모든 애호가가 알아야 할 100 가지 칵테일 용어
1. 압생트:압생트는 뚜렷한 아니스 맛을 지닌 증류주입니다. 수십 년 동안 환각 유발 특성으로 인해 금지되었지만 소문은 기각되었고 미국 정부는 녹색 음료에 대한 제한을 완화했습니다.
2. 용설란:멕시코와 미국 남서부에 즙이 많은 네이티브 데킬라와 용설란 꿀을 만드는 데 사용.
3. 노후화: 부조화 맛을 제거하고 나무에서 독특한 본질을 추가하는 시간의 특정 길이에 대한 나무 통에 증류주 또는 와인을 저장하는 과정.
4. 아마 레토:살구 구덩이 또는 아몬드에서 증류 된 달콤한 아몬드 맛의 리큐어.
5. 데킬라:데킬라:데킬라:데킬라:데킬라:데킬라:데킬라:데킬라:데킬라:데킬라 데킬라는 일반적으로 오크 배럴에서 1-3 년 동안 숙성됩니다.
6. 천사의 몫:배럴안에 정신 나이 동안,작은 총계는 천사의 몫으로 있있는 증발한다.
7. 향기로운 쓴 맛: 기본 맛으로 루트를 사용 하는 쓴 맛의 범주입니다.
8. 바 스푼:교반 음료를 준비하는 데 사용되는 나선형 손잡이가있는 긴 줄기 스푼.
9. 쓴맛:씨앗,과일,잎,뿌리,나무 껍질 및 허브와 혼합 된 글리세린 또는 고 증거 알코올. 이 쓴 화합물은 복잡성의 층을 위해 칵테일에 첨가됩니다.
10. 혼합:전자 블렌더에 재료를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하는 칵테일 만들기 기술.
11. 보스턴 셰이커:흔들어 칵테일을 혼합하는 데 사용되는 장치. 보스톤 셰이커를 사용할 경우,16 온스 섞는 유리에 더 큰 금속 반을 두십시오.
12. 버번:적어도 51%의 옥수수를 증류하여 만든 미국의 위스키 형태이며 나머지는 맥아 보리,밀 또는 호밀 중 하나입니다. 증류 된 주류는 까맣게 탄 화이트 오크 배럴에 최소 2 년 동안 저장되어 뚜렷한 연기가 자욱한 맛을냅니다.
13. 브랜디:주로 포도에서 증류 된 정신이지만 사과,복숭아,자두와 같은 발효 과일 매쉬도 있습니다. 그러나 대부분의 브랜디는 배럴 숙성,,일부는 병 명확 하 고 취소 세,그라파와 같은.
14. 유리에 빌드:칵테일 재료가 제공되는 유리에 직접 결합되는 준비 기술.
15. 캄 파리:붉은 색과 쓴 맛으로 유명한 이탈리아 리큐어.
16. 캐나다 위스키:캐나다 위스키는 옥수수가 가장 두드러지지만 옥수수,호밀,보리와 같은 곡물에서만 증류해야합니다. 위스키는 또한 합법적으로 캐나다에서 나무 통에서 3 년 이상 숙성되어야하며 적어도 80 증명되어야합니다. 캐나다 위스키는 다른 스타일의 위스키보다 가볍고 부드러운 경향이 있습니다.
17. 통:통은 영혼을 저장하는 데 사용되는 나무 통의 또 다른 이름입니다. 때로는 까맣게 탄 캐스크는 연기,바닐라 및 캐러멜과 같은 독특한 맛을 저장하는 영혼에 부여 할 수 있습니다.
18. 코냑:브랜디의 하위 집합 인 코냑은 코냑 지역에서 만든 프랑스 브랜디입니다. 코냑은 리모신 또는 트론 카이 오크 배럴에서 최소 2 년 이상 숙성되어야합니다.
19. 콜린스 유리:이 원통형 유리는 10-14 액량 온스를 보유하고 혼합 음료를 제공하는 데 사용됩니다. 그것은 그것의 하이볼 유리 사촌보다 좁고 약간 키가 크다.
20. 코디 얼: 미국에서 리큐어와 동의어,따뜻한 달게 정신이다.
21. 큐라 트와이스 카오:쓴 오렌지가 재배되는 카리브해 섬의 이름을 따서 명명 된 큐라 트와이스 카오는 감귤류의 말린 껍질로 맛을 낸 리큐어입니다.
22. 대시:매우 작은 양을 나타내는 데 사용되는 거친 측정,종종 칵테일 조리법에 쓴 맛과 함께 사용.
23. 소화제:일반적으로 강화 와인 또는 증류주. 그것은 저녁 식사 후 예약 된 음료입니다.
