢を使用して、ポテトサラダ、ビネグレット、マリネに味付けします。
チャイブの花酢
今まであなたのハーブガーデンで成長しているすべての美しいチャイブの花をどうするのだろうか？ チャイブの花の酢を作ることは、花がなくなった後に長い間使用するために彼らのユニークな風味を維持する簡単な方法です。
これらの芳香のある花は、酢の酸味とよく調和する素晴らしい風味のエッセンスを持っています。 さらに、カラフルな花が酢に浸出し、印象的なマゼンタ色の調味料を作り出します。
あなた自身のサラダドレッシングとビネグレットを作成するのはとても簡単です。 より多くの味の選択のための保存されたレモンタヒニサラダドレッシングおよびいちごのバルサミコVinaigretteのための私の調理法を点検しなさい。
チャイブの花とは何ですか？
チャイブから始めましょう。 チャイブは、アリウム科に関連する開花多年生ハーブです。 この完全に食用植物の遠い親戚には、タマネギ、ネギ、ネギ、ニンニク、エシャロットが含まれます。
この一般的な料理用ハーブは、ヨーロッパ、アジア、北米で野生に成長していることが判明しているため、古い世界と新しい世界の両方に固有の唯一のア
チャイブの花は、実際に花序と呼ばれ、それは葉のような草よりも厳しい管状中空茎、または花茎の上部に成長します。 花序は10-30個の淡い紫色の花で構成されています。
チャイブは硫黄系化合物を放出し、昆虫忌避剤として作用しますが、花はミツバチに最適な蜜をたくさん生産します。 さて、すべての私たちの庭でより多くの蜂が必要です！
待って…チャイブの花を食べることができますか？
肌寒い春の土の中をチャイブの植物が突いた最初の瞬間から、私はそれらを使い切る方法を常に考えています。 私の庭には非常に多くのものがあり、私はそれらをすべて使用することはできません。 必然的に、彼らは開花し始め、通常は復讐を開始します。
多くの人が上を切り取って捨てるだけですが、チャイブの花は完全に食用であることを知っていましたか？ あなたが花を離れて選ぶならば、小さな紫色の花はポテトサラダを含む多くの料理で見事で風味豊かなガーニッシュを作ります。
しかしだまされてはいけない、小さい花はchiveの緑よりわずかに穏やかな味を持っている間見て喜んでいる。
簡単なチャブブロッサム酢の作り方
チャブブロッサム風味の酢を作ることは簡単ではありませんでした。 これは、約一週間の最小値を取る簡単な注入です。 意図されていた容器を詰めるために十分な花を単に選んで下さい。 より古く、より少なく活気に満ちた花より強い色の新しい花を選ぶことを忘れないでいなさい。
彼らに素早く洗って乾燥させ、パイントのガラス瓶に入れてください。 カバーするのに十分な白酢を注ぐ。 プラスチック製の蓋でシールするか、金属製の瓶のリングとカバーの下に羊皮紙の正方形を使用してください。
羊皮紙は、酢の中の酸が金属製の瓶のリングとカバーと反応するのを防ぎます。 錆つくことを防ぐことは安全理由および味制御のために重要である。
酢を冷暗所に保管し、直射日光を避けて1-3週間保管してください。 チャイブの花の酢は色のほとんどが花からそして酢に流出したら終了する。
最後に、酢から花をひずませ、浸漬のときと同じように保管してください。
その他のバリエーション
注入された酢の迅速なバッチを作る必要がありますか？ 熱湯方法は美しい活気に満ちた注ぎこまれた酢を作り出すのにより少ない時間を取る。 チャイブの花に追加する前に、沸騰させずに酢を加熱するだけです。 それを3日間急にしてから、緊張させてください。
もっと強烈なチャイブの味を好みますか？ 冷たいか熱い方法を使用して注入および急にある切り刻まれたチャイブを加えなさい。
強烈なニンニクの味が大好きですか？ チャイブの花の代わりにあなたの注入のためのガーリックチャイブを使用してください。
他のタイプの酢を使用してください。 味のプロフィールの上で変えるのに白ワインの酢、りんごのサイダーの酢、または乾燥した米のワインの酢を使用して試み。
チャイブの花の酢を貯え、使用する方法
地下室または食料貯蔵室のような暗く涼しい場所でチャイブの花の酢を貯えて下さい。 それはまた、冷蔵庫に行くことができますが、それは必要ありません。
この注入された酢は非常に汎用性があります。 私はロースト野菜に霧雨にそれを使用しました,非クリーミーなコールスローの風味,そして刻んだサラダのためのサラダドレッシングを作るために. それはまたステーキ、鶏、またはポークのためのおいしいマリネを作る。 自家製のバーベキューソースの一部として、またはあなたがおいしいアプリケーションで酢を使用する他の方法としてそれを試してみてください。
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材料
- 約1カップ白酢
- 小さじ1寿司粉調味料（寿司の子;
- 塩小さじ1/2
または
- 約1カップ味付け米酢
説明書
- 茎からチャイブの花の頭全体を選びます。 パイントの瓶を満たすために十分な花を集めたらそれらをきれいにするために流水の下でそれらに速い洗浄を与えなさい。
- 花をパイント瓶に詰め、酢で覆う。 三つのオプションは、1）プレーン白酢2）塩と寿司粉調味料と白酢3）味付け酢
- プラスチック製の蓋または羊皮紙バリア付きの通常の金属蓋を使用してシール。 酢からの酸は錆を引き起こし、厄介な味で酢を汚すでしょう。
- 瓶を冷暗所（または冷蔵庫）に置き、ドアを開けるたびに軽く振ってください。 酢は1-3週間で準備ができています。
- お好みのビネグレットに酢の代わりにお楽しみください。
栄養情報：
:
1
サービングサイズ:
1
サービングあたりの量:カロリー:94総脂肪:0g飽和脂肪:0gtrans脂肪:0g不飽和脂肪:0gコレステロール:0mgナトリウム:1564mg炭水化物:1gfiber:0gsugar:0gprotein:0g
栄養計算はNutritionixによって提供されたものであり、栄養計算はNutritionixによって提供されたものである。推定のみ。 特別な食事や医療の問題については、お好みの電卓を使用してください。
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