나틸라(콜롬비아 커스터드)
나 틸라는 우유,계피,코코넛으로 만든 콜롬비아 커스터드 같은 디저트입니다. 이 달콤한 대접은 전통적으로 크리스마스 시간에 튀긴 부추와 함께 제공됩니다.
모든 크리스마스 엄마와 나는 우리의 휴일 베이킹 흥분 조금 얻을. 우리는 수제 쇼트 브레드 쿠키,마시멜로 및 기타 간식을 친구와 가족에게 제공하는 것을 좋아합니다.
올해 우리는 몇 가지 새로운 요리법(설정을 거부 한 초콜릿 트러플 포함)을 테스트했지만,이 콜롬비아 나 틸라 레시피는 우리가 가장 좋아하는 것일 수 있습니다.
나는 그들이 휴일 동안 무엇을 먹고 내 친구를 요청했다,대부분의 사람들은 표준 요금 이름(계피 빵,파네 토네,과일 케이크 등.). 우리는 실제로 사람들이 페이스 북에 내 페이지에 크리스마스 아침에 무엇을 먹 about 정말 흥미로운 토론을했다,당신은 그것을 확인하려는 경우.
어쨌든,나는 내 친구 중 하나 인 제이슨과 이야기하고 있었고,그는 내가 전에 들어 본 적이없는 두 가지 콜롬비아 요리에 대해 나에게 말했다.
나는 그들이 맛있는 소리 때문에 콜롬비아의 부를를 만들어보고 싶었다큐엘로스(튀긴 치즈 공!),하지만 어디 퀘소 프레스코를 찾을 수 없습니다. 내 지역의 대형 식료품 중 어느 것도 퀘소 프레소,오악 사카 또는 기타 라틴 아메리카 치즈를 운반하는 것 같지 않습니다.
사실,나틸라는 우리 엄마가 카사바 폰이라고 부르는 트리니다드 디저트와 꽤 비슷합니다. 우리는 지금 년 동안 블로그에 우리의 폰 레시피를 공유하는 의미 봤는데,하지만 어떻게 든 그것은 아직 일어나지 않았다. 이러한 일 중 하나…
좋아,이 콜롬비아 나 틸라 레시피에 대해 이야기 해 봅시다. 우선,나는 그것을 커스터드라고 부르고있다.내가 발견 한 대부분의 요리법이 그것을 커스터드라고 부르기 때문이다. 그러나 이 레시피에는 실제로 계란이 포함되어 있지 않습니다(커스터드는 일반적으로 우유와 계란으로 만든 요리 디저트입니다).
나틸라라고 불리는 스페인 버전의 레시피에는 레몬 제스트와 달걀 노른자가 포함되어 있으며 다음과 비슷한 질감이 있습니다.
콜롬비아 버전에는 계란이 없지만 많은 양의 옥수수 전분이 들어 있습니다. 이것은 당신이 조각으로 그것을 자를 수 있다 충분히 상사를 설치하는 혼합물을 일으키는 원인이 된다.
나틸라의 주성분은 유제품 우유입니다. 일반적으로 전체 우유가 사용되지만 캐나다에서는 전체 우유가 실제로 사용되지 않습니다.
내 연구에서 전체 우유의 지방 함량이 3.5%이상인 것처럼 보입니다. 이 레시피에서 균질화 된 3.25%우유를 사용했는데 효과가 있습니다. 외관상으로는,균질화된 우유는 캐나다에 유일한 무언가 그러나 이다,그래서 당신의 국가에서 전유,또는 가득 차있 뚱뚱한 우유로 세는 무엇이건을 사용하게 자유롭게,느끼십시오.
팁:마릴린이라는 독자는 우유와 비슷한 것을 만들기 위해 1 컵 1%우유에 휘핑 크림 1 큰술을 추가 할 것을 제안했습니다. 당신이 붙어 있다면 그 시도 가치가있을 수도 있습니다!
이 레시피에는 코코넛 밀크와 연유의 두 가지 다른 종류의 우유가 있습니다.
