How to Grow Organic Potato at Home
By Verónica Reynoso,Organic Way A.C.
ジャガイモは、トウモロコシ、小麦、米に次いで世界で4番目に生産されている食品です。 ペルーはこの塊茎の起源であり、4000以上の品種があります。 ジャガイモはカロリーの良い情報源であり、ビタミンB、C、鉄、カリウム、ナトリウムが含まれています。 この記事では、あなたの庭、彼らのケア、特性、楽しい事実といくつかのレシピでジャガイモを栽培する方法を学びます。
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パパ 外観を変更するには。
¿種芋？
ジャガイモの芽。 ウィキペディアによると
私たちの果物や野菜のほとんどは種子で始まり、ジャガイモは種子または塊茎によって再現することができます。 種子あたりのジャガイモ植物の生産には時間がかかり、塊茎あたりよりも複雑です。 私たちがジャガイモを見ると、私たちは目や芽を見て、これらから根と茎が生産されます。 私たちが成長することを選択した塊茎は、私たちの地域に、または少なくとも同様の特性に適応しなければなりません。
品種
Flickr Classic Film
世界には4000以上のジャガイモ品種がありますが、市場では少数しか知られていません。 メキシコでは、白いジャガイモとカンブレーを見つけることができます。 白いジャガイモは、明るい茶色の肌と白い内部を持つ大きなサイズを持っています。 一方、カンブレーのジャガイモは小さく、丸く、外側は赤みを帯びています。
ジャガイモの植え付け
ジャガイモの植物によって。 Flickr Badal Sarker
ジャガイモはペルーの山に自生しており、寒さと太陽が完全に発達する必要があるため、ジャガイモを植えるのに最適な時期は8月か12月です。 都市の庭園では、スペースは重要な要素です。 ジャガイモは地面に発達するので、適切に発達するためのスペースが必要です。 あなたが容器にあなたの庭を持っている場合は、深さ約60cmの鍋や容器を使用するか、袋を使用することをお勧めします。 土壌は良好な発達のために非常に重要であり、混合物は多くの堆肥と良好な排水を持たなければならない。 黒い土や粘土は水分を保持し、病気を引き起こす可能性があります。 良好な排水を得るためには、砂質の基質、ココナッツ繊維、チョップドテゾントルの良い割合を使用することができ、水をろ過するのに役立ちます。
ジャガイモ栽培の段階。 主権農業生態カナリア
あなたの庭に植えている場合、植物の間の距離は25-30cm、品種に応じて深さは約10-15cmです。 袋やポットのために我々は二つの植物まで配置することができます。 ジャガイモの苗は数週間で発芽し始めるでしょう。
ジャガイモの植物。 あなたの学校の庭のために
- 害虫および病気を防ぐために雑草の私達の容器を自由に保って下さい。
- 毎週水、土を過飽和にしないでください。
- 腐葉土や植物のカバーを置きます。
- 害虫や病気を追い払うために芳香族のハーブや花に関連しています。
- 古い病気の葉を削除します。
- 害虫や病気を避けるために、週に一度か二度私たちの植物を観察します。
- 表面にジャガイモが生えているのに気づいたら、土で覆うことが重要です。 それ以外の場合は、あなたの色が緑色になり始めます。
害虫と病気
ジャガイモの疫病病（Phytophthora infestans）。 Source Wikimedia Commons
Leaps(Empoasca ssp):非常に小さく（3mm）、細長い灰色がかった緑色を特徴としています。 私たちは植物の基部でそれを見つけることができ、それは樹液を食べ、植物の成長を止める毒素を注入する。 アブラムシのように、ヤナギは病気を伝染させることができます。
コナジラミ：植物に病気を伝える非常に小さな昆虫。 彼らが飛ぶとき、彼らは白い粉のように見えます。
アブラムシ：病気を媒介する小さな緑を吸う昆虫。 私たちは葉の下側にそれを見つけました。
ジャガイモ蛾：葉にギャラリーを作り、塊茎を穿孔する。
晩枯病（Phytophthora infestans）：最も重要なジャガイモ病。 それは10日の穀物を殺すことができます。 葉には茶色または黒色の病変が観察され、茎の周りには黄色が観察される。 真菌は高湿度の環境に現れ、灌漑と太陽への良好な暴露に注意を払うことによってそれを避けることができます。 この菌は土壌を通って広がるので、あなたの植物を別の容器に入れておくことで、他の植物への侵入を防ぐことができます。 あなたが成長ベッドに植えている場合は、拡散から真菌を防ぐために、芳香族ハーブや他の野菜であなたの植物を分離することができます。
収穫と貯蔵
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植え付け後3-5ヶ月、植物の葉は黄色に変わり始めます。 私たちは水を止め、植物の茎を切らなければなりません（約10cmを残します）。 収穫するために約5-10日を待って下さい。 あなたが容器や袋で育った場合、最も実用的なことは、大きなプラスチックを地面に置き、ジャガイモを集めることができるように容器を裏返すこ 成長のベッドで育ったら、土をゆるめるのに振動を使用しなさい従ってポテトを得ることができる。
ジャガイモの周りに残った余分な土を取り除き、涼しく乾燥した場所に保管してください。 貯蔵時間は私達が選んだ変化によって決まります。
特性と栄養素
ジャガイモは水、でんぷん、カリウムが豊富です。 繊維、脂肪および蛋白質のその貢献は乏しいです。 澱粉は、私達にエネルギーを与え、複雑な炭水化物であることは、ブドウ糖が少しずつ吸収されるのを助けます。 カリウムは、細胞の内外の水バランスに介入し、血圧を低下させることに加えて、神経インパルスの伝達および生成および正常な筋肉活動のために非常に重要である。
メキシコでは2種類のジャガイモしか消費しない方が一般的ですが、ジャガイモの色の多様性は野菜の色と同様に、異なる栄養特性を与えます。
例えば、紫色のジャガイモには、ビタミンCやフラボノイドに加えて、強力な抗酸化特性を有するアントシアニンが豊富に含まれています。
ご存知でしたか。..
