구리 조리기구 청소 및 관리 방법
그것이 높은 구리의 가격으로 하 고 싶은 마지막 것은 비싼 구리 조리 기구 파손에 그것을 학대에만 투자입니다. 당신이 몇 가지 중요한 것들을 알고있는 한 그것을 올바르게 치료하는 것은 비교적 쉽습니다. 구리로 요리 할 때 여기,나는 몇 가지 중요한 세부 사항을 통해 갈거야,뿐만 아니라 그것을 청소하는 방법에 대한 팁과 때 전문가에 의해 고정해야.
염두에 두어야 할 중요한 점은 잼 냄비와 몇 가지 다른 특수 장비를 제외하고 모든 구리 조리기구에는 다른 유형의 금속이 늘어서 있다는 것입니다. 구리는 반응성이 있고 충분히 큰 용량으로 독성이 있기 때문입니다. 불활성 금속 라이닝은 음식이 구리에 닿지 않도록합니다. 귀하의 구리 냄비와 프라이팬을 안 감의 종류에 따라 다르게 당신의 팬을 치료 해야 합니다.
전통적으로,금속 안 감 주석,그리고 몇 생산자 짐 하만 듀 파 케 구리 조리 기구(그는이 문서에 대 한 기본 소스로 봉사 하 고 또한 실행 구리 리퍼브 및 재 주석 처리 서비스 라는 이스트 코스트 주석)와 브루클린 구리 조리 기구,주석 줄지어 냄비와 프라이팬을 판매 계속.
오늘날 대부분의 다른 구리 팬 제조업체는 주석보다 훨씬 더 탄력적이지만 거의 붙지 않는 스테인레스 스틸로 팬을 라인합니다(주석 및 강철 라이닝 구리 팬의 차이에 대한 자세한 내용은 구리 조리기구에 대한 더 큰 가이드를 읽으십시오).
한편 구리 외관은 주석 및 스테인레스 스틸과 다른 자체 요구 사항을 가지고 있습니다.
좋은 소식은 잘 유지되면 구리 조리기구가 여러 세대 동안 지속될 수 있다는 것입니다.
구리 조리기구로 조리하는 방법
구리는 전도성이 높은 금속으로,무엇보다도 열을 잘 전도하여 빠르고 균일하게 가열되고 빠르게 냉각됩니다. 이것은 요리에 가장 반응하고 민감한 금속 중 하나입니다. 구리를 사용하고 싶은 열원은 가스뿐입니다. 전기 쿡탑은 어떤 구리 혜택을 제공 부정,온도를 이동하기에 너무 느리다;그것은 전화 접속 인터넷 연결을 통해 넷플릭스를 스트리밍하려고 같은 것입니다. 그리고 몇 가지 예외를 제외하고 구리는 유도에 작동하지 않습니다.
가스 불꽃을 통해 구리로 요리 할 때,당신은 일반적으로 당신이 사용하는 것보다 더 부드러운 열의 측면에 잘못한다. 다시 한번,이것은 구리의 뛰어난 전도도 때문입니다. 그것은 훨씬 작은 열 입력으로 많은 작업을 수행,그래서 천천히 갈 수 있습니다.
팬에 주석이 늘어서 있으면 특히 고온에 주의해야 합니다. 주석에는 몇몇 아주 바람직한 특색,그(것)들의 사이에서 그것의 자연적인 붙지 않는 지상 정상이 있습니다. 그러나 그것의 용융점,약 450°F(232°C),은 아주 낮습니다. 즉,빈 팬이 쉽게 가스 불꽃에 도달 할 수있는 온도,그리고 않는 경우,주석 거품 및 용융 할 수 있습니다,당신은 다시 주석의 서비스가 작동 상태로 팬을 얻기 위해 필요합니다.
주석 라이닝 사고를 방지하기 위해,항상 버터 나 기름 같은 그들에 지방의 일종으로 주석 늘어선 구리 팬을 예열:그들은 흡연을 시작하면,그들은 위험 지역에 가까워지고 있습니다. 일단 음식이 팬에 있으면,음식 자체가 과열에서 팬을 막을 것이기 때문에,매우 더 안전합니다.
스테인레스 스틸 라이닝 팬은 주석의 붙지 않는 이점을 제공하지 않지만(실제로 식품 접착면에서 최악의 범죄자 중 하나입니다)고온을 처리하는 데 훨씬 좋습니다. 당신은 실수로 스테인레스 스틸 줄 지어 팬 미친 뜨거운 얻을 수 있도록 할 수 있으며,가장 가능성이 나쁜 아무것도(그것은 불가능 아니지만,충분한 남용과 불운의 조금,구리 쉘에서 분리 할 수있는 스틸 라이닝에 대한…해결할 수없는 문제).
많은 출처는 주석의 취약성으로 인해 다시 한 번 주석이 늘어선 팬에 금속기구를 사용하지 말라고 말할 것입니다. 이것은 내가 요리 할 때 가끔 금속 털과 슬롯 형 오프셋 주걱을 사용하지 않는 것이 꽤 어렵 기 때문에 절반 만 따르는 조언입니다. 나는 아마 내 주석 라이닝의 수명을 단축하고 가정하지만 나는 그들과 함께 꽤 조심 해요. 당신은 이 지역에 있는 당신의 자신의 위험 포용력을 결정할 수 있다(그러나 당신이 위로 당신의 주석을 멀리 긁기 끝내는 경우에,나가 당신을 경고하지 않았다는 것을 말하지 말라!).
