건강한 계피 건포도 스콘
몇 년 전,아빠와 나는 우리 목록에서 3 개의 메이저 리그 야구 경기장을 확인하기 위해 동부 해안으로 날아갔습니다. 우리는 필라델피아에서 토요일 저녁 필리스 경기를 시작했고,일요일 오후 볼티모어 오리올스 경기가 이어졌고,화요일 밤 워싱턴 디시에서 내셔널과 함께 마무리했다.
우리의 여행 동안,우리는 항상 야구 게임 사이에 재미 관광을 계획-물론 현지 음식을 많이! 우리는 필라델피아의 자유의 종으로 걸어 갔다,바로 내 최초의 정통 필라델피아 치즈 스테이크를 먹은 후,우리는 국립 항공 우주 박물관 주위를 배회 직류 시간을 보냈다,백악관,링컨 기념관.
그러나 시간의 이러한 짧은 기간에 많은 활동을 주입시키는에서,우리는 종종 하루의 이상한 시간에 여행…자정 이후 잘 종료 여분의 이닝 필리스’경기 후처럼,우리의 경보에 울렸다 6 그래서 우리는 볼티모어에 운전하고 게이츠가 열리기 전에 경기장에 도착 수 다음날 아침 오전 11 시!
우리는 도시에서 운전하기 전에,그 거리가 완전히 이른 시간에 황량한,우리는 우리 호텔의 로비에있는 스타 벅스에 의해 중지. 아빠는 자신의 커피와 함께 갈 과자를 주문하고,높은 특히 머핀과 커피 케이크와 스콘의 전체 유리 디스플레이 케이스에 흐릿한 눈을 쳐다보고 후,동일한 작업을 수행 할 유혹하지만,나는 내 그랜드 라떼와 함께 갈 수있는 간단한 과일 샐러드를 선택했다. (수면 후 항상 필요성 5 시간!)
우리가 올해 야구 여행을 계획했기 때문에,나는 필라델피아와 그 오-그래서-유혹 아침 식사 파이를 포함하여 우리의 이전 것들에 대해 생각하기 시작했다! 그러나 봄 훈련 게임을 듣는 동안 내{디카 페인}커피와 짝을 지을 무언가를 위해 스타 벅스에 밖으로 돌진하는 대신,나는이 수제 건강한 계피 건포도 스콘을 구웠다! 그들은 굉장히 부드럽고 단 30 분 만에 준비되며 정제 된 밀가루 나 설탕을 포함하지 않습니다!
시작하려면,당신은 통밀 밀가루와 계피의 관대 한 복용량이 필요합니다. 당신은 아마 내가 얼마나 큰 초코 홀릭인지 알 것입니다(이것이 내가 더 건강한 초콜릿 취급 요리 책을 출판 한 이유입니다!나는 실제로 초콜릿만큼 계피를 좋아합니다! 이 품종은 내가 자란 계피의 붉은 뚜껑이 달린 항아리에 비해 훨씬 강하고 더 강력한 맛을 가지고 있기 때문에 현재 가장 좋아하는 것입니다.
다음으로,아주 차가운 버터를 소량 자릅니다. 그냥 조금! 이 스콘의 부드러운 질감의 나머지 부분은 건강한 베이킹에서 가장 좋아하는 재료 중 하나 인 그리스 요구르트에서 나옵니다. 그것은 열량의 일부분을 위한 여분 버터와 동일한 습기를 추가하고,당신의 스콘에게 단백질 후원을,너무 줍니다!
그러나 버터가 냉장고에서 곧바로 차가워지는 것이 매우 중요합니다. (이 레시피에는 냉동 할 필요가 없습니다!)매우 차가운 버터로,당신은 매우 뜨거운 오븐에 스콘을 넣을 때까지 가열하지 않습니다,이 녹아 때 작은 공기 주머니와 매우 부드러운 빵 부스러기를 만들 것입니다.
주: 이 때문에 코코넛 오일을 사용 하 여에 대 한 권장,모든 가능한 경우,코코넛 오일 버터 보다 훨씬 낮은 융점을가지고 있기 때문에 신속 하 게 켜집니다 액체 일단 반죽에 혼합 시작.
