냉각 물 해동

흐르는 물에 유체 역학 및 열 전달 물 해동 방법은 냉동 식품을 짧은 시간 내에 해동해야 할 때 가장 많이 사용됩니다. 차가운 물 해동은 식품 가공,케이터링 및 가정용 요리에 오랫동안 일반적으로 사용되어 왔지만 대부분의 사용자는 해동 메커니즘과 행동을 완전히 이해하지 못하고 시간 제어 불량,과도한 물 소비 및 불필요한 물 배출로 이어집니다. 이 조사에서 수치 모델링 및 실험 검증 중요 한 유체 역학 및 차가운 물 해동에 열 전달을 공부 실시 했다. 전산 유체 역학 모델링 물 흐름 및 음식 표면에 대류 열 전달을 분석 하기 위해 사용 되었다. 음식 몸 안에 움직이는 위상 변화 인터페이스와 전도에 의해 열 전달 유한 차이(에프디)방법에 의해 결정 되었다. 파라메트릭 연구 흐름 속도 해동 프로세스 성능에 물 입구의 온도의 영향을 밝혔다. 그것은 물 흐름 속도가 일반적으로 거의 동일한 해동 성능을 얻기 위해 사용되는 것보다 훨씬 적은 수 있다는 것을 발견했다. 마지막으로,높은 해동 속도와 효율적인 물 사용을 달성하기 위해 적절한 장비 설계,제어 및 작동이 권장되었습니다.