계피 설탕에 절인 사과 레시피

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치카와 저는 캐러멜 사과 대 설탕에 절인 사과 중 어느 것이 더 나은지에 대한 큰 논쟁에 참여했습니다. 치카는 카라멜 외에 사과에 아무것도 선호하는 사람을 상상할 수 없습니다. (이것은,때때로,맛있는 치료로 때때로 숟가락을 슬쩍 그녀의 부엌 카운터에 둘체 드 레체의 오픈 캔을 유지합니다 같은 여자입니다.)나는,다른 한편으로는,계피 설탕에 절인 사과의 멋진 가을 시간 치료와 함께 자랐습니다. 부모님은 매주 토요일 현지 과일 및 야채 스탠드에 데려다 줄 것이고 사과 시즌이었을 때,그들은 항상 거대한 수제 계피 설탕에 절인 사과를 판매했습니다. 난 항상 치료로 하나를 얻을 것 이라고 그리고 그들은 너무 크고 바 삭 바 삭 아빠는 항상 내 작은 입 나머지를 먹고 처리할 수 있도록 첫 번째 물린 걸릴 했다. 오,그 너무 좋았다! 할머니는 계피 설탕에 절인 사과에 대한 나의 사랑을 알고 있었기 때문에 종종 나를 위해 만들 것입니다.

어젯밤에 계피 설탕에 절인 사과를 만들어 치카와 유미를 공유하고 할머니의 레시피를 공유 할 수있었습니다! 나는 실제로 내가 그것을 만든 처음 엉망,그래서 할 수 없습니다에 내 팁 아래 시계.

설탕,가벼운 옥수수 물엿,물을 두꺼운 바닥 팬에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 높은 열에 종기를 가져 오십시오.

사탕 온도계를 넣고 열을 중간 정도로 줄입니다. 이 시점에서 저어하지 마십시오. 단단한 균열 단계(화씨 300-310 도)에 도달 할 때까지 혼합물을 계속 가열하십시오. 사탕 온도계가 없거나 추가 테스트를 원한다면 얼음물에 녹은 시럽을 조금 떨어 뜨리면 구부러 질 때 부서지는 단단하고 부서지기 쉬운 물줄기가 형성됩니다. (자신을 태우는 것을 피하려면 시럽을 만지기 전에 차가운 물 속에서 잠시 식히십시오.)

사탕이 단단한 균열 단계에 도달하기를 기다리는 동안 사과를 씻고 막대기를 삽입하십시오. 캔디 애플 스틱이 가장 잘 작동하지만 손에 가지고 있다면 롤리팝 스틱이나 아이스 캔디 스틱을 사용할 수도 있습니다. 또한 전진 하 고 나중에 강화 하는 코팅된 사과에 대 한 몇 가지 양피지를 배치.

혼합물이 단단한 균열 단계에 도달하면 식용 색소와 계피 오일을 넣고 부드럽게 저어 섞습니다.

사탕 혼합물을 풀 옆에 팬을 기울 주위에 당신의 사과를 회전합니다.

사과를 들어 올려 여분의 일부를 냄비에 다시 배출시킵니다.

이 레시피는 조금 남은 작은 사과 6 개에 충분합니다.

남은 시럽을 낭비하기보다는 양피지에 작은 사탕 웅덩이를 붓고 막대기를 추가했습니다. 인스턴트 계피 막대 사탕!

이것은 매우 간단한 조리법이지만 빨리 잘못 될 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 재해를 피할 수 있도록,여기 하지 말아야 할 것에 대 한 몇 가지 도움말입니다:

• 너무 빨리 열에서 시럽을 제거하지 마십시오 또는 설탕이 경화되지 않습니다,당신은 당신이 가질 수있는 충전재를 꺼내 끈적 코팅으로 끝날 것입니다.
• 왁스 종이를 붙지 않는 표면으로 사용하지 마십시오. 나는 이것을 처음으로 하고 사탕의 열은 왁스 종이를 녹았다. 양피지가 훨씬 잘 작동합니다.
• 계피 향료를 너무 적게 사용하지 마십시오. 위의 레시피에 넣은 양은 좋은 금액입니다(그리고 첫 번째 시도에서 사용한 것보다 두 배나 많습니다).
• 팬의 너무 큰 사용하지 마십시오 또는 사탕은 사탕 온도계에 좋은 독서를 얻을 정도로 깊은되지 않습니다. 또한 사과를 담그는 것이 더 어려울 것입니다.
• 너무 얇은 꼬치/막대기를 사용하지 마십시오. 그들은 사과의 무게를 견디지 못할 것입니다.
• 노란색 또는 녹색 사과를 사용하지 마십시오,그들은 당신의 사탕이 더 오렌지 표시 할 것이기 때문에,오히려 빨간색보다. 빨간 사과는 잘 작동하고,빨간 피부는 진짜로 대담한 색깔을 창조하기 위하여 처음부터 끝까지 보여줍니다.

이 멋지지 않아? 나는 그녀가 내 사과 중 하나를 시도하기 위해 치카를 방문 갈 필요가!

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