Cicer arietinum L.
Kew Species Profiles
General Description
エンドウ豆と豆の家族（マメ科/マメ科）のメンバーであるCicer arietinumは、cicer属の43種の一つです。 Cicerはヒヨコマメのラテン語であり、姓キケロの起源であると考えられています（ローマの哲学者Marcus Tullius Cicero、紀元前106年-紀元前43年のように）。
ヒヨコマメは世界で3番目に重要な脈動である(豆とエンドウ豆に次ぐ)。 その種子は紀元前7,000年頃から人間によって食べられてきました。 それは未熟なときに収穫され、生、焙煎、または茹でたとき、または成熟して乾燥したときに小麦粉に加工された栄養価の高い種子のために広く栽培さ ヒヨコマメは、アフリカとアジアの半乾燥熱帯地域の多くの部分で貧しいコミュニティのための主要なタンパク質源です。
種プロフィール地理と分布
Cicer arietinumは野生植物としては知られていないが、肥沃な三日月の中央部（現代のトルコ、シリア、イラン）に起源があると考えられている。
証拠は、C.reticulatum（時にはC.reticulatumとして扱われることがある）を示唆している。 トルコ南東部のａｒｉｅｔｉｎｕｍ亜種ｒｅｔｉｃｕｌａｔｕｍは家畜化された植物の野生の前駆体である可能性がある。
ヒヨコマメは、地中海、カナリア諸島、西-中央アジア、マダガスカルを含む熱帯アフリカ北東部を含む熱帯、亜熱帯、暖温帯で栽培されています。 標高2,500mまで成長する。
花が咲かない湿った暑い低地の熱帯地方には適していません。
説明
概要:細身で直立した一年草で、高さ100cmまで成長し、単純なまたは分岐した茎を持つ。
根：広範な根系。 窒素固定細菌（Mesorhizobium ciceriおよびM.mediterraneumを含む）を含む結節を有する根。
葉：5-7対の小葉に分かれています。 リーフレット長さ16のmmまでおよび歯付き差益および弱い、広がり、腺状の毛と幅14のmm。 三角形の茎（葉のような付属物）は、葉の基部に負担されます。
花：典型的なエンドウ豆の花、長さ12mmまで、単独で、白またはライラックから紫色の花びらを持つ。
果実：小さく膨らんだ丸いポッド、最大3cmの長さと1。幅5cm、腺毛があります。
種子:ほぼ球形で、表面が滑らかまたは粗い、直径14mmまで。 乾燥されたとき色の変数、通常クリーミー白っぽい。 ポッドごとに一つまたは二つの種子。
ヒヨコマメの多くの品種が記載されています。 栽培には主に二つのグループがあります：
Desi（microsperma）品種-粗い黄褐色のコートを持つ小さな角の種子を生産しています。 Desiの形態は、インド亜大陸、エチオピア、メキシコ、イランで優勢です。 それらは皮が取除かれた後分割されたエンドウ豆（dahl）または小麦粉のために頻繁に使用されます。カブリ（macrosperma）品種-滑らかな、クリーム色のコートと比較的大きな、ふっくらした種子を生産します。 カブリの形態は、西アジアから北アフリカ、南ヨーロッパとアメリカ（メキシコを除く）を通ってアフガニスタンで優勢である。 彼らは通常、全体で販売されています。 脅威と保全
Cicer種からの種子は、インドのPatancheruのICRISAT種子バンク（約17,000のひよこ豆のaccessions）、シリアのAleppoのICARDA種子バンク（約10,000のaccessions）、オーストラリアのビクトリアのAustralia Temporate Field Crops Collection（約7,700のaccessions）に保管されている。
中央アジアの多くのシーザー種（そのほとんどは多年生）はまだ種子コレクションには記載されていません。
食品を使用
ヒヨコマメは、世界の生産量が9万トンを超える主要なパルス作物です。 インドはヒヨコマメの世界の主要な生産者と消費者です。 他の主要な生産者は、トルコ、パキスタン、イランが含まれています。 また、オーストラリア、ニュージーランド、カナダでも重要な輸出作物である。
ヒヨコマメの種子の最も初期の遺跡はシリア&トルコで発見され、紀元前7000年頃にさかのぼります。 ヒヨコマメは徐々に西地中海地域とアジアに導入され、紀元前2,000年までにインド亜大陸に達していた。
ヒヨコマメの種子はタンパク質の優れた供給源であり、幅広いアミノ酸を含んでいます。 それらは繊維で高く、脂肪で低く、リン、カルシウムおよび鉄を含んでいます。
未熟な種子は、新鮮に消費され、煮沸され、または焙煎され、軽食として塩漬けされる。 缶詰のヒヨコマメの種子は、米国とヨーロッパで人気があります。 インド亜大陸では、ほとんどのヒヨコ豆はバジス、パコラス、パンを調理するために小麦粉（ベンガルグラム、ブサン粉）に加工されています。 ヒヨコマメの粉もグルテンフリーのケーキを作るために使用することができます。
