땅콩 버터와 초콜릿 쿠키와 크림 아이스크림
이 아이스크림 레시피는 지난 주에 발표 될 예정이었다. 그리고 그것은 실제로 케이크 제조법이되어야했습니다.
설명하겠습니다.
지난 주 내 생일이었다 참조하십시오. 그리고 내 생일에 이르기까지의 주,나는 블로그에 여기에 게시 할 수있는 큰 멋진 케이크를 만드는 아이디어에 집착되었다.
하지만 실패했습니다. 비참하게. 하나의 케이크는 맛이 좋았지 만 진한 엉망이었습니다. 하나의 케이크는 아름답게 촬영하지만,싼 맛과 저장 샀다. 그리고 세 번째 케이크. 세 번째 케이크가 어떻게 되었는지는 기억나지 않는다. 모든 노력이 끝날 무렵,나는 설탕으로 가득 찬 불안의 공이었습니다.
나는 압력을 받고 잘 작동하지 않습니다.
나는 결국 전체 케이크 아이디어를 포기하고 내가 가장 좋아하는 디저트 인 아이스크림을 만들기로 결정했다. 그리고 내가 당신을 말해 보자,땅콩 버터와 함께이 초콜릿 쿠키와 크림 아이스크림은 나를 실망시키지 않았다. 아이스크림은 거의하지 않습니다.
이 초콜릿 쿠키와 땅콩 버터를 곁들인 크림 아이스크림은 내가 좋아하는 모든 맛을 하나의 크림 칵테일로 결합합니다. 그것은 퇴폐적 인 초콜릿 기반을 가지고 있습니다. 분쇄 초콜릿 샌드위치 쿠키의 충분한 양(나는 오레오를 사용,하지만 당신은 당신이 좋아하는 어떤 브랜드를 사용할 수 있습니다). 그리고 부드러운 땅콩 버터 리본. 순수한 천국. 나는 내 생일에 아이스크림 두 그릇을 즐겼다. 그리고 내 모든 케이크 걱정은 잊혀졌습니다!
커스터드를 휘젓는 아이스크림 메이커가 필요합니다. 그래서 마음에 보관하십시오. 나는 최근에 어떤 휘젓는 아이스크림 조리법을 실험하고 솔직히,나는 인상적 봤는데. 그러나 나는 내 마음을 바꿀 준비가되어있다! 당신은 정말 좋은 노 휘젓다 아이스크림 제조법이있는 경우 그래서,내 길을 보내 주시기 바랍니다.
건배,
리즈
성분
- 1 1/2 컵 우유
- 1 1/2 컵 무거운 크림
- 4 달걀 노른자
- 1/2 컵 과립 설탕
- 2 큰술 무가당 코코아 가루
- 1/4 작은 술. 소금
- 6 온스 반 달콤한 초콜릿,대략 다진
- 2 티스푼. 바닐라 추출물
- 1 컵 분쇄 초콜릿 샌드위치 쿠키
- 1/2 컵 부드러운,소금에 절인 땅콩 버터
지침
- 중간 열에 무거운 바닥 냄비에 거품이 팬의 가장자리 주위에 형성되기 시작할 때까지 우유와 무거운 크림 1 컵을 따뜻하게합니다. 혼합물이 끓게 하지 마십시오.
- 한편,중간 크기의 그릇에 달걀 노른자,설탕,코코아 가루,소금 및 남은 1/2 컵의 진한 크림을 부드러워 질 때까지 털어냅니다. 따로 보관하십시오.
- 열에서 냄비를 제거하고 신속하게 계란 혼합물에 따뜻한 액체의 약 1/2 컵을 휘젓. 그런 다음이 혼합물을 냄비에 다시 붓고 그렇게 할 때 끊임없이 휘젓습니다.
- 냄비를 중간 열에 다시 놓고 나무 숟가락으로 저어 주면서 두껍게 될 때까지 약 5-6 분 동안 커스터드를 요리합니다. 커스터드 종기에 오게하지 마십시오. 커스터드 코트 숟가락의 뒷면에 충분히 두꺼운해야한다.
- 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 다진 초콜릿을 커스터드에 넣고 완전히 녹고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 바닐라 추출물을 저어줍니다. 커스터드를 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 깨끗한 그릇에 걸러냅니다. 수집 된 고체를 폐기하십시오.
- 커스터드를 플라스틱 랩으로 덮고 플라스틱 랩을 커스터드 표면에 직접 밀어 피부가 형성되는 것을 방지하고 완전히 식힐 때까지 최소 4 시간 또는 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 냉장 커스터드를 아이스크림 메이커에 붓고 제조업체의 지침에 따라 휘젓습니다. 커스터드가 거의 냉동 및 소프트 서브의 일관성되면,분쇄 초콜릿 샌드위치 쿠키를 추가. 그런 다음 땅콩 버터를 뿌립니다. 이상 혼합 하지 마십시오. 너는 아이스크림을 통해서 달리는 땅콩 버터의 몇몇 리본을 원한다.
- 아이스크림을 냉동고 안전한 용기에 옮깁니다. 플라스틱 랩으로 덮고 완전히 단단해질 때까지 최소 4 시간 또는 최대 3 일 동안 얼립니다.
노트
윌리엄스-소노마 아이스크림에서 적응 커스터드 레시피.
