Natilla（コロンビアのカスタード）|おいしいものを求めてNatilla（コロンビアのカスタード）|おいしいものを求めて)
ナティラは、ミルク、シナモン、ココナッツで作られたコロンビアのカスタードのようなデザートです。 この甘い御馳走は伝統的にクリスマスの時に揚げたBuñuelosと一緒に提供されています。
すべてのクリスマス私のお母さんと私は少し私たちの休日のベーキングと夢中になります。 私達は私達の友人および家族に手製のショートブレッドクッキー、マシュマロおよび他の御馳走を与えることを愛する–それは私達の伝統である。
今年はいくつかの新しいレシピ（設定を拒否したチョコレートトリュフを含む）をテストしましたが、このコロンビアのNatillaレシピはちょうど私たちの新
私は友人に休暇中に何を食べるのか尋ねていましたが、ほとんどの人は標準的な運賃（シナモンパン、パネトーネ、フルーツケーキなど）と命名しました。). 私たちは実際に人々がそれをチェックアウトしたい場合は、Facebook上の私のページでクリスマスの朝に食べるものについて本当に面白い議論をしました。
とにかく、私は私の友人の一人、Jeysonと話していた、と彼は私が前に聞いたことがない二つのコロンビア料理について私に言った：NatillaとBuñuelos。
私はコロンビアのBuñuelosを作ってみたかったです,彼らはおいしい音ので、(揚げチーズボール!）が、どこにも見つからなかった。 私の地域の大きな食料品のどれもケソフレソ、オアハカ、または他のラテンアメリカのチーズを運ぶように見える
幸いにも私のために、Natillaのための成分
実際、ナティラは私の母がキャッサバ-ポネと呼ばれるトリニダードのデザートにかなり似ています。 私たちは何年もの間、ブログで私たちのponeレシピを共有することを意味してきましたが、どういうわけかそれはまだ起こっていません。 これらの日の一つ…
さて、このコロンビアのナティラのレシピについて話しましょう。 私が見つけたほとんどのレシピはそれをカスタードと呼んでいるので、まず第一に、私はそれをカスタードと呼んでいます。 しかし、このレシピには実際には卵が含まれていないことに注意することが重要です（カスタードは通常、牛乳と卵から作られた調理されたデザートです）。
ナティラスと呼ばれるスペイン語版のレシピには、レモンの皮と卵黄が含まれており、クレームアングレーズに似た食感を持っています。
コロンビア版は卵を持っていませんが、大量のコーンスターチを含んでいます。 これは、あなたがスライスにそれをカットすることができるように十分な会社を設定するために混合物を引き起こします。
ナティラの主な成分は乳製品です。 通常、全乳が使用されていますが、全乳はカナダでは実際にはありません。
私の研究から、全乳の乳脂肪含量は3.5％以上のようです。 私はこのレシピで均質化された3.25％のミルクを使用し、それが動作します。 明らかに、均質化されたミルクはカナダ特有のものなので、あなたの国では全乳、または全脂肪乳として数えられるものは何でも自由に使用してくださ
ヒント:マリリンという名前の読者は、全乳に似たものを作るために、1カップ1％の牛乳にホイップクリーム大さじ1を加えることを提案しています。 あなたが立ち往生している場合、それは試してみる価値があるかもしれません！
このレシピには、ココナッツミルクとコンデンスミルクの二つの種類のミルクがあります。
ココナッツミルクのために、缶詰にされたココナッツミルク、ないカートン入って来る原料を使用したいと思う。 私の好きなブランドはAroy-DとGrace Foodsです。＜1819＞＜2429＞使用するブランドにかかわらず、缶の内容物を計量カップやボウルに注ぎ、必要な量を測定する前にかき混ぜてください。
ココナッツミルクの脂肪分（おいしい部分）が缶の水から分離するので、これは重要です。 特に寒い季節に！ だから、あなたが必要な量を測定する前に、すべてが滑らかな一貫性になるまでそれをかき混ぜたいと思うでしょう。
ココナッツミルクはすりおろしたココナッツとブレンドされるので、適切にブレンドされますが、ブレンドする前に缶から脂肪と水が同量
コンデンスミルクには、14オンスの缶全体が必要です。 私はここカナダで最も人気のあるブランドと思われるEagleブランドを使用しています。 今、私はコンデンスミルクの缶全体を使用することはたくさんのように聞こえることを認識し、それはありますが、あなたはこの料理にあるコーンスターチ
このレシピにも黒糖が少しありますが、デザートにわずかなキャラメルノートが追加され、必要に応じて黒糖と練乳を少なくすることができます。 私はちょうどそれが簡単にレシピでコンデンスミルクの全体の缶を使用することを見つけるので、私は半分使用することができますを格納する
コーンスターチはこの調理法の重大な要素である。 はい、そこにはたくさんあります。 私がこの料理の研究をしていたとき、私はここで使用した量の半分を持っていた他のレシピを見つけました。 しかしそれらの調理法のコメントは頻繁にNatillaが切るには十分に会社をセットアップしないと言った。
私がJeysonと料理を話し合っていたとき、彼はそれが伝統的にスライスで提供され、スプーンで食べられると言ったので、私のレシピがそれらのパラメータに合っていることを確認したいと思っていました。
