더블 초콜릿 베이글

• 1 2/3 컵 빵 가루
• 2 큰술 무가당 코코아 가루 천연 또는 네덜란드
• 3/4 큰술 꿀
• 3/4 큰술 당밀
• 갈색 설탕 2 큰술 너무 단단히 포장하지 마십시오
• 소금 1/2 티스푼과 추가 핀치
• 인스턴트 에스프레소 파우더 1/2 티스푼 옵션
• 1/2 패킷 빠른 상승 효모 1 1/8 티스푼
• 1/2 티스푼 바닐라 추출물
• 1/2 컵 매우 따뜻한 물 화씨 120 도.초콜릿 녹은 1/2 큰술 버터
• 1/2 컵 기라 델리 달콤한 초콜릿 칩 대략적인!

끓는 용액

• 8 컵 물
• 1 관대 한 스푼 갈색 설탕

• 스탠드 믹서 그릇에 밀가루 1 1/3 컵(마지막 1/3 컵 예약),코코아 파우더,꿀,당밀,흑설탕,소금,에스프레소 파우더 및 효모를 섞습니다. 따뜻한 물 1/2 컵을 넣고 잘 섞일 때까지 믹싱 스푼이나 헤비 듀티 스크레이퍼로 저어 준 다음 녹인 초콜릿/버터 혼합물을 넣으십시오. 잘 저어,남은 추가 1/3 밀가루 컵 스푼 정도 한 번에 또는 반죽이 꽤 뻣뻣한 느낌 때까지.
• 반죽 후크를 믹서에 부착하고 8 분 동안 또는 반죽이 부드럽고 탄성이 될 때까지 반죽하십시오. 이 반죽되는대로 그릇의 측면을 떠나야한다,하지만 바닥에 충실 할 수 있습니다.
• 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 매끄러운 그래서 주위를 롤,다음 커버하고 상승하자 2 시간. 그것은 조금 상승 할 것이다,그러나 대량으로 두 배로 기대하지 않습니다.
• 반죽을 아래로 펀치하고 6 개의 공으로 나눕니다. 한 번에 하나의 공을 작업,평면 눌러,중간에 약 7 초콜릿 칩을 넣어,다음 공에 다시 뭉개 버려 베이글로 모양. 칩이 반죽에 의해 완전히 싸여 있는지 확인하십시오.
• 기름칠 양피지 줄 지어 베이킹 시트에 설정,커버(나는 거꾸로 13*9 인치 팬을 사용)약 한 시간 동안 따뜻한 곳에서 상승하자. .
• 오븐을 화씨 400 도까지 예열하십시오.깊은 냄비에 물 8 컵을 부드럽게 끓입니다. 갈색 설탕을 넣으십시오. 좋은 끓어 오르기 직전의 상태 또는 매우 낮은 종기에 열을 줄일 수 있습니다. 신중 하 게 드롭 많은 베이글에 맞게 하 고 중간 선회 2 분 동안 매우 부드럽게 그들을 끓여 야 합니다. 슬롯 형 숟가락 또는 주걱으로 배수하고 양피지 줄 지어 베이킹 시트로 돌아갑니다.
• 베이글을 화씨 400 도에서 약 20-22 분 동안 굽습니다. 당신이 좋아하는 경우에,그(것)들을 냉각하고 녹은 초콜렛을 가진 그 후에 이슬비를 시키십시오.