멕시코에서 먹을 수 있는 크리스마스 10 가지 전통 요리
캠퍼스 자카테카스,소노라 노르 테,푸에블라,몬테레이의 정보와 함께 글쓰기|직원 연결
크리스마스 시즌은 멕시코에서 이번 시즌의 전형적인 다양한 요리를 제공하지만 각 지역마다 고유 한 특성이 있습니다.
“각 지역은 그것을 식별하는 본질을 가지고 있으며 모두가 똑같이 즐길 수 있습니다. 그들은 모두 매우 흥미로운이 나라가 풍부하게한다,요리의 다양성과 조리법의 전형성,”호르헤 아르만도 엠 브르케스 말했다,테크 드 몬테레이의 식당의 요리사,사카 테 카스 캠퍼스.
“이 요리를 구별하는 것은 일을하는 관습이며,너무 많은 조리법이 아닙니다. 그것은 다리처럼 칠면조 일 수 있습니다. 그것을 특별하게 만드는 것은 우리가 그들을 준비하는 방법이다”고 덧붙였다.
코넥터는 우리에게 크리스마스와 새해에 모두 제공 할 수있는 요리의 작은 샘플을 준 테크 놀 지코 드 몬테레이의 주방 매니저를 인터뷰했다:
1) 터키
“일반적으로,터키. 나는 가장 전통적인로 참조,따라서 그 파생 상품,박제 가슴,구운 또는 구이 박제 칠면조,”안토니오 드 예수 모랄레스 말했다,몬테레이 캠퍼스에서 텍의 수석 요리사.
“충전재는 고기를 갈아서 달고 시큼해질 수 있습니다. 칠면조는 화이트 와인을 주입하고 버터로 니스 칠합니다.”세부 사항.
2) 다리/돼지 고기 허리
다른 옵션-전통적이고 상대적으로 접근 가능한 가격,그리고 준비의 형태로 돼지 고기의 다리 또는 허리,
“돼지 다리는 더 쇄골이다. 옵션으로 매실 소스 또는 크랜베리 소스”라고 안토니오 셰프는 말했다.
3) 타 말레
크리스마스에 타 말레를 놓칠 수 없다고 요리사는 말한다. 그들은 다른 스튜로 가득 차 있으며 또한 달콤 할 수 있습니다.
호르헤 아르만도 셰프는 바제스 코코 지역의 타말레를의 형상과 채움 때문에 독특하다고 묘사했는데,그 때문에 바제스 코코 지역의 타말레가 달라졌다.
“예를 들어,북쪽에서는 더 얇고 작고 남쪽에서는 더 크고 무겁습니다. 오악사카에서는 바나나 잎으로 싸서 더 얇은 반죽이지만 더 많은 층을 가지고 있습니다.”
4) 메누도와 포졸레
테크 캠퍼스 소노라 노르테의 주방장 레이나 구롤라는 소노라의 전형적인 크리스마스 요리는 메누도라고 말했다.
“메누도는 모든 곳에서 준비됩니다(소 노라에서). 그것은 열을 제공하는 것입니다 그리고 그것은 매우 풍부하다.”
“준비는 집 안이나 밖에서 장작과 함께 양파와 실란트로,그리고 이곳의 전통 인 칠 테파 인”이라고 그는 말했다.
포졸은 또한 뜨거운 요리이기 때문에 현재 더 관습적인 요리입니다.
5) 구운 고기
북부 지역에서는 구운 고기가 크리스마스와 새해 날짜의 일부입니다.
“몬테레이에서,카르네 아사다는 터키가 비싸고 더 많은 준비 시간을 필요로하기 때문에,그것은 경제의 일부,회의 지점으로 더 사용합니다. 구운 고기는 많이 프로그램되어 있습니다.
6) 라 비리아
호르헤 아르만도 셰프는 이것이 할리스코,아구아스칼리엔테스,산루이스포토스,사카테카스,쿼리타로
“사카테카스 스타일의 라 비리아는 펄크를 기반으로 하며,이는 할리스코에서도 매우 관습적이다”고 말했다.
그는 또한 사카 테 카스에서 관례로 바바 코아 데 보레고를 지적했다.
6) 바칼라오 와이 로스 로메리토스
바카라오 아 라 비즈카 제 2 차 크리스마스는 로메리토스처럼 크리스마스의 전통 요리입니다.
“로메리토는 요리의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 그것은 칠면조 반주에 더 많은 것을 위해 스튜에 더 많이 사용됩니다.
7) 사과 샐러드
“사과,사워 크림,블루 베리,다진 호두 및 착빙 설탕으로 구성됩니다. 그것은 구운 코코넛과 체리로 장식되어 있으며,가장 전통적입니다.
8) 디저트의 다양한
튀김,츄 전통 달콤한 요리 이번 시즌,요리사 동의했다.
복숭아,살구,견과류,헤이즐넛,호두가 들어간 탈수 과일 케이크는 바지오 지역에서 매우 전형적이라고 호르헤 아르만도 셰프는 말했다.
또한 서플 또는 퀘 키토는 이번 시즌에 더 많이 소비하는 데 사용된다고 안토니오 셰프는 말했다.
9) 다양한 음료
멕시코에서는 추운 계절 때문에 주로 뜨거운 다양한 음료가 있습니다.
음료의 몇 가지 예는 포졸(코코아 기준),상그리아,절단 된 과일과 성직자 및 펀치를 운반한다고 요리사가 언급했습니다.
아톨,특히 구아바는 사 카테 카스에서 전형적이라고 호르헤 아르 만도는 말했다.
10) 채식 또는 비건 요리
고기없는 옵션은 근대 랩,
