공동 패커 워크숍 심사 질의 응답#4:공동 패커 시작 비용 및 리드 타임

귀하의 질문에 대한 답변:공동 패커 시작 비용&리드 타임

처음 세 개의 게시물을 놓친 경우 마지막 요약:

첫 번째 회의 이후 우리가 이야기 한 많은 신흥 식품 브랜드는 상업용 주방을 성장시키고 있으며 운영 확대 또는 계약 제조업체 또는 공동 포장업자로 이동하는 것 사이를 결정하려고 노력하고 있습니다. 두 경로 모두 위험이 따릅니다.

공장을 건설하여 운영 성장에 자금을 지원하는 것은 상당한 투자이지만,대부분의 사람들은 고품질의 제품 표준을 유지할 수 있도록 그 경로를 탐색하는 데 관심이 있다고 말합니다. 그러나 그들은 맞습니까? 제품이 공동 패커로의 전환에 고통을 것입니다? 이 공동 포장업자 및 신흥 식품 브랜드 작업에 대한 많은 질문이 뉴 포인트 신흥 식품 브랜드 회의에 가져왔다.

공동 포장에 대한 질문? 이 신원 조사의 내용 공동 포장업자&성장 부분에 대한 모범 사례(및 컨퍼런스의 모든 프로그램 내용)는 64 식품 회사/브랜드 참석자가 등록하는 동안 질문으로 제출되었습니다. 그런 다음 전문가 발표자는 프로그램에서 질문을 해결했습니다. 앞으로 몇 주 안에 각 프레젠테이션을 웹 사이트의”인텔”섹션에 게시 할 예정입니다. 그래서 자주 확인!

우리의 전문가:

• 에릭 쿠르델락:퍼듀 대학교 식품 과학부의 파일럿 플랜트 관리자.
• 존 위슬러: 미국,뉴질랜드,중국 및 인도의 기업을 지원합니다.
• 마이크 알브레츠:핀훅 푸드의 소유주는 식품 산업 컨설턴트이자 퍼듀 명반입니다. 이전 크래프트.

공동 포장업자 심사 시작 비용&리드 타임 질문#8:공동 포장업자를 처음 사용하기 시작할 때 시작 비용을 어떻게 계산합니까?

마이크 알브레츠: 나는 당신의 실행 측면이 될 것입니다 얼마나 큰에 따라 달라집니다 생각. 당신의 제품 가치는 무엇입니까?

그것은 당신이$5.99 판매 가격을 얻기 위해 시도 할 약간의 소스의$3 병인가? 너의 뛰기 크기는 중대 사건 이다,그래서 너는$5000 을 위해 무언가를,어쩌면 만들 수 있는다. 너가 지면에 무언가를 둘 그 때까지는$10,000 에 가능하게 가까운 판매하게 유효한 제품이 있는다. 그것은 단지 그것에 대한 나의 일반적인 느낌입니다. 당신이$1000 가지고 있다면,당신은 아마 공동 패커와 함께 연주하지 않을 수 있습니다.

에릭 쿠르델라크: 당신이 당신의 자신의 성분을 전부 사는 경우에,당신의 처음 뛰기 비용은 비용 엑스이기 위하여 려고 하고 있다. 만약 여러분이 선반 위에 있는 물건을 사용한다면,공동 제조사에서,여러분은 그 융통성을 허용했고,그들은 약간의 가격 할인을 받고,그들은 파운드당 더 적은 달러로 구매하고 있습니다. 프런트 엔드에서도 비용 영향을 볼 수 있습니다.

당신이 그 결정을 볼 때 슬라이딩 스케일의 조금이 있습니다. 이 큰 실행에 대한 초기 비용이 어떻게 될지 어떻게 예측합니까? 글쎄,모든 것이 그 큰 실행에 관여 할 예정 이었습니까? 너는 그것을 모두 너자신 하기 위하여 가고 있는가,또는 너는 도움을 위해 다른 사람 그리고 다른 기계장치에 기대는가 위하여 가고 있는가?

마이크 알브레츠:당신은 할 수 있습니다. 당신은 더 관여 할 수있다,또는 턴키 될 수 있습니다,당신은 표시,그리고 케이스는 포장된다,그것은 당신을 위해 갈 준비가.

그들은 모든 소싱,모든 라벨링,모든 영양 사실,그리고 모든 것들이 당신을 위해 이루어집니다. 그래서 당신은 아마 수,패커에 따라,당신이 원하는만큼 또는 당신이 원하는만큼 조금 참여.

