레딧-요리-프라임 립에 덜 비싼 대안을 찾고.

저렴한 로스트 비프에 대한 미국의 테스트 키친 레시피를 따르는 것이 좋습니다. 조리법은 요리하기 전에 24 시간 동안 둥근 로스트의 눈을 미리 소금에 절이는 것을 요구합니다. 이것은 과잉의 물 및 농축물 풍미를 제거하고 있는 동안 고기를 내부에 부드럽게 하는 것을 허용하. 이 방법에 대한 몇 가지 지침은 다음과 같습니다….

http://chowhound.chow.com/topics/608907

나는 볶은 눈의 라운드에 대한 미국의 테스트 주방 레시피에 대한 추천을 전달하고 싶었다. 나는 며칠 전에 그것을 만들었고 그것은 환상적이었다.

이 레시피는 로스트를 24 시간 동안 미리 소금에 절인 다음 그을린 다음 225 도 오븐에서 조리해야합니다. 결과는 좋았어요. 고기는 매우 부드러운했다,맛과 느린 요리는 희귀 요리 할 수/중간 희귀 모든 방법을 통해,거의 외부 회색 층.

레시피는 확실히 시간이 걸렸지 만 유휴 시간이었습니다. 모두,그것은(뉴욕에서 약$12 구입)2 1/2 파운드 로스트 약 2 시간이 걸렸다.

먼저 약 10 분 동안 주철 프라이팬에 그을린. 그런 다음 115 도에 도달하는 225 도 오븐에서 약 1~1 1/4 시간이 걸렸습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 다른 20 분 정도 걸렸다 희귀/중간 희귀 125 에 온도 상승을 할 수 있습니다. 내가 레시피에서 변화 한 유일한 것은 소금을 덜 사용하는 것이 었습니다. 나는 사용 1 1/2 코셔 소금의 작은 술,주로 나 조리법을 잘못 읽고에 기인하지만 잘 작동하는 듯 소금은 정말 연하게 고기에 맛을 많이 추가. 요리 후 나는 요리사의 칼을 사용하여 얇은 조각을 조각(또는 시도)했습니다. 나는 유리 섬유 복합 재질로 먹다 남는,자르지 않는,조각을 두고 로스트 비프 샌드위치를 다음날에 만든다. 이 시간 나는 빠른 작업을 만든 전기 칼을 사용,매우 얇은,조각. 정말 저렴한 로스트를 훌륭한 로스트 비프로 바꾸는 데 매우 권장되는 레시피.

참고-나는 또한 그것과 함께 갈 고추 냉이 크림 소스를 만들었다.