24. 더러운: 음료 더러운 수 있도록 색상을 변경 하 고 맛 약간 마티니에 대 한 일반적으로 필수 성분을 변경 하 여 의미 합니다. 예를 들어,더러운 마티니는 올리브 주스의 스플래시를 추가,이는 구름 색상과 소금물 맛을 추가.
25. 증류:발효 제품이 물로부터 알코올을 분리 가열 영혼을 정화하는 과정. 증류법은 남비 또는 란에서 전형적으로 아직도 아직도 일어난다.
26. 더블 스트레인: 두 개의 스트레이너를 사용 하는 음료 준비 기술,일반적으로 호손 스 트레이너 및 고운 메쉬 스 트레이너,완성 된 칵테일을 입력에서 어떤 작은 입자를 방지 하기 위해 서빙 유리에 음료를 붓는.
27. 드람:일반적으로 스카치를 설명하는 데 사용되는 단어 드람”음료”를 의미하는 게 일어 단어에서 파생됩니다. 원래,드램 온스의 1/8 의 액체 측정을 의미하지만,작은 한 모금 또는 알코올의 음료를 의미하도록 조정되었습니다.
28. 건조:음료의 건조 함은 쓴맛이 더 많고 단맛이 적다는 것을 의미합니다. 대부분의 경우 누군가가 드라이 마티니를 주문하는 것을 듣습니다. 드라이 마티니는 드라이 버몬트를 5:1 진 대 버몬트 비율로 드물게 사용합니다. 여분 건조한 마티니에는 버몬트 한 방울 또는 두 개만 있습니다.
29. 에틸 알코올:곡물 알코올로도 알려진 에틸 알코올은 모든 정신,와인 또는 맥주의 중독 성분입니다.
30. 발효:설탕 효 모 또는 박테리아 등 다양 한 에이전트를 사용 하 여 알코올 및 이산화탄소로 변환 하는 과정.
31. 다섯 번째:갤런의 1/5 을 의미하는 주류 병에 대한 측정 또는 750 밀리람베르트.
32. 탄산 물:레몬 주스,감미료,기본 정신 및 탄산수와 같은 산성 요소를 특징으로하는 혼합 음료 카테고리.
33. 플로트:계층화 된 음료를 만들기위한 혼합 기술. 가장 무거운 성분은 바닥에 가고,그 후에 막대기 숟가락은 거꾸로 붙 든다. 더 가벼운 액체는 숟가락의 뒤에 그리고 위에 뜨고 있다 그래야,음료의 정상에 천천히 따른다.
34. 장식:장식 또는 모양을 향상시키기 위해 칵테일에 배치,일반적으로 식용 장식 개체입니다.
35. 생강 맥주: 루트 맥주와 마찬가지로 생강 맥주는 비 알콜 성입니다. 그것은 생강 맛 탄산 음료입니다.
36. 석류 시럽:전통적으로 석류로 만든 두껍고 밝은 빨간색 시럽. 이 칵테일 시럽은 비 알콜 성입니다.
37. 호손 스트레이너:인기있는 스트레이너의 두 가지 유형 중 하나. 호손 스트레이너는 코일 스프링이 부착 된 디스크로 구성됩니다. 봄은 큰 덩어리를 덫을 놓고 섞는 주석으로 잘 작동합니다.
38. 하이볼:하이볼은 탄산 음료와 1:2 비율로 혼합 된 스피릿,일반적으로 위스키로 구성된 음료입니다. 그것은 얼음 위에 하이볼 유리로 알려진 키가 큰 유리에 제공됩니다.
39. 아이스:유리를 필요로 하는 모든 음료 제조 법을 참조 하는 바텐더 용어 얼음으로 가득.
40. 주입:시간의 길이 대 한 허브,향신료 또는 과일 그것에 몸을 담글 여 액체에 맛을 부여 하는 방법.
41. 아일랜드어 위스키:아일랜드에서 만든,아일랜드어 위스키는 보리의 발효 매쉬 주로 구성되어 있습니다. 그것은 나무 통에서 3 년 동안 숙성되었습니다. 스코틀랜드 사촌과 달리 아일랜드 위스키 매쉬는 보통 이탄 화재가 아닌 가마 또는 오븐에서 건조되어 더 가벼운 맛을냅니다.
42. 지거:단일 음료를 만드는 데 사용되는 원추형 측정 도구. 일반적으로 1,000,000 온스,그것은 2 온스에 2 온스에서 크기가 다를 수 있습니다.
43. 줄렙 컵:민트 줄렙이 전통적으로 제공되는 은색 또는 주석 컵.
