레드 와인과 화이트 와인을 섞을 때 어떤 이점이 있습니까?

하나는 빨간색과 흰색 포도를 혼합하여 뛰어난 로스를 만들 수 있습니다,하지만 빨간색과 흰색 와인을 혼합 같은 일이 아니다. 과정을 바탕으로,로즈 제 2 의 제조된다(예외 아래에 설명 될)단지 화이트 와인으로:포도의 주스 만 발효,하지 스킨. 이 경우 발효는 효모가 반드시 설탕을 소비 할 때 일어나는 일입니다(주스 또는 주스/스킨으로 정의 됨-아마도 줄기도 발효되고 있습니다)). 레드 와인은 주스와 포도의 피부를 발효시켜 만들어집니다. 와인의 색상은 주로 스킨에서 비롯됩니다. 와인에 사용되는 대부분의’빨간색’또는’검은 색’포도는 어두운 피부를 가지고 있지만 육체는 깨끗합니다. 빨리 눌러 스킨을 제거하면 흰색 주스(프랑스 와인 용어로 블랑 드 누아)가 나옵니다. 장미꽃을 만들기 위해서는 일반적으로 붉은 포도를 취하고 부드럽게 눌러 주스와 스킨을 짧은 시간 동안 함께 담가서 피부의 색소 중 일부는 아직 발효되지 않은 주스를 색조합니다. 와인 메이커가 충분한 색이 있다고 결정할 때,그/그녀/그들은 스킨을 제거한 다음 지금 분홍색 주스를 발효시킵니다. 화이트 와인 처럼 피부에 아무 발효 이다. 와인 메이커가 피부에서 약간 방향족 구조상 성분을 추출하고기 싶기 때문에,많은 백포도주가 전 발효작용 피부 접촉의 어떤 총계에,너무 한다 고 추가되어야 한다. ‘백색’포도는 어두운 색을 가지지 않기 때문에,이 추출은 발효되지 않은 주스의 색을 크게 변화시키지 않거나 반드시 변화시키지 않습니다. 와인 메이커는 로즈가 흰 포도에서 발효되지 않은 주스를 필수품으로 혼합함으로써 개선 될 수 있다고 결정하거나,아마도 발효 된 분홍색 주스(현재 와인)를 다른 발효 된 흰색 주스,다시 와인과 혼합 할 수 있습니다. 이해,핑크 와인(장미 9)는 레드 와인이 아닙니다. 그것은 단지 화이트 와인처럼 이루어집니다-위에서 설명한 바와 같이 일부 사전 발효 피부 접촉에 의해 특히 화이트 와인. 이 혼합은 전혀 속임수가 아닙니다. 가장 좋은 로즈 와인 중 일부는 시장에서 가장 비싼 여전히 로즈 와인을 포함하여 그런 식으로 만들어집니다.,지 그레이드 베르트랑의 클로 뒤 사원,그르나슈로 만든,신쏘,쉬라,모르 브르 브 드레,그리고 비오니에,후자는 흰 포도 인,소매$190/병. 훨씬 덜 비싼 로스의 큰 숫자는 비슷하게 만들어집니다.