스콘을 달게하기 위해 순수한 메이플 시럽을 사용합니다. 당신이 진짜 종류를 구입해야합니다! 팬케이크 시럽과 무설탕 시럽에는 옥수수 시럽이나 인공 성분이 포함되어 있기 때문에 건너 뜁니다.이 건강한 레시피에서는 피할 수 있습니다. 라벨의 유일한 성분은”메이플 시럽”이어야하며 일반적으로 얇은 유리 병이나 쪼그리고 앉은 플라스틱 주전자로 판매됩니다. (나는 또한 할인 된 가격에 온라인으로 구입했습니다!)
그냥 오븐에 팬을 터지는 전에,당신은 약간의 우유와 반죽의 상단과 측면을 브러시 것이다. 이 반죽에 수분을 밀봉하는 데 도움이,그리고 그것은 또한 외부에 가볍게 선명 빵 껍질을 만듭니다. 그것은 계피와 건포도와 함께 질감과 맛의 불가항력적인 조합입니다!
아침 식사 준비가 되셨습니까? 당신이 당신의 자신의 사진을 만들 때,사진을 찍고 사진 자체에#아미 건강 베이킹과 태그@아미 건강 베이킹을 사용하여 인스 타 그램에 공유하는 것을 잊지 마십시오!! (나는 당신의 사진을 볼 수 있습니다 보장! ?)나는 당신의 스콘을보고 내 일요일 스포트라이트 시리즈에서 그들을 기능 싶어요!
| 건강한 계피 건포도 스콘 |
4.7 에서 3 리뷰
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- 1 ½cups(180g)전체 밀 글루텐 밀가루 또는 무*가루(측정된 이와 같이)
- 1½tsp 베이킹 파우더
- 1½tsp ground cinnamon
- ¼tsp 소금
- 2tbsp(28g)unsalted butter,추위와 제곱
- ½cup(120g) 일반 nonfat 그리스 요구르트
- 3tbsp(45mL)순수한 메이플 시럽을
- 3 큰술+2tsp(55mL)저지방 우유,분할
- 1 작은술 바닐라 추출물
- ⅓cup(53)건포도
- 예열한 오븐 425°F,라인 베이킹 시트와 함께 실리콘 굽기 매트 또는 양피지.
- 중간 크기의 그릇에 밀가루,베이킹 파우더,계피,소금을 함께 휘젓습니다. 혼합물이 미세한 부스러기를 닮을 때까지 과자 커터 또는 포크 뒷면으로 버터를 자릅니다. 그릭 요거트,메이플 시럽,우유 3 큰술,바닐라를 넣고 저어줍니다. 주걱으로 건포도를 접습니다.
- 주걱을 사용하여 반죽을 준비된 베이킹 시트에”높이 원”으로 만들고 남은 우유로 닦으십시오. 날카로운 칼로 원을 8 개의 삼각형 세그먼트로 자릅니다. 18-21 분 동안 또는 꼭대기가 가볍게 황금색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에 전송하기 전에 5 분 동안 팬에 냉각.
글루텐 프리 버전의 경우 다음 블렌드를 사용하십시오:기장 가루 1 컵,타피오카 가루 30 컵,현미 가루 30 컵,잔탄 검 1 티스푼. 가장 큰 상점 산 글루텐 자유로운 가루 혼합은 이것 측정하면,마찬가지로 일할 것이다.
이 계피 품종은 내가 자란 계피의 붉은 뚜껑이 달린 항아리에 비해 훨씬 강하고 강력한 맛을 가지고 있기 때문에 현재 가장 좋아하는 것입니다.
당신의 버터가 냉장고에서 곧장 차가워지는 것이 매우 중요합니다. (이 레시피에는 냉동 할 필요가 없습니다!)매우 차가운 버터로,당신은 매우 뜨거운 오븐에 스콘을 넣을 때까지 가열하지 않습니다,이 녹아 때 작은 공기 주머니와 매우 부드러운 빵 부스러기를 만들 것입니다.
순수한 메이플 시럽 대신 꿀 또는 용설란을 대체 할 수 있습니다.
모든 우유는 무 지방 우유 대신 대체 될 수 있습니다.
핀치에서는 코코넛 오일을 버터로 대체 할 수 있지만 스콘의 질감이 영향을받습니다. 매우 차가운 버터는 부드러운 질감을 얻기 위해 필요하며 코코넛 오일은 훨씬 낮은 온도에서 녹기 때문에 결과는 동일하지 않습니다.
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