Definición.de
グルメとは、スペイン王立アカデミー(RAE)がグルメ、美食を理解しているか、絶妙な食事が好きな人として翻訳したフランス語の単語です。 この用語は、それらの洗練された食品を記述するための形容詞として使用されます。
グルメは、したがって、美食の最高に関連付けられています。 食材の品質と準備の方法は、料理がグルメとみなされるかどうかを決定するものです。
グルメ食品とは、徹底的な衛生管理と感覚刺激性を備えた絶妙に選択された食材で作られたものであり、長年の経験と高級料理に対する明確な情熱を経て、その品質と繊細さを本当に感謝する人が消費できる製品を提供するために準備された人々によって作られたものである。
とにかく、グルメ製品は必ずしも最も高価で排他的ではなく、価格にかかわらず、尊敬できるコレクションや精緻化から来るものであることに言及す 市場からのリンゴとパリで最も高価なレストランからの料理の両方がこの分類に属することができます。
彼らは慎重に自分の仕事を愛し、高品質の製品を提供したい人々によって細工されているように、ほとんどの工芸品も、この分類に属しています; それらの保存のための添加物を持っているものでさえ(官能的な品質に影響を与えない限り)グルメ製品になることができます。
ElGourmet.com それは料理の喜びを広めることに専念したテレビチャンネルとインターネットポータルです。 フランシス・マルマン、小宮山巌、スミト・エステベス、ボルハ・ブラスケス、ナルダ・レペス、ドナート・デ・サンティスなど、ラテンアメリカで最も有名なシェフがこの駅に参加し、様々なレシピを準備するように指導しています。
グルメと胃球症
胃球症は、食欲、喜び、感情の研究に専念する規律です。 グルメは、最高品質の食べ物を楽しむだけでなく、楽しみにリンクされている芸術的、文化的関心を持っていることになっています。
Friedrich Christian Eugen Baron von Vaerst(1792年-1855年)は、シュヴァリエ-ド-レリーというペンネームで知られ、胃球症のプロモーターであり、したがってグルメの先駆者として注目された兵士で作家であった。
グルメはまた、人生の主な目的として喜びを保持している哲学的教義である快楽主義にリンクされています。 適切な食材を選択し、それぞれの準備に必要な時間を捧げることは、食べ物を楽しみの瞬間にすることを目指してグルメ哲学の一部です。
この科学は、健康的かつ倫理的に食べることの重要性を定義しようとするという点で、哲学に似ています。 シュヴァリエ-ド-レリーによると、ダイナーの三つのタイプがあった: グルメ(食べ物に情熱)、グルメ(精巧で洗練された料理のような)とGastrosophists(常にそれらの健康的でより多くの”道徳的な”食品を選択してください)。
数年後、学者Jean Anthelme Brillat-Savarinは、Lellyのこれらすべてのアイデアを”味の生理学”という本で具体化し、あなたが生きたい方法に従って食べることの重要性につい 残念なことに、長年にわたってこの哲学は重要性を与えられなくなり、今日では大学の主題としてこのタイプの教えはありません。
確かに私たちの食べ物を私たちの考え方や倫理的価値観と関連付けることは、バランスの取れた人々になるための最良の方法です。 “私たちは私たちが食べるものです”と言う非常に広範なフレーズがあり、それは頭の上に爪に当たります。
私たちが倫理的な食事を望んでいるなら、他の動物の奴隷から派生した製品を消費することなく、私たちはより健康的な人々になり、環境とより調和し
その代わりに、食べ物が私たちの皿に届く前にある虐待を気にせずに”良い肉”を楽しみたいという欲求をより重視することを好むなら、私たちは環境を気にせず、世界と対立して生きる利己的な人々になるでしょう。