그래서,예외에 대해:스파클링 로즈는 약간의 적포도주를 흰색으로 혼합하여 와인을 만들 수 있습니다. 그 이유는 프랑스 북부의 샴페인 지역에서 붉은 포도를 제대로 익히는 문제뿐만 아니라 대부분의 품질 스파클링 와인이 이중 발효 과정에 의해 만들어지기 때문에 역사적인 우선 순위까지 영향을 줄 수 있습니다. 즉,베이스,스틸 와인을 만든 다음 약간의 효모와 약간의 설탕을 넣은 병에 넣은 다음 크라운 캡(소다 병 뚜껑)을 사용하여 밀봉합니다. 효모는 설탕을 소비,알코올의 부산물을 만드는(별로,많은 설탕이 없기 때문에)이산화탄소,이는 거품을 생성. 이 기본 와인의 좋은 거래는 사실 피노 누아와 피노 뫼니에와 같은 붉은 포도로 만든,즉시 제거 스킨으로 빠르게 누르면,종종 샤르도네와 혼합,화이트 스파클링 와인을 만들기 위해. 그러나 2 차 발효를 위해 병에 들어가기 전에 화이트베이스 와인에 여전히 적포도주(스킨에 발효시켜 만든)를 첨가하는 것은 허용됩니다. 발효는,사실,지금 달성 될 것이기 때문에,피부 접촉없이,그 결과 거품 장미 제 2 의 통과 소집. 진실은,아무도 합리화에 대 한 관심,그들은 단지 그렇게 할. 샴페인 지역이 더 넓은 스파클링 와인 세계에 미치는 영향은 그렇지 않은 화이트베이스 와인을 레드 와인으로 채색하는 관행이 그들에게 퍼져 있음을 의미했습니다.

로스에 대 한 빨간색과 흰색 와인을 혼합에 대 한 금지,그런데,꽤 많이 유럽 것 이다. 당신은 미국에서 그것을 할 수 있지만,나는 그렇게 어떤 품질 생산자를 모른다. 확실히,싼 물건을 많이 그런 식으로 이루어집니다,기본적으로 좋은 모든 것을 할 필요가 없습니다 와인의 거대한 볼륨에 대한 생산의 요구는 유연성을 필요로하기 때문에.

그건 그렇고,그것은 유행 되고있다 지난 10 년 정도(연습 비록 수천 년 오래 된),그들의 피부에 흰 포도를 발효,너무,본질적으로 흰 포도에서 레드 와인을 만들기. 음,일종의. 당신이 노란색(가장 잘 익은 화이트 와인 포도의 실제 색상입니다)와 빨간색을 혼합 할 때 당신은 무엇을 어떻게해야합니까? 오렌지. 따라서,무엇

하나는 빨간색과 흰색 포도를 혼합하여 뛰어난 로스를 만들 수 있습니다,하지만 빨간색과 흰색 와인을 혼합 같은 일이 아니다. 과정을 바탕으로,로즈 제 2 의 제조된다(예외 아래에 설명 될)단지 화이트 와인으로:포도의 주스 만 발효,하지 스킨. 이 경우 발효는 효모가 반드시 설탕을 소비 할 때 일어나는 일입니다(주스 또는 주스/스킨으로 정의 됨-아마도 줄기도 발효되고 있습니다)). 레드 와인은 주스와 포도의 피부를 발효시켜 만들어집니다. 와인의 색상은 주로 스킨에서 비롯됩니다. 와인에 사용되는 대부분의’빨간색’또는’검은 색’포도는 어두운 피부를 가지고 있지만 육체는 깨끗합니다. 빨리 눌러 스킨을 제거하면 흰색 주스(프랑스 와인 용어로 블랑 드 누아)가 나옵니다. 장미꽃을 만들기 위해서는 일반적으로 붉은 포도를 취하고 부드럽게 눌러 주스와 스킨을 짧은 시간 동안 함께 담가서 피부의 색소 중 일부는 아직 발효되지 않은 주스를 색조합니다. 와인 메이커가 충분한 색이 있다고 결정할 때,그/그녀/그들은 스킨을 제거한 다음 지금 분홍색 주스를 발효시킵니다. 화이트 와인 처럼 피부에 아무 발효 이다. 와인 메이커가 피부에서 약간 방향족 구조상 성분을 추출하고기 싶기 때문에,많은 백포도주가 전 발효작용 피부 접촉의 어떤 총계에,너무 한다 고 추가되어야 한다. ‘백색’포도는 어두운 색을 가지지 않기 때문에,이 추출은 발효되지 않은 주스의 색을 크게 변화시키지 않거나 반드시 변화시키지 않습니다. 와인 메이커는 로즈가 흰 포도에서 발효되지 않은 주스를 필수품으로 혼합함으로써 개선 될 수 있다고 결정하거나,아마도 발효 된 분홍색 주스(현재 와인)를 다른 발효 된 흰색 주스,다시 와인과 혼합 할 수 있습니다. 이해,핑크 와인(장미 9)는 레드 와인이 아닙니다. 그것은 단지 화이트 와인처럼 이루어집니다-위에서 설명한 바와 같이 일부 사전 발효 피부 접촉에 의해 특히 화이트 와인. 이 혼합은 전혀 속임수가 아닙니다. 가장 좋은 로즈 와인 중 일부는 시장에서 가장 비싼 여전히 로즈 와인을 포함하여 그런 식으로 만들어집니다.,지 그레이드 베르트랑의 클로 뒤 사원,그르나슈로 만든,신쏘,쉬라,모르 브르 브 드레,그리고 비오니에,후자는 흰 포도 인,소매$190/병. 훨씬 덜 비싼 로스의 큰 숫자는 비슷하게 만들어집니다.