コーンスターチで注意すべきことの一つは、冷たい牛乳と混ぜて脇に置くと、注ぐ前に混合物が硬化し始めるということです。 私のお母さんは、牛乳を少し温めてから、パンに加える前にコーンスターチを泡立てることで、その問題をすべて一緒に解消できることを発見しました。
シナモンは、あなたがそれを削除する前に、約20分の合計のためにミルクで調理します,それはその味を注入するだけで十分な時間を与えます. 明らかに、長いあなたがそこにスティックを残して、強いシナモンの味があることを行っています。 私はとにかく挽いたシナモンで完成した料理を飾っているので、20分で十分であることがわかりました。
シナモンがミルクに注入されたら、ココナッツミルクの混合物、コンデンスミルク、砂糖、バニラなどを加えます。
熱が高すぎると、料理を作る前に混合物が焦げてしまうので、この料理の熱に注意してください。
牛乳は本当に簡単に燃えることができるので、あなたの熱に目を離さず、付着を防ぐために頻繁に混合物をかき混ぜるようにしてください。
コーンスターチを追加すると、混合物はかなり迅速に会社を開始します。 ストーブの近くに行くこと準備ができたあなたの一斤鍋、サービングの皿または小型ramekinsがあることを確かめたいと思う。 私を信じて、これは物事がはるかに簡単になります！
厚くした混合物を容器に注ぐために、シリコーンまたはゴムのへらを使用します。 あなたのサービング料理の大きさに応じて、ナティラを室温で1時間か2時間冷やす必要があります。 それが冷却されたら、飾り、それを食べるか、または後でのための冷却装置のそれを置くことができます。
私は室温でこれを食べるのが好きなので、私はスライスを楽しむ前に少し冷蔵庫からそれを取るでしょう。 しかし、それはあまりにも実際にはかなり良い寒さです。
今、誰かがいくつかのBuñuelosを持って来るならば。..
カスタード
シェアバ|InSearchOfYummyness.com
1×2×3×
- 3 カップ325%ミルク、または全乳
- 18tbspコーンスターチ、(18tbsp=1カップ+2tbsp)
- 1カップココナッツミルク、(缶から、よく混合)
- 3/4カップすりおろしたココナッツ、(好ましくは冷凍、乾燥していない)
- 3スティックシナモン
- 14オンスコンデンスミルク、(1缶の1缶)
- 14オンスコンデンスミルク、(1缶の1缶の18オンスのコンデンスミルク)
- 14オンスのコンデンスミルク、(1缶の1缶の18オンスのコンデンスミルク)
- 14オンスのコンデンスミルク、(1缶の18オンスのコンデンスミルク)
- イーグルブランド）
- ダークブラウンシュガー大さじ1
- バニラエキス小さじ1/2
- 1ピンチグランドクローブ、オプション
- ピンチ塩
- グラウン
指示
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を配置します。 ココナッツミルクとブレンダーですりおろしたココナッツ、滑らかになるまでピューレ。 脇に置いて
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中程度の鍋に牛乳2カップを置き、中弱火で設定します。 シナモンスティックを加え、8-10分間、またはミルクがわずかに蒸し上がるまで温めます。
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ココナッツの混合物を温かいミルクに加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 混合物を温めてから、コンデンスミルク、砂糖、バニラ、クローブ（使用している場合）、塩を加えます。 もう一度かき混ぜる。
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中-高に熱を増加させ、ミルクが鍋の底に固執しないように頻繁に攪拌し、別の8-10分間混合物を調理します。
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その間、小さいボールのコーンスターチとミルクの残りの1つのコップを結合しなさい。 溶解するまで泡立て器。
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削除し、シナモンスティックを破棄します。
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熱を中-低に戻し、コーンスターチ混合物をかき混ぜる。 2-4分間、またはナティラが濃くなるまで連続的にかき混ぜる。 熱から削除し、パンや小さなデザートカップに注ぎます。 プラスチックへらは鍋からNatillaすべてを得るために有用である。
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提供する前にNatillaを室温で2時間冷却する。 挽いたシナモンを飾り、スプーンで奉仕する。 未使用の部分をしっかりと包んで、1週間まで冷蔵してください。
注意事項
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栄養
クレジット:
味のためにJeysonにありがとう-このレシピを複数回テストし、私の多くの質問に答えます！
開示:
これはスポンサー投稿ではありません。
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