christopsomo(λ ω Λ)-ギリシャ料理の当て推量を取る…一度に一杯christopsomo(λ ω Λ)

最も信じられないほどの食感と風味を持つ層状のクリスマスパン

クリスマスの伝統は確かに文化、地域、家族によって異なります。 私たちの家族が他の多くの正教会の家族と共有する一つの伝統は、文字通りキリストのパンに変換される伝統的なchristopsomoのベーキングです。 このパンは、典型的にはクリスマスイブに焼かれ、クリスマスの日に食べられ、象徴と意味に満ちています。

おそらくクリストプソモのバージョンは、それを食べる家族がいるのと同じくらい多くあります。 いくつかの味ナッツとドライフルーツ、スパイスと乾燥ハーブと他の人と彼らのパン。 そして、味が変わることができるのと同じように、あまりにもデザインすることができます。 伝統的に、christopsomoは十字架または文字”X”のいずれかで飾られており、どちらもキリストを表すことを意味しています。 実際、”X”は”X”ではなく、ギリシャ語で”x”と書かれているギリシャ語の文字chiである。 もう一つの共通の設計特微は普通円形の塊の中心にクルミの包含である。 クルミを含めるために与えられた説明は様々ですが、しばしば生命と繁殖力を象徴すると考えられています。 さらに、クルミの殻は、多くのキリスト教徒がキリストが生まれたと信じている聖母マリアの子宮または洞窟を表すものとして記述されています。

私たちの家族では、christopsomoは比較的普通のパンとして準備されています。 生地が準備され、パンがしかし組み立てられる方法にある独特な特徴があります、私達のchristopsomoをちょうど規則的な一斤より多くにさせる。 町の外に家族を訪問しながら、この技術とデザインのためのインスピレーションは、何年も前に私たちの両親に来ました。 その訪問の間、彼らはユーゴスラビア系であることが起こった別のゲストによって用意されたクリストプソモを提供されました。 私たちの両親は、彼女の美しいパンのデザイン、そして彼女のchristopsomoの素晴らしい質感と風味に興味をそそられました。 そのため、彼らはこのパンを複製するために独自のレシピを適応させ、以来、それを”ユーゴスラビアのクリストプソモ”と呼んできました。 同じようなパンがユーゴスラビアであった国全体に見られるかどうか、またはこれが一人の女性が生地で遊んだ結果であったかどうかは、誰の推測です。 しかし確かなのは、これはあなたが何度も何度も作りたいパンであるということです。

役に立つヒント

あなたも、このchristopsomoを焼くことについて考え始める前に、慎重にレシピを読んで、あなたが必要とするすべての時間を計算します。 これの多くは、アクティブな時間ではありませんが、あなたは生地が三つの上昇を通過できるようにする必要があります。

私たちは通常、さまざまな方法で測定を提供したいと思っていますが、ベーキングするときは、キッチンスケールがあれば本当にはるかに簡単です。 特にパンを焼くとき、台所スケールは巧妙なこね粉で終わるように注意深くあなたの原料を測定するのを助ける。 実際にスケールへのアクセスを持っていなければ万能小麦粉の1つのコップが約150グラムに等しいことを心に留めておきなさい。

そうは言っても、ベーキングは大部分が練習と忍耐を要する芸術です。 私達があなたが使用する小麦粉のための厳密な測定を与えることは実際に可能ではないです。 多くは、小麦粉の品質と種類、あなたの家の湿度、高度レベル…そして他の多くの狂ったものに依存します。 私たちの成分リストは、あなたが小麦粉の800グラムで始まり、利用可能な追加の225グラムを持っていることを示唆している理由です。 あなたはほぼ確実にその余分な小麦粉のいくつかを使用する必要がありますが、あなたがそれをこねるときにあなたの生地がどのように見て感じ あなたが225グラムの追加量全体を必要とすることはほとんどありません。

あなたはこのchristospomoのために広がるオリーブオイルが必要になりますレシピを読むように注意します。 私達は私達がバター及びマーガリンを見つける私達の食料雑貨品店のこれを、通常見つける。 オリーブオイルの広がりを見つけることができない場合は、マーガリンやバターを使用することができます。

このパンの上を飾る明白な十字架や”X”はありませんが、象徴はまだそこにあります。 ベーキングのためにあなたのパンを準備している間、十字架が生地に切断され、十字架のサインが離散的に埋め込まれます。 私たちは、かなりのデザインを作成する方法を正確に説明するためにいくつかの写真が含まれています;言葉で手順を記述することは少し挑戦的だった)

クリストプソモはいつも丸いパンで焼かれています。 私たちは、直径13インチだったパンを使用しました。

あなたは彼らが調理されているかどうかを確認するために中央に爪楊枝を固執することができますケーキとは異なり、パンは他の戦術に依存して 私たちはあなたのパンが行われているかどうかを確認するために知っている最善の方法は、テストし、彼らは簡単に鍋から取り外すかどうかを確認す それらの事のどちらかが起こらなければ、あなたのパンはオーブンのより多くの時間を必要とする。 上が既に素晴らしい茶色色に達したので心配したら、それが余りに暗くなることを防ぐためにアルミホイルでそれを緩く単にカバーして下さい。

次のレシピでは、2つのクリストプソマが与えられます。 あなたはクリスマスのパンの二つのパンを作りたくない場合は、その第二の上昇後に生地の半分を凍結し、後日パンのプレーンローフを作るためにそれを使用することができます。