공동 포장업자 심사 시작 비용&리드 타임 질문#9:제품을 개선하기 위해 식품 과학 컨설턴트와 어떻게 연결하거나 공동 작업합니까?

에릭 쿠르델락:퍼듀 대학교에 오셔서 세계 최고의 식품과학 학과가 있는 것을 매우 행운으로 여기셨습니다.

우리는 많은 분야에 있는 전문가가 있습니다. 당신은 퍼듀 식품 과학에 올 수 있고,우리는 공정 설계,산도 분석,감각 패널,스케일링,또는 마이크로 같은 것들에 당신을 도울 수 있습니다.

물론 법적 매개 변수가 있습니다. 우리는 많은 다른 자원을 제공합니다. 이러한 많은 관련 된 일부 비용 될 것입니다 하지만 우리는 상업적인 기업. 우리는 돈을 벌 수 있도록 설정되어 있지 않습니다,그러나 우리는 필요한 비용을 충당 할 필요가 없습니다. 내가 당신에게 시스템을 구축한다면,그것은 무료가 아닙니다. 나는 학생들에게 돈을 지불해야하고,청소 비용을 지불해야한다. 나는 그 것들이 덮여 있는지 확인해야합니다.

우리는 실험실에서 제품 개발을 시작한 많은 사람들과 함께 일하며 파일럿 플랜트에 들어가고 그 다음에는 공동 제조업체에 들어갈 수 있습니다.

즉,그것은 상업 기업에 비해 퍼듀 대학을 통과하는 것은 매우 저렴했다. 또는 공간을 검사하지 않습니다. 나는 공동 제조업체가 아닙니다. 당신은 파일럿 공장에 와서 제품의 여덟 스키드를 만들 수 없을 것입니다. 그것은 일어날 수 없습니다. 우리가 걱정하는 것은 데이터 세트입니다. 우리는 이렇게 말합니다.”이러한 조건 하에서,이러한 재료를 사용하여,이것이 생산된 데이터입니다.”우리는 약간의 샘플링,어쩌면 감각적 인 것,또는 일부 제품 테스트를 위해 약간의 샘플링을 유지했지만 제품 성능에 정말로 관심이 있으며 어떻게 확장 할 수 있습니까? 어떻게 그 공동 제조 업체와 그 대화를 준비 하는가?

공동 포장업자 시작 비용 심사&리드 타임 질문#10:소규모 생산자로서 공동 포장업자 생산 대기열의 끝까지 지속적으로 충돌하지 않도록 할 수있는 일이 있습니까?

마이크 알브레츠:저는 수년간 함께 일하는 공동 포장업자들과 사업을 해왔습니다. 나는 그(것)들에게 순서를 보낼 것이다;발송되기 위하여 려고 할 때 그들은 저에게 계획한 일 및 시간을 보낼 것이다. 문제가 있다면 그 날짜는 때때로 변화 않습니다. 예를 들면,다만 2 주전에 나는 제작되기 위하여 계획되는 제품안에 있은 쇠고기 주식이 있었다,그러나 그들에는 모든 성분이 있지 않았다. 그래서 그 프로젝트는 제가 한 가지 재료를 기다리고 있었기 때문에 개최되었습니다.

알다시피,뭔가 제조 하려고,내 물건 중 일부는 7~8 일에 만들어집니다.,그것의 일부는 3~4 주에 생산 되 면 그것은 무엇 이며 얼마나 큰 볼륨은 그리고 그것에 어떤 특수 성분 있는 경우에 따라.

존 위즐러:좋은 공동 포장업자라면,그가 신뢰할 수 있다면,그는 당신을 부딪 치지 않을 것입니다.

마이크 알브레츠:권리.

존 위 슬러:이 방법으로 봐…나는 그들이 오늘 큰 게 포장 프로세서에서 주문에 대한 상처 알고. 그들은 계약 패커가 필요하다고 결정합니다. 그래서 그들은 손을 뻗어 공동 포장업자에게 묻습니다: “우리를 위로 올려주실 수 있나요?”공동 포장업자는”아니오,우리의 라인이 채워져 있습니다.”그는 누군가를 흔들거나 부딪쳐서는 안됩니다.

마이크 알브레츠:존은 중요한 점을 만든다. 소규모 회사는 계약 포장업자를 사용할뿐만 아니라 크래프트와 같은 대규모 회사는 계약 포장업자를 사용하여 제품을 만듭니다.