스테인리스 안대기를 위해,당신은 밖으로 노크 할 수 있습니다;금속 공구는 아주 작은 지상 찰상 저쪽에 안대기에 아무것도를 하기 위하여 려고 하고 있지 않습니다.
구리 조리기구 청소 방법
구리 요리와 마찬가지로 청소 방법은 안감에 따라 다릅니다. 주석의 크게 붙지 않는 자질 덕분에,아주 작은 음식은 그것을 준수 할 가능성이 높습니다,그리고 않는 경우,그렇게 고집하지 않습니다. 물 주석 줄지어 팬 작성,작은 접시 비누를 추가 하 고 끓어 오르기 직전의 상태를 떠나 자주 충분히 다음 쉽게 닦아 수 있는 어떤 붙어-에 비트를 무료로. 스틸 울 및 많은 스폰지 스크러버 패드와 같은 강력한 연마 스크러버를 피하십시오(스카치 브라이트의 비 스크래치가있는 가벼운 손으로 너무 많은 문제를 일으키지 않아야합니다). 주석 자연스럽 게 열 노출,어둡게 하 고 멀리 제거 될 필요가 있는 문제가 아니다 명심 하십시오.
스테인리스 강선은 어떤 스테인리스 남비 또는 팬든지 같이 다만 닦고 닦을 수 있습니다. 여기 내 가이드를 참조하십시오.
구리의 자연 녹청은 많은 사람들에게 높이 평가됩니다.
구리 외면을 위해,너는 선택의 한줌이 있는다. 첫째,그것은 시간이 지남에 따라 자연 푸른 녹 구리가 많은 소중히 개발 알고하는 것이 좋다. 구리 열광자 부엌으로 걷고,친선의 순간안에,집으로 돌려보낼 전에 모든 그들의 취사도구를 닦는것을 결정하고,너가 그들에게 선물하는 빛나는 수프 남비안에 너를 밀렵할지도 모른다.
이것은 좋은 소식입니다:구리 조리기구를 연마 할 필요가 없습니다. 당신은 단지 그것을 성장시킬 수 있습니다…더 아름다운.
그러나 잘 발달 된 푸른 녹과 번트 온 크루드 사이에는 차이가 있습니다. 유출 및 팬의 외면을 아래로 떨어지고 다음에 구울 드립은 일반적으로 아름답게 세 팬의 특징으로 간주되지 않습니다. 당신이 드리블 음식을 할 경우,닦아 또는에 그을음 할 수있는 기회가 전에 씻어해야합니다.
이 냄비의 외부에 고집 탄에 크루드는 심각한 연마가 필요;후,그것은 새로운만큼 좋았다.
많은 사람들이 세 구리의 푸른 녹에 대한 감사에도 불구하고,당신은 오히려 당신이 새 것처럼 빛나는 것,경우에 당신은 때때로 당신의 팬을 연마해야합니다. 하만은 트윙클을 효과적인 소매 제품으로 권장하는 반면 레몬 주스 나 식초와 같은 산으로 만든 더 자연스러운 페이스트와 소금과 같은 연마제에 대한 조리법이 풍부합니다. 많은 사람들은 또한(나도,스테인레스 스틸을 위해 그것을 사랑)구리 폴란드어 바 파수꾼 친구 맹세;이 회사는 자사의 제품을 사용하여 구리를 청소하기위한 웹 사이트에 튜토리얼을 가지고있다.
모든 사람이 실패하면,당신은 항상 청소를 위해 전문가에게 냄비를 보낼 수 있습니다. 프로의 도움을 추구 하는 때에 대 한 읽기.
구리 조리기구를 복원 할 때
구리 냄비의 내부를 3 단계로 재 주석 도금:이전,오래된 라이닝을 제거한 후 마지막으로 새로운 주석 라이닝으로.
전문적으로 연마 하는 구리를 받고,이외에도 전문가의 도움을 추구 하는 주된 이유는 잘 착용 구리 냄비에 주석 안 감 교체. 하만에 따르면,여기에 주석 라이닝을 통해 약간의 구리가 엿보는 것은 문제가되지 않습니다. 그는 안감을 통해 보여주는 구리의 결합 된 영역이 대략 미국 분기의 크기까지 추가 할 때 당신은 다시 주석 도금에 대한 당신의 팬을 보내야한다고 말한다.
새로운 주석을 구리 냄비에 녹인다.
팬을 다시 주석 처리하려면 오래된 주석 라이닝이 벗겨져 아래의 모든 구리가 노출됩니다. 다음 새로운 주석은 아주 고열에 팬으로 녹고 코팅으로 조차 닦습니다. 주의해서 주석 라이닝은 적어도 10 년 이상 지속되어야합니다.
스테인레스 스틸 라이닝 구리 팬은 물론 이러한 가끔 유지 보수가 필요하지 않습니다.
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