44. 줄렙 스트레이너:원래 민트 줄렙을 위해 설계된이 스트레이너는 천공과 숟가락 모양의 손잡이가있는 그릇 모양입니다. 줄렙 스트레이너는 혼합 유리에서 음료를 긴장시키기 위해 설계되었습니다.
45. 켄터키:켄터키를 50 개 주 중 하나로 알 수 있지만 버번 애호가는 그것을 자신이 좋아하는 정신의 발상지로 알고 있습니다. 버번뿐만 아니라 다른 주에서 생산되는 동안,같은 짐 빔 및 메이커의 마크 등 많은 좋아하는 브랜드는 켄터키에서 생산된다.
46. 코셔 소금:입자 크기가 크기 때문에 코셔 소금은 음료 테두리를 장식 할 때 가장 일반적으로 사용되는 소금입니다.
47. 계층화:위에서 언급 한 플로팅 방법을 사용하여 계층화 된 칵테일은 별도의 가시적 인 레이어를 유지하는 칵테일입니다.
48. 리큐어: 적어도 2.5%의 설탕을 함유 한 알코올 제품. 종종 리큐어는 맛과 색을 위해 과일,크림,꽃 및 허브를 추가합니다. 리큐어는 따뜻한 것과 동의어입니다.
49. 주류:일반적으로 맥주 나 와인보다 알코올 함량이 높은 증류주.
50. 로우볼:로우볼 유리에 제공되는 음료에 사용되는 광범위한 용어,또한 바위 유리 또는 구식 유리로 알려진.
51. 매쉬:발효 설탕으로 변환 분쇄 맥아 또는 곡물과 물 혼합물. 알코올은 발효 매쉬에서 증류됩니다.
52. 메스 칼:용설란으로 만든 멕시코 정신. 데킬라는 메스 칼의 한 형태이지만 모든 메스 칼이 데킬라는 아닙니다. 메스 칼은 일반적으로 아가베 파이가 뜨거운 바위와 나무로 가득 찬 지하 구덩이에서 구워지기 때문에 연기가 자욱합니다.
53. 안개:얼음 조각 위에 제공되는 정신.
54. 믹서:칵테일 또는 혼합 음료의 무알콜 성분,일반적으로 소다 또는 주스.
55. 믹스 토:적어도 51%의 용설란 당과 다른 출처에서 나오는 나머지 당으로 구성된 데킬라 유형입니다.
56. 머들러는: 일반적으로 나무로 된 바텐더 도구는 과일,설탕 또는 허브를 유리에 분쇄하는 데 사용됩니다.
57. 머들링:사람이 머들러라고 불리는 무딘 도구를 사용하여 과일,설탕 또는 허브를 음료에 으깨어 독특한 맛과 질감을 부여하는 혼합 기술.
58. 궁리:뜨거운 음료에 향신료,설탕 및 과일을 첨가하는 과정.
59. 청초한:정신이 얼음이나 물 없이 낮은 공 유리안에 봉사되는 음료의 유형.
60. 나이트 캡:침대 시간 전에 소비되는 음료.
61. 오래 된 구식된 유리: 또한 바위 유리 또는 로우볼로 알려진,구식 유리는 액체의 약 6~8 온스를 보유하고있다.
62. 바위에:입방체 얼음 위에 제공되는 주류 또는 리큐어를 의미하는 음료 주문.
63. 오렌지 쓴맛:오렌지의 쓴 껍질로 맛을 낸 알코올 기반 쓴맛의 한 유형입니다.
64. 주둥이를 부어:청소기 부어 액체의 흐름을 조절하는 데 도움이 병의 목에 맞는 고무 또는 금속 첨부 파일.
65. 증명:증류주 또는 리큐어의 알코올 함량을 측정하기위한 미국 표준. 증거는 알콜의 두 배 백분율이다 그래서 40%알콜은 80 증거를 같게 한다.
66. 금지:1920 년부터 1933 년까지 미국 역사상 연방 정부가 알코올의 생산,운송 및 판매를 금지 한 시대. 금지는 인기있는 쓴 맛에서 위스키 판매에 이르기까지 모든 것에 영향을 미쳤습니다.
67. 펀치:설탕,주류,물,향신료 및 감귤류의 5 가지 성분으로 만든 멀티 서빙 음료. 펀치는 큰 그릇에 제공됩니다.
68. 퀴닌:기나 나무 추출물. 17 세기에 인도의 영국 식민지 주민들은 이 물질을 설탕과 소다수가 함유된 강장제로 물 섭취하였다. 오늘날 대부분의 토닉 물에는 합성 퀴닌이 포함되어 있습니다.
