Pan-Fried Chinese Meat Pie(Xian Bing,Umi)
今週のレシピは子供の頃のお気に入りです：chinese xian Bing、またはmeat pie！ 私の祖母は、私たちが訪問するために北京に行ったたびにこれらを作るために使用されます。 そして今、台所でより多くを実験する言い訳として検疫退屈で、これらの中国の西安ビングは、私たちの台所のテーブルの上に再現をしました。
彼らは豚肉&野菜を薄い生地で包んだパンケーキ風の素敵なパッケージです。 それぞれの一口は、クリスピーな外側の層から始まり、生地の歯ごたえが続き、豚肉&ナパキャベツの詰め物で風味の豊かなバーストで終わります。
レシピに入る前に、この画像をPinterestにピン留めして、後で保存できるようにします（そして、このレシピをより多くの人と共有できるようにします）！
私は先日、私のお母さんと一緒に買ったいくつかの新しい食品写真の小道具でかなりの楽しみを持ってきました♥私はまだ私が取っているショットに完全に満足していませんが、それは学習曲線です！ 私の目標は、構成のルールをより意識し、それらを私の写真にもっと統合することです。
誰もが私のために任意の写真のヒントやフィードバックを持っている場合は、以下のコメントにそれらを残してください（またはInstagramの上で私にDMを送
西安ビンビンの生地と充填
これらの中国の西安ビンビンの生地は非常に簡単です！ 小麦粉、塩、水だけです。 あなたは餃子のラッパーや麺のための生地で見つけるだろう、その中に多くの水があります。 これは生地がより柔らかく、より適用範囲が広く、扱い易いことができるように可能にします。 言い換えれば、それはあなたが詰め物を詰めるときに伸びて本当に薄くなることができます。
充填については、以下のレシピに記載されているものを作るか、私の豚肉&ナパ蒸しパンからこのレシピを試してみるか、あなた自身を思い付くこ 覚えておいてください-おいしい詰め物の必須成分は、生姜、ネギ、醤油、油、塩です。
Xian bingの組み立て
中国のxian bingの組み立ては最初は少し複雑になることがありますが、練習は完璧になります！ より小さい詰物を包むことから始め、より巧みになると同時に多くで詰めることを試みなさい。 うまくいけば、これらのステップバイステップの画像はあなたを助けることができます！
1. 最初に、ゴルフ-ボールのサイズについての30g部分にあなたの休ませたこね粉を、分配することによって始めなさい。 食品スケールを持っていない場合は、できるだけそれらを取得します。 （Psst…私はAmazonで私のものを持って、それを私が調理したり、レシピを焼くたびに使用しています！)
2. 次に、まな板または仕事表面にあなたの指が付いている平らなディスクに1つの部分を押し下げて下さい。 あなたの手と指が油で油を塗っていることを確認してください！
3. （OKシンボルのような）円を作るためにあなたの非利き手に一緒に親指と人差し指を結合します。 生地のディスクをここに置きます。
4. 寛大なスプーン一杯の充填物をとり、それをディスクの上に置きます。 （より多くの充填、生地層が薄くなり、西安ビングが良くなります！)
5. 一方、親指で、充填物を慎重に押し下げます。 あなたが押すと、生地は伸びて指の下に垂れ下がります。
6. すべての充填物が生地に押し込まれ、生地に包まれるまで押し続けます。 あなたの手の上に座って、発見された生地のリングを残すことを確認してください。
7. 生地の端を一緒につまんで、西安ビンビンを密封します。
8. より高い側面を持つフライパンでは、中火でいくつかの油を加熱します。 西安ビンビンシール側を下に置きます。 また、それは平らな、パンケーキ風の形状ではなく、ボールだので、それを押し下げるためにあなたの指を使用しています。 （あなた自身を燃やさないように注意してください！)
9. 両側を調理するために反転、黄金色の茶色になるまで炒める。 鍋の側面に沿って、その側に西安ビングを下支えして、側面を調理し、茶色にします。 すべての中国の西安ビングのために繰り返し、お楽しみください！
浸漬のための中国の黒酢とゴマ油で暖かく提供しています。 残り物を冷蔵庫に最大1週間保管するか、最大3ヶ月間凍結してください。 最適なサクサク感のために鍋に再加熱！