사람들은 그렇게 생각하지 않습니다,하지만 난 당신을 말할 수있다,크래프트 근무하는 데,일부 회사는 자신의 이름으로 사용하는 제품을 제조,그래서 당신은 계약 포장을 찾는 유일한 사람이 아니에요. 그들이 그렇게 할 이유가 있으며 많은 시간과 비용 및 관리가 있습니다.

공동 포장업자 심사 시작 비용&리드 타임 질문#11:공동 포장업자와 작업 할 때 비용 및 리드 타임 측면에서 무엇을 기대해야합니까?

에릭 쿠르델락:우리는 엄청나게 복잡한 일정과 달력을 가지고 있으며,일단 무언가가 예정되면,당신은 그 날짜에 매달리고 싶습니다. 당신은 당신의 계획 실행 날짜에 실행하려면,그래서 때로는 심지어 파일럿 공장에서 리드 타임이있다. 나는 적어도 6-8 주 동안 지금 아무것도 가져갈 수 없다. 내 말은,그것은 책. 그것은 너무 많은 단지 책. 그것은 공동 패커가 발생하는 것을,권리,볼륨에 따라 달라집니다.

마이크 알브레츠:다시 말하지만,내가 제조 한 일부 제품은 7,8,9 일 안에 만들어지고 다른 제품은 몇 주 안에 만들어집니다. 미리 알고,난 그냥 표준 항목이 아니었다 거기에 석류 주스를 집중했다 하나를했기 때문에. 그래서 바닥에 그 제품을 얻기 위해,제품을 만들기 위해 그 토트 약간의 여분의 시간이 걸렸다. 그들은 당신에게 그것을 판매하는 행복,하지만 당신은 당신이 원하는만큼 빨리 그것을 얻을 수 없습니다.

그래서,이것들은 당신이 앞으로 나아갈 때 알아야 할 것입니다. 당신이 염두에 두어야 할 또 다른 것은 휴일입니다. 나는 그들이 12 월 23 일에 그것을 원하는 새로운 프로젝트에 대규모 주문을 얻을 때마다 그냥 것 같다. 그것은 모든 시간을 발생. 또는 그들은 7 월 5 일에 그것을 원한다,그래서 당신은 밖으로 찾고 있어. 나는 지난 주 새로운 프로젝트에 사람들의 무리에 경고를주고 있었다,나는 말했다,”우리는 추수 감사절에 기본적으로 다운 삼일있어,내 큰 티켓 중 하나는 1 월 2 일까지 12 월 21 일 아래로 간다. 그들은 전체 기간 동안 종료,그래서 당신은 지금 주문을 배치 할 필요가,또는 당신은 짧은 될거야.

우리는 이것을 말할 필요가 있습니다…

우리는 이것을 반복해서 말할 것입니다…우리의 첫 번째 심사에서와 마찬가지로 공동 포장업자 워크샵 큐&시리즈:

• 각 상표 및 회사는 다르다:여기에서 전문가는 다양한 회사에게서 일반적인 질문을 제시하고 있다. 그들의 조언과 지침을 출발점으로 사용하십시오.
• 이 글은 당신이 알아야 할 모든 것은 아닙니다. 공동 포장 솔루션을 고려할 때 조언을 그리는 훌륭한 자원의 톤이있다. 위는 음식 참석자가이 공동 포장 및 운영 워크샵을 위해 요청한 몇 가지 질문입니다. 여기에 더 많은 인텔에 대한 몇 가지 더 멋진 참조는 다음과 같습니다:
  • 당신의 사업은 공동 포장업자에 대한 준비가 되셨습니까? 여기에 당신이 알아야 할 사항 새로운 희망 네트워크
  • 4 공동 패커와 식품 시작을 확장하기위한 팁 식품 기술 연결
  • 공동 패커 천연 제품 내부자를 선택하는 일곱 단계

이 게시물은”공동 포장업자를 심사하는”시리즈의 4 번째이자 마지막 게시물입니다. 나는 당신이 당신의 사업을 성장하는 데 도움이 공동 포장업자를 심사를 탐색 할 때 이러한 도움이되었다 희망.

우리의 다음 시리즈는 자금 조달 성장 원탁 회의 및 워크샵을 다룰 것입니다. 앞으로 몇 주 안에 그들을 찾으십시오.

공동 제조에 대해 이야기하거나이 게시물에서 뭔가를 걸어보고 싶습니까? 나는 당신에게서 듣고 싶어요. 저에게 연락 [email protected].

그리고 언제나처럼 브랜드를 먹이 사슬 위로 계속 이동하십시오!

패트릭 닉즈
창립 회장
뉴 포인트