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- ジャガイモは、その高い炭水化物含有量のために、いくつかの国のための食糧の基礎です。
- アイルランドの大飢饉（1845年-1849年）は、ジャガイモの中のPhytophthora infestansの侵入によって引き起こされ、何千ヘクタールもの損失を引き起こしました。 この間、ジャガイモは人口の食生活の主力でした。 この不足は、何百万人もの人々の他の国への移住を引き起こしました。 これは、病気によって引き起こされた、国全体の生物学的、社会的、経済的な大惨事でした。
- ほとんどのジャガイモの炭水化物はでんぷんです。 それは完全に消化されず、繊維と同じ特性を有し、結腸癌から保護し、血液中のコレステロールおよびトリグリセリドの濃度を低下させる。
- ドイツは年間約150kgのジャガイモの世界最大の消費者です。
- いくつかの場所では、ジャガイモは、それが含まれている酵素のために、汚れを除去するために使用されます。
- スーパーマーケットのジャガイモには発芽を阻害する化学物質が散布されているため、貯蔵寿命が長くなります。
- ジャガイモはデンプン含有量が高いため、使い捨ての皿、袋、カトラリーの製造に使用されています。 一方、エタノールは燃料製造のために得ることができる。
台所のポテト
この塊茎は無数の調理法のために世界的に使用される;焼かれる、調理される、焼かれる、木炭、ピューレされる、グラタン、サラダ、および多く。 ここにあなたのポテトを楽しむあなたのためのある考えはある。
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ポアとポテトスープ
By Emilia Molinari
ポアとポテトスープ。 Kiwilimón.com
:
- 2 大さじバター
- 大さじ3
- 大さじ3
- 大さじ4
- 大さじ2
- ニンジンとエンドウ豆のみじん切り（オプション）)
準備:
- 毛穴の白と薄緑色の部分だけを必要とし、縦半分にカットして細かくスライスします。
- 鍋にバターを溶かし、柔らかくなるまで弱火で約10分煮る。
- ジャガイモは皮をむいてサイコロを振って、毛穴に加え、鍋を覆い、ジャガイモが茶色にならないように注意して柔らかくなるまで約10分調理する。
- 鶏肉のスープを加え、沸騰させ、野菜が調理されるまで弱火にする。 塩とコショウで味付け。 提供するときは、細かく刻んだチャイブを加えます。
メキシコのポテトパンケーキ
By Alicia Terán
ポテトパンケーキ。 無料レシピ
食材:
- ＜4599＞＜3060＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜3060＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞＜4599＞9866>パンケーキ
- 鍋にジャガイモを水と塩で入れ、柔らかくなるまで調理する。 ドレインとジャガイモは、それらを処理することができるように少し冷却してみましょう。 ジャガイモの皮をむき、フォークでマッシュアップする。
- マッシュポテトに卵と粉チーズを加えます。 非常によく混合し、厚すぎない小さなディスクを形成する。
- パンケーキを中火で少量の油で揚げる。 エッジが色を取り始めると、パンケーキを壊さないように慎重に回すことができます。 揚げたときにパンケーキが溶ける場合は、いくつかのパン粉を追加し、それらを再形成します。
- 余分な油を取り除くために、吸収紙の上にパンケーキを置きます。
Caldillo
- トマト、ニンニク、タマネギを少量の水で調理する。 準備ができたら、トマトの皮をむき、成分を混ぜる。
- 鍋に少量の油と液化したトマトを中火で約10-15分間調理して厚くする。 それはあまりにも水っぽいまたは厚いべきではありません。
- ジャガイモのパンケーキを皿に盛り、トマトのスープを上に加える。
ニョッキ
エステラ-モランによる
ポテトニョッキ。 無料レシピ
食材:
- 1 kgジャガイモ
- 小麦粉300g
- 卵黄2個
- 粉チーズ50g
- 塩小さじ1
- 黒コショウ
- ナツメグ小さじ1
- ジャガイモを調理するための粗塩
-
:
- ジャガイモを洗って、水と塩で鍋に入れます。 入札まで調理します。
- ジャガイモの皮をむき、フォークでそれらを粉砕してピューレに署名する。
- 卵黄、粉チーズ、塩、コショウ、ナツメグを加え、すべての材料を手でよく混ぜる。
- その後、粉をしっかりと固まるまで徐々に加えます。 あなたが柔らかく、一貫性のある生地を得るまで非常によくこねます。
- 私たちは小さな部分をとり、長くて薄い帯を形成します。
- 打ち粉の表面に、短冊（2cm）をナイフで切り、フォークでニョッキを静かに押して形にします。
- 鍋に水と粗塩を入れます。 水を沸騰させるときは、ニョッキを少しずつ加えます。 彼らが水に浮かび始めると、彼らは準備ができていて、私たちはそれらを取り除くことができます。
- トマト、ペスト、ボロネーゼソース、または少しのオリーブオイルと粉チーズで作ることができます。