最後に、おまけ写真：このブログの記事のために写真を撮っていたとき、大麦（妹の犬）が私のシーンに鼻を突き刺し続けました。 どのような偉大なモデル。 より多くの犬のかわいさのための彼のInstagramのアカウント@barleybubsに従ってください！
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パンフライミートパイ（西安ビンビン、海）
モリによるレシピ&ソフィアHoucourse:ランチ,ディナー料理:中国料理難易度:簡単
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塩5g（小さじ1 1/4）
350ml（1 1/2カップ）ぬるま湯、必要に応じて大さじ1-2
3 スライス生姜（25g)
1/4 大タマネギ（100g)
6inネギ,1インチのセクションにカット(50g)
2-3
1-2 葉ナパキャベツ
豚ひき肉500g
1 1/4 塩小さじ（5g）
1 大さじ（15g）薄口醤油（生醤油））
1 小さじ（5g）濃口醤油（小さじ1/2））
ピンチ（1g）5スパイスパウダー（↑）
1/2 砂糖小さじ（3g）
1 1/2 tsp（7g）鶏の標準粉（㎡）
1 1/2 新鮮な生姜のみじん切り小さじ
1 ネギみじん切り大さじ
1 卵、生
道順
- 生地を準備する
- 大きなボウルに、小麦粉、塩、水を箸または木のスプーンで混ぜる。 必要に応じて余分な1-2大さじの水を加えます。 よく結合するまでこねる。
- 生地のボールをミキシングボウルに入れ、数杯の油で覆う。 10分間休ませるために脇に置いて鍋の蓋でカバーしてください。
- 香料入りフレーバーオイル
- フライパンに油大さじ2-3を熱します。 生姜、タマネギ、ネギを加え、軽く茶色になって香りがするまで炒める/ソテーします。
- 生姜、タマネギ、ネギを捨て、油を脇に置いておく。
- 詰め物を準備する
- ナパキャベツを細かく刻んで小さなサイコロにする。 1/4tspの塩と組み合わせて、5分間横に休ませます。
- 小さなミキシングボウルまたは鍋で、すべての充填成分を準備したタマネギ-ショウガオイルと組み合わせてよく混ぜる。
- あなたの手やチーズクロスを使用して、ナパキャベツから余分な液体を絞り出します。 液体を捨て、キャベツを充填物に加える。
- 組み立ててフライパンで揚げる
- 約1/2カップの油で小鉢を準備する。 付着を防ぐためにオイルのあなたの手を覆うのにこれを使用して下さい。
- 生地をそれぞれ約30g（ゴルフボールサイズ）の小さなボールに分けます。
- 組み立てる：ボールを一つ取り、まな板を少し押し下げて平らなディスクを作る。
- 親指と人差し指を利き手以外の手で一緒に結合して円を作ります（OK記号のように）。 生地のディスクをここに置きます。
- 寛大なスプーン一杯の充填を取り、ディスクの上に置きます。 （より多くの充填、生地層が薄くなり、西安ビングが良くなります！)
- もう一方の親指で、慎重に充填を押し下げます。 あなたが押すと、生地は伸びて指の下に垂れ下がります。 すべての充填物が生地に押し込まれ、生地に包まれるまで押し続けます。 あなたの手の上に座って、発見された生地のリングを残すことを確認してください。
- 生地の端を一緒につまんで、西安ビンを密封します。
- フライパンに油を中火で熱します。 西安ビンビンシール側を下に置きます。 それは平らな、パンケーキ風の形状ではなく、ボールだので、それを押し下げるためにあなたの指を使用しています。 （あなた自身を燃やさないように注意してください！)
- 金茶色になるまで炒め、両側を調理するために反転します。 鍋の側面に沿って、その側に西安ビングを下支えして、側面を調理し、茶色にします。
- 残りの生地と詰め物を繰り返してください！ 温かいうちにお召し上がりください。ごま油と中国の黒酢を添えてお召し上がりください。 冷蔵して1週間、または冷凍して1ヶ月まで保存してください。 ベストではなく、電子レンジでよりも、鍋に再加熱しました。
ノート
- これは二人で一番簡単です: 一人西安ビンビン、およびストーブで一人がそれらを揚げるために組み立てています。
