감자-콜럼버스 교환

구세계로 가져온 가장 중요한 작물 중 하나는 감자였습니다. 눈과 키안(2010)은 올드 월드에 가장 큰 영향을 미치는 작물이라고 주장합니다. 괴혈병을 예방하기에 충분한 비타민과 충분한 전분과 물만 먹기에 충분한 관형입니다(맨,2011).
감자는 원래 남아메리카의 안데스 산맥 출신이다(맨,2011). 프란시스코 피사로는 원래 환경에서 감자를 본 최초의 스페인 사람이었습니다(맨,2011). 감자는 자체의 조각을 심기에 의해 재배된다. 감자를 스페인으로 가져 갔을 때 단 하나의 품종 만 가져갔습니다(맨,2011). 유럽에서는,그들은 사방 감자 클론의 필드를 만드는 감자의 같은 다양한 사용(맨,2011). 남아메리카에서는 안데스 원주민이 크기와 색상이 다른 다양한 감자 품종을 사육했습니다(맨,2011).
감자를 유럽으로 가져 왔을 때 사람들은 그것을 확신하지 못했습니다(크로스비,1972). 어떤 사람들은 그것이 나병을 일으켰다고 생각했고 다른 사람들은 그것이 가스를 일으켰다고 믿었습니다(크로스비,1972). 다른 사람들은 그것이 최음 제지이며 정욕을 유발한다고 믿었습니다(맨,2011). 영국에서는 밀 수확이 1794 년에 실패하여 밀 가격을 올렸습니다(폴란,2001). 유럽의 가난한 시민들이 더 이상 밀을 감당할 수 없을 때,그들은 감자의 미신과 망설임을 잊어 버렸습니다(폴란,2010).
루이 16 세는 프랑스의 농민들이 감자를 받아들이도록 도와야 했다(폴란,2010). 그는 왕실 부지에 감자 밭을 심고 보호했습니다(폴란,2010). 경비원은 낮 동안 감자를 보호하고 자정에 감자를 무방비 상태로 두었습니다(폴란,2010). 몇 밤 후,농민들은 감자를 훔쳐 스스로 감자를 재배하기 시작했습니다(폴란,2010).
1772 년 헝가리에 기근이 발생한 후 정부는 감자를 심고 재배하고 먹도록 명령했습니다(크로스비,1972). 헝가리 사람들은 감자가 무엇인지 전혀 몰랐다하더라도,그들은 심어 감자 증가 감자 생산을 먹었다(크로스비,1972). 다른 기근이 유럽을 강타함에 따라 감자는 특히 아일랜드에서 주요 작물이되었습니다.
아일랜드는 감자를 완전히 받아 들였습니다. 깊은 토양으로 아일랜드는 감자에 대한 완벽한 재배지를 가졌습니다(크로스비,1972). 아일랜드의 인구가 증가함에 따라 감자 소비도 증가했습니다(크로스비,1972). 우유와 1.5 에이커의 심은 감자로 한 가족이 아일랜드에서 1 년 동안 먹을 수있었습니다(크로스비,1972). 아일랜드 사람들은 식량과 생계로 감자에 의존하게되었습니다. 그런 다음 1845 년에 감자 마름병이 아일랜드를 강타했습니다(크로스비,1972). 한때 감자에 의존했던 아일랜드 사람들은 수많은 에이커를 망치는 마름병으로 인해 기근으로 사망했습니다(크로스비,1972). 아일랜드 사람들은 감자에 너무 의존하여 황폐 해졌을 때 사람들이 무엇을 먹고 자라야하는지 알지 못했습니다.
황폐 하지만 감자의 소비를 멈추지 않았다(크로스 비,1972). 산업화로 인해 더 많은 사람들이 도시로 유입되고 인구가 증가함에 따라 감자는 식품으로 더 많이 의존했습니다(크로스비,1972). 19 세기 초,감자는 유럽에서 없어서는 안될 식물로 주장되었습니다(크로스비,1972).