코코넛 밀크의 경우,당신은 통조림 코코넛 밀크를 사용하는 것이 좋습니다,하지 상자에 오는 물건. 내가 가장 좋아하는 브랜드는 아로이와 그레이스 푸드입니다.
사용하는 브랜드에 관계없이 캔의 내용물을 측정 컵이나 그릇에 붓고 필요한 양을 측정하기 전에 저어주고 싶을 것입니다.
이것은 코코넛 밀크의 지방 함량(맛있는 부분)이 캔의 물로부터 분리되기 때문에 중요합니다. 특히 추운 날씨에! 그래서 당신은 당신이 필요로하는 양을 측정하기 전에 모든 것이 하나의 부드러운 일관성이 될 때까지 그것을 저어주고 싶을 것입니다.
코코넛 밀크는 강판 코코넛과 혼합됩니다,그래서 제대로 혼합 얻을 것이다,하지만 당신은 당신이 혼합하기 전에 캔에서 지방과 물 같은 양을 얻을 수 있는지 확인해야합니다.
연유의 경우 14 온스 캔 전체가 필요합니다. 나는 이글 브랜드를 사용,이는 캐나다에서 여기에 가장 인기있는 브랜드가 될 것으로 보인다. 지금,나는 연유의 전체 캔을 사용하는 것은 많은 것 같은 소리 실현,그리고 그것은이다,하지만 당신은 맛이 요리에 옥수수 전분의 많은 양의 그 많은 단맛이 필요 날 믿어.
이 레시피에도 약간의 갈색 설탕이 있는데,디저트에 약간의 카라멜 향이 더해지기 때문에 좋아하고,원한다면 갈색 설탕을 더 넣고 연유를 덜 넣을 수 있습니다. 난 그냥 쉽게 내가 반 사용 캔을 저장하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다 그래서 조리법에 농축 우유의 전체 캔을 사용하는 찾을 수 있습니다.
옥수수 전분은 이 레시피에서 중요한 요소입니다. 예,거기에 많은 것이 있습니다. 나는이 요리에 대한 연구를 할 때,나는 여기에 사용 된 양의 절반을 가지고 다른 조리법을 발견했다. 그러나 그 조리법에 대한 의견은 종종 나 틸라가 절단 할만큼 충분히 단단하지 않을 것이라고 말했다.
내가 제이슨과 함께 요리를 논의 할 때,그는 그것이 전통적으로 조각으로 봉사하고 숟가락으로 먹는 것을 나에게 말했다,그래서 나는 나의 조리법이 그 매개 변수에 맞는 것을 확인하고 싶었다.
옥수수 전분과 함께 주목해야 할 한 가지는 차가운 우유와 섞어 따로 보관하면 혼합물이 굳어지기 시작하여 부어 넣을 수 있다는 것입니다. 우리 엄마는 우유를 조금 데우고 옥수수 전분을 팬에 추가하기 바로 전에 털어 내면 그 문제를 모두 함께 제거 할 수 있다는 것을 알게되었습니다.
계피는 당신이 그것을 제거하기 전에 총 약 20 분 동안 우유에 요리,그것은 그것의 맛을 주입 할 수있는 충분한 시간을 제공합니다. 분명히,더 이상 당신이 거기에 막대기를 떠나,강한 계피 맛이 될 것입니다. 나는 어쨌든 지상 계피로 완성 된 요리를 차압하고 있기 때문에 20 분이면 충분하다는 것을 알았습니다.
계피가 우유에 주입되면 코코넛 밀크 혼합물,연유,설탕,바닐라 등을 추가합니다.
당신의 열이 너무 높으면 당신이 요리를 완료 할 수 있습니다 전에 혼합물이 태울 것이기 때문에,이 접시에 열에주의하십시오.
우유는 정말 쉽게 구울 수 있습니다,그래서 당신의 열에 눈을 유지하고 고집 방지하기 위해 자주 혼합물을 저어해야합니다.
