Pathia Sauce/BIR Style Pathia Curry Sauce/THE CURRY GUY

このpathia sauceにあなたの選択の主要な原料/sを加えることができます。

パシアソースは、インド料理店で最も人気のあるカリーハウススタイルのカレーの一つです。それは甘く、酸っぱいおいしいです。

私の料理本”The Curry Guy”では、私は四つを務めたパチアソースレシピを紹介しました。ここでは、1–2人分のカレーハウスとしてお届けしたいと思います。

このBIR pathia sauceにあなたの主要な原料を加えることができます。

ソースには鶏肉を使用しましたが、お好みの主成分を使用するか、後で提供するソースを自由に作ることができます。

ラム、パニール、エビはすべて人気のオプションです。

このパチアソースは二日前まで作ることができます。

これを行うと、味が発達し、あなたのpathiaカレーはさらに良くなります。ソースを凍らせることもできます。

英国インド料理レストラン（BIR）スタイルのカレーを調理するときは、鶏肉、子羊、エビなどの調理済み食材が追加されます。この理由は簡単です。あなたは肉が柔らかく、奉仕する準備ができていることを望みます。

肉や魚介類をマリネして調理することもカレーに風味を加えます。

このパチアソースのようなカレーハウス風のカレーを作るには、ベースソースまたはグレービーを使用します。このベースソースは、調理をスピードアップし、またカレーにその有名な食感と風味を与えます。

私の’go to’レシピはここにあります。

はい、BIRを正しく調理したい場合は、このソースを作る必要がありますが、手に持っているのはとても便利です。あなたのベースソースを準備したら、文字通り数分でパチアソースを作ることができます。

ステンレス製またはアルミ製の鍋を使用すると、本物の結果が得られます。

Tikka masalaソース
Kormaソース
Pasandaソース
Chasniソース
Chilli garlic sauce
Ceylon sauce
Jalfrezi sauce
Keemaソース
ブナソース
メチソース
マドラスソース
ヴィンダルーソース
ファールソース

それを掘る！

準備時間10分

調理時間10分

合計時間20分

フライパンで中強火で油を加熱する。熱くなったら、タマネギのみじん切りを炒め、柔らかく半透明になるまで約三分間炒める。
ニンニクとショウガペーストを加えてさらに30秒間炒めた後、マンゴチャツネとタマリンドを加え、混合粉末、唐辛子粉末、砂糖を加えます。
これをよくかき混ぜてから、トマトピューレを加えます。このすべてを煮るに持ってきて、ベースソースの半分を追加します。ソースが鍋に付着している場合にのみ攪拌し、煮るに持参してください。
端の周りには、ソースが側面にカラメル化し始めます。これをソースにこすります。
今はあなたの選択の主な成分を追加する良い時間です。または、後で主な成分を加えることができるように、ソースを続けて作ることもできます。
残りのベースソースを加えて煮る。あなたが一貫性に満足するまで数分間煮続けます。
乾燥したフェヌグリークの葉（メチ）を指の間でこすることによって加えます。コリアンダー（コリアンダー）を飾り、味に塩を加えます。それを終了するには、レモンのすべての良いスクイズを与えます。