Dhalは、種子のコートを取り除いた分割ひよこ豆から作られた料理です。 種子は、多くの場合、乾燥し、その後、スナックやsweetmeatsのための小麦粉に厚いスープや地面を作るために調理されています。
フムスは、ヒヨコマメの種子（タヒニ（ゴマペースト）、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、塩を混ぜたもの）を調理してマッシュしたもので、中東、トルコ、北アフリカの伝統的な料理である。
発芽したヒヨコマメの種子は、野菜として食べたり、サラダに加えたりします。 若い植物や緑のさやは、ほうれん草のように食べられます。 ヒヨコマメの種子は小麦粉を作るために粉砕され、スープ、ダル、パンを作るために使用されます。 ヒヨコマメの種子は、唐辛子、塩、レモンで調製され、おかずとして提供されます。
焙煎されたひよこ豆の根がコーヒーの代用品として使用されています。
用途-動物飼料、医薬品、その他動物飼料
ヒヨコマメの植物は、多くの発展途上国で飼料として使用されています。 種子の殻や緑色または乾燥した茎や葉は、標準飼料に使用されますが、かなりの量のシュウ酸が含まれており、飼料としてはよくありません。 全種は時々飼料のために製粉されます。 Cicerの干し草は馬に有毒であると報告されています。
伝統医学
ヒヨコマメの葉、茎および鞘の腺分泌物には、リンゴ酸およびシュウ酸が含まれる。 これらの酸っぱい味の酸の滲出物は薬効があ適用されるか、または酢として使用することができます。 インドでは、これらの酸は、夜の間に作物の上に薄いモスリンを広げることによって収穫されていました。 午前中に浸した布を絞り出し、液体をボトルに集めた。
ヒヨコマメ酸滲出液は、気管支炎、カタル、コレラ、便秘、下痢、消化不良、鼓腸、蛇行、日射病および疣贅の治療に使用されてきました。 それらはまた媚薬として血のコレステロール値を下げるために使用され。 発芽したヒヨコマメは、ラットのコレステロールレベルの制御に有効であることが報告されている。
チリでは、調理されたひよこ豆と牛乳の混合物が乳児に供給され、効果的に下痢を制御しています。ヒヨコマメの種子は、抗胆汁性（吐き気、腹部不快感、頭痛、便秘および胆汁の過剰分泌によって引き起こされるガスと戦うため）であると考えられている。
その他の用途
ヒヨコマメは、耐水性ではありませんが、合板に適した接着剤を作るために使用することができます。
ヒヨコマメは繊維のサイジングのために適した澱粉をもたらし、絹、ウールおよび綿布に軽い終わりを与える。 ヒヨコマメの葉は、藍のような染料をもたらすと言われています。
ヒヨコマメ病耐性に関するキューの研究
ヒヨコマメは、アフリカとアジアの半乾燥熱帯地域の多くの地域における貧しいコミュニティの主要な ヒヨコマメの作物は、昆虫や病気によって完全に破壊される可能性があります。 彼らの野生の親戚は、しかし、多くの場合、これらの害虫や病原体に耐性があります。
キューの科学者たちは、この抵抗性を付与するこれらの野生種の化合物を同定したため、伝統的な育種方法は、商業品種に抵抗性を導入するのに役立つマー
栽培
ヒヨコマメは、水はけの良い土壌で涼しく乾燥した気候の日当たりの良い場所で繁栄します。 それは一般に5.5-8.6のpHの重い黒いですか赤い土で育ちます。 霜、雹、過度の雨は作物に損傷を与える可能性があります。 いくつかの栽培品種は、初期段階または積雪下で-9.5℃の低い温度に耐えることができます。
世界的に最も重要なヒヨコマメの病気は、種子媒介菌Ascochyta rabieiによって引き起こされるascochyta枯病です。 ヒヨコマメの根は線虫ワームMeloidogyne javanica（根結び目）によって影響される可能性があります。
さやは、Helicoverpa armigeraやcutworm Agrotis ipsilonなどの蛾の幼虫によって損傷する可能性があります。 化学殺虫剤への依存を減らすために、耐性品種の選択、害虫集団のモニタリング、バイオ農薬と天敵の使用などの統合された害虫管理慣行が開発され
Kewの本種
Cicer arietinumの圧搾乾燥標本はKew’s Herbariumに保管されており、研究者は予約制で入手できます。 他のいくつかのCicer種の標本の詳細は、KewのHerbarium Catalogueでオンラインで見ることができます。
ヒヨコマメの果実と種子の標本、およびヒヨコマメの種子から作られたネックレスは、キューの経済植物学コレクションに保管されており、研究者は予約制で入手可能である。
野生では知られていない生態、熱帯、亜熱帯、暖温帯で栽培されています。 保全広く栽培;野生では知られていません。 危険性
インドでは、ヒヨコマメは、安価ではあるが潜在的に毒性のある草エンドウ豆（Lathyrus sativus）と混入されることがある。