그래서,예외에 대해: 스파클링 로즈 제곱미터의 와인은 약간의 레드 와인을 흰색으로 혼합하여 만들 수 있습니다. 그 이유는 프랑스 북부의 샴페인 지역에서 붉은 포도를 제대로 익히는 문제뿐만 아니라 대부분의 품질 스파클링 와인이 이중 발효 과정에 의해 만들어지기 때문에 역사적인 우선 순위까지 영향을 줄 수 있습니다. 즉,베이스,스틸 와인을 만든 다음 약간의 효모와 약간의 설탕을 넣은 병에 넣은 다음 크라운 캡(소다 병 뚜껑)을 사용하여 밀봉합니다. 효모는 설탕을 소비,알코올의 부산물을 만드는(별로,많은 설탕이 없기 때문에)이산화탄소,이는 거품을 생성. 이 기본 와인의 좋은 거래는 사실 피노 누아와 피노 뫼니에와 같은 붉은 포도로 만든,즉시 제거 스킨으로 빠르게 누르면,종종 샤르도네와 혼합,화이트 스파클링 와인을 만들기 위해. 그러나 2 차 발효를 위해 병에 들어가기 전에 화이트베이스 와인에 여전히 적포도주(스킨에 발효시켜 만든)를 첨가하는 것은 허용됩니다. 발효는,사실,지금 달성 될 것이기 때문에,피부 접촉없이,그 결과 거품 장미 제 2 의 통과 소집. 진실은,아무도 합리화에 대 한 관심,그들은 단지 그렇게 할. 샴페인 지역이 더 넓은 스파클링 와인 세계에 미치는 영향은 그렇지 않은 화이트베이스 와인을 레드 와인으로 채색하는 관행이 그들에게 퍼져 있음을 의미했습니다.

로스에 대 한 빨간색과 흰색 와인을 혼합에 대 한 금지,그런데,꽤 많이 유럽 것 이다. 당신은 미국에서 그것을 할 수 있지만,나는 그렇게 어떤 품질 생산자를 모른다. 확실히,싼 물건을 많이 그런 식으로 이루어집니다,기본적으로 좋은 모든 것을 할 필요가 없습니다 와인의 거대한 볼륨에 대한 생산의 요구는 유연성을 필요로하기 때문에.

그건 그렇고,그것은 유행 되고있다 지난 10 년 정도(연습 비록 수천 년 오래 된),그들의 피부에 흰 포도를 발효,너무,본질적으로 흰 포도에서 레드 와인을 만들기. 음,일종의. 당신이 노란색(가장 잘 익은 화이트 와인 포도의 실제 색상입니다)와 빨간색을 혼합 할 때 당신은 무엇을 어떻게해야합니까? 오렌지. 따라서”오렌지”와인이라고합니다.