일단 옥수수 전분을 첨가하면,혼합물은 꽤 빨리 굳어지기 시작할 것입니다. 당신은 당신의 덩어리 팬,서빙 접시 또는 미니 라메 킨이 스토브 근처에 갈 준비가되어 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 날 믿어,이 일을 훨씬 쉽게!
실리콘 또는 고무 주걱을 사용하여 두꺼운 혼합물을 용기에 붓습니다. 당신은 당신의 서빙 접시의 크기에 따라 한 두 시간 동안 실온에서 나 틸라를 식힐 필요가 있습니다. 일단 그것이 냉각되면,당신은 그것을 장식하고 먹을 수 있고,또는 나중을 위해 냉장고에서 그것을 놓는다.
나는 실온에서 이것을 먹는 것을 좋아한다,그래서 나는 슬라이스를 즐기기 전에 냉장고에서 조금 꺼낼 것이다. 그러나 실제로는 꽤 좋은 추위입니다.
이제 누군가 일부 부사장을 가져 오면…
커스터드
쉐어바|InSearchOfYummyness.com
100%천연 성분
- 3 컵 균질화 3.25%우유 또는 전유
- 18 큰술 옥수수 전분,(18 큰술=1 컵+2 큰술)
- 코코넛 밀크 1 컵,(캔에서 잘 혼합)
- 3/4 컵 강판 코코넛,(바람직하게는 냉동,건조하지 않음)
- 3 스틱 계피
- 14 온스 연유,(캔에서 잘 혼합)이글 브랜드)
- 1 큰술 진한 갈색 설탕
- 1/2 작은 술 바닐라 추출물
- 1 핀치 지상 정향,선택
- 핀치 소금
- 지상 계피,장식
- 3 컵 균질화 3.25%우유 또는 전유
- 18 큰술 옥수수 전분,(18 큰술=1 컵+2 큰술)
- 코코넛 밀크 1 컵,(캔에서 잘 혼합)
- 3/4 컵 강판 코코넛,(바람직하게는 냉동,건조하지 않음)
- 3 스틱 계피
- 14 온스 연유,(캔에서 잘 혼합)이글 브랜드)
- 1 큰술 진한 갈색 설탕
- 1/2 작은 술 바닐라 추출물
- 1 핀치 지상 정향,선택
- 핀치 소금
- 지상 계피,장식
지침
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장소 코코넛 밀크와 강판 코코넛을 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 퓌레로 만듭니다. 따로 보관하십시오.
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중간 냄비에 우유 2 컵을 넣고 중간 낮은 열에 놓습니다. 계피 스틱을 넣고 8-10 분 동안 또는 우유가 약간 김이 날 때까지 따뜻하게합니다.
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따뜻한 우유에 코코넛 혼합물을 추가하고 결합 저어. 혼합물을 따뜻하게 한 다음 연유,설탕,바닐라,정향(사용하는 경우)및 소금을 넣으십시오. 다시 저어주세요.
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중간 높은 열을 증가 하 고 다른 8-10 분,우유 팬의 바닥에 충실 하지 않습니다 그래서 자주 교 반에 대 한 혼합물을 요리.
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한편 나머지 우유 1 컵과 옥수수 전분을 작은 그릇에 담습니다. 녹을 때까지 털다.
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계피 스틱을 제거하고 버립니다.
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열을 다시 중간-낮음으로 줄이고 옥수수 전분 혼합물을 저어줍니다. 2-4 분 동안 또는 나 틸라가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 덩어리 팬 또는 작은 디저트 컵에 따르십시오. 플라스틱 주걱은 모든 나 틸라를 냄비에서 꺼내는 데 유용합니다.
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서빙하기 전에 나틸라를 실온에서 2 시간 동안 식힌다. 지상 계피로 장식하고 숟가락으로 봉사하십시오. 사용하지 않은 부분을 단단히 싸서 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오.
참고
이 레시피 카드에는 추가 비용없이이 웹 사이트를 지원하는 제휴 링크가 포함될 수 있습니다.
영양
크레딧:
맛에 대한 제이슨 감사합니다-이 조리법을 여러 번 테스트,내 많은 질문에 대답!
공개:
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