내 모로코 음식을
Chebakia 반죽
- 1 작은 술,마 활성 효모
- ½티스푼 피마자 설탕
- 500gr 일반 밀가루,플러스 더 많은 청소를 위한
- 250gr 참깨 씨앗, 매우 미세하게 분쇄
- 250gr 아몬드 가루
- 1 큰 달걀
- ¼cup 식초
- ¼orange blossom 물
- 80ml 버터를 녹인
- 80ml 컵 올리브 오일
- ¼teaspoon ground 심황
- ½teaspoon ground cinnamon
- ½티스푼 접지 아니 스
- 대의 핀치 사프란
- 소금 핀치
체바키아
- 튀김 기름
- 800 그램의 맑은 꿀
- 오렌지 꽃 물 2 큰술
- 250 그램의 구운 참깨를 뿌려
방법
체바키아 반죽 준비
•작은 그릇에 설탕 티스푼과 미지근한 물 3 큰술을 넣어 건조 효모를 활성화시킵니다. 포크로 저어 거품이 날 때까지 5 분 동안 그대로 두십시오.
•큰 그릇에 거품 효모를 포함한 나머지 재료를 전송하고 손을 사용하여 모두 함께 섞는다. 당신의 반죽이 너무 끈 적 경우 그것에 밀가루의 비트를 추가 하 고 그것은 비록,부드러운 반죽 일관성에 도달할 때까지 물 큰 술의 몇 가지를 추가 합니다.
•조리대에 밀가루를 바르고 손을 사용하여 부드럽고 약간 탄성이 될 때까지 8 분 동안 반죽을 반죽하십시오. 5 등분 반죽 반죽을 분할하고 15 분 동안 비닐 봉지에 젖은 수건이나 장소로 커버.
•조리대를 가볍게 가루로 만들고 5 밀리미터(0.2 인치)두께가 될 때까지 반죽의 일부를 굴립니다.*플루트가있는 페이스트리 휠을 사용하여 약 7 센티미터(3 인치 엑스 2 인치)직사각형을 잘라냅니다. 그런 다음 각 사각형에 균등하게 간격을 둔 슬릿 4 개를 추가합니다.
이제 과자를 접을 시간입니다! 이것은 내 의견으로는 가장 어려운 단계,제대로 접는 기술을 처리 하지 않는 경우 과자를 손상 시킬 수 있기 때문에. 나는 항상 그것을하는 방법을 기억하는 시간이 필요합니다! 전통적으로 체바키아는 꽃의 형태로 접혀 있으며,정확히 말하면 장미입니다. 하지만 당신은 내가 반란군의 비트 오전 알고 사물과 함께 놀러 좋아. 당신은 장미의 모양에 그것을 할하지만 창조하고 그것을 할 수있는 다른 방법을 찾아 주시기 바랍니다 방법을 찾을 수 아래! 그것이 구석에 접히고 꼬집어질 한,반죽은 튀기는 과정 도중 끊지 않으며 장미 모양에서 처럼 것으로 맛있을 것이다.
•체바키아를 장미 모양으로 접으려면 반죽의 직사각형을 골라 한 손으로 잡고 다른 손의 검지 손가락을 번갈아 가며 틈새에 끼 웁니다. 검지 손가락의 끝 부분에 가장 가까운 사각형의 모서리를 함께 꼬집어. 부드럽게 슬릿 밖으로 손가락을 당겨 동시에 밖으로 안쪽으로 센터를 통해 슬쩍 모서리를 밀어 넣습니다. 마지막으로 생과자 반죽을 열어 장미를 만듭니다. 트레이에 체바 키아를 놓고 마른 수건으로 커버.
당신이 시각적 인 지원이 필요한 것 같은 느낌이 들면,나는 그것을 수행하는 방법을 보여주는이 비디오를 발견했다.
•반죽의 잔해를 함께 누르고 모든 반죽이 사용될 때까지 반복하십시오.1918>
•튀길 준비가 되면 깊은 냄비에 4 센티미터(2 인치)의 튀김 기름을 중간 정도의 고열로 가열하여 180 도(350 도)가 될 때까지 가열합니다. 적당한 온도에 도달하면 열을 중간 정도로 줄이는 것을 잊지 마십시오.
*한편 큰 프라이팬에 오렌지 꽃 물 꿀을 가열. 열을 통제해서 점화를 피하십시오,(중간 높은에 시작하고 꿀이 거품 이으면 하자마자 열을 감소하십시요).
•조심스럽게 프라이팬에 체바 키아를 넣고 요리되고 황금색이 될 때까지 일괄 적으로 약 5 분 동안 요리하고 필요한 경우 뒤집습니다.
•체바키아가 조리되면 슬롯 형 스푼을 사용하여 즉시 끓인 꿀에 옮기고 페이스트리를 황금빛 갈색이 될 때까지 6 분 동안 담그십시오.
•슬롯 형 스푼을 사용하여 체바 키아를 냉각 랙에 부드럽게 옮기고 구운 참깨를 뿌린 다음 서빙하기 전에 식히십시오.