69. 림:칵테일 글라스의 테두리를 설탕이나 소금에 코팅하는 혼합 용어.
70. 바위 유리:또한 로우볼 또는 구식 유리로 알려진,바위 유리는 일반적으로 액체의 약 6~8 온스를 보유하고 있습니다.
71. 럼:발효 사탕 수수 또는 사탕 수수 당밀에서 증류 된 열대 정신.
72. 라이: 일반적으로 미국 또는 캐나다에서 생산되는 위스키는 최소 51%의 호밀을 함유 한 매시에서 증류되며 나머지는 밀,옥수수 및 맥아 보리가 혼합되어 있습니다.
73. 술:종종 과일과 향신료로 맛을 낸 맑은 알코올.
74. 스카치:맥아 보리에서 스코틀랜드에서 생산되고 오크 배럴에서 3 년 동안 숙성 된 위스키. 대부분의 스카치는 이탄 화재로 맥아를 건조시키는 것과는 뚜렷한 연기가 자욱한 맛이 있습니다.
75. 흔들림:흔들림은 얼음으로 음료를 식히고 쉐이커에서 신속하게 앞뒤로 움직여 재료를 혼합하는 과정입니다. 그것은 교반보다 혼합의 더 철저한 방법입니다,그러나 그것은 거품과 흐린 특정 성분을 남길 수 있습니다.
76. 셰이커:흔들어 칵테일을 혼합하는 데 사용되는 장치. 셰이커에는 세 가지 유형이 있습니다. 1)양철 깡통 및 부드럽게 한 유리로 위로 만드는 보스톤 셰이커. 2)구두 수선공 셰이커,금속 뚜껑을 가진 큰 금속 공이치기용수철 및 붙박이 스트레이너. 3)프랑스 셰이커,금속 뚜껑이 달린 금속 텀블러.
77. 셰리:스페인의 헤 레스 데 라 프론테라 지구에서 만든 셰리는 강화 와인입니다. 셰리에는 건조하고 달콤한 두 가지 유형이 있으며 후자는 디저트 와인입니다.
78. 샷 유리:샷 또는 슈팅 게임을 제공하는 데 사용되는 작은 서빙 유리. 샷된 안경 크기,범위 수 있습니다 하지만 그들은 일반적으로 1~1 제곱 온스 들어온다.
79. 슈가시럽:슈가시럽 은 물 속에 녹아있는 설탕입니다. 그것은 많은 칵테일의 기본 성분과 결정이 이미 용해되어 유리의 바닥에 가라 앉지 않기 때문에 바텐더는 과립 설탕 대 간단한 시럽과 혼합 선호.
80. 싱글 몰트: 맥아 위스키 또는 스카치 단일 증류소에서 만들어지며 다른 맥아와 혼합되지 않습니다.
81. 신맛:신맛은 기본 주류,레몬 또는 라임 주스와 같은 감귤류 및 감미료로 만든 혼합 음료의 한 유형입니다. 신맛의 몇 가지 예는 마가리타,위스키 사워 및 사이드카입니다.
82. 사워 믹스:레몬 또는 라임 주스와 슈가 시럽과 거의 동일한 부분으로 만들어진 믹스. 종종 미리 만들어진 사워 믹스를 구입할 수 있습니다.
83. 정신:알코올 함량이 20%이상인 증류 된 알코올.
84. 스플래쉬: 혼합학에서 사용되는 부정확한 측정값으로,아주 적은 양의 액체가 대시보다 약간 크지만 1 온스 미만입니다. 물,믹서 또는 시럽과 관련하여 가장 자주 사용됩니다.
85. 교반:재료를 부드럽게 혼합해야 할 때 사용되는 용어,종종 바 스푼. 교반은 맑은 영혼과 가장 잘 작동합니다.
86. 똑바로:이 용어는 일반적으로 흔들 리거나 얼음으로 교반 한 다음 긴장시키고 얼음을 제공하는 음료를 말합니다. 때때로 그것은”깔끔한”이라는 용어와 혼동됩니다.”
87. 키 큰: 비 알콜 믹서와 함께 얼음 위에 콜린스 글래스와 같은 키가 큰 유리에 제공되는 칵테일을 나타내는 음료 주문입니다.
88. 테킬라:베버 블루 용설란에서 멕시코의 할리 스코 주에서 생산 된 정신. 데킬라는 투명하거나 황금색이며 종종 혼합 음료 또는 소금과 석회로 제공됩니다.
89. 토디:기본 정신,일반적으로 럼 또는 위스키,설탕,물 및 때로는 향신료로 구성된 뜨거운 음료.
90. 토닉 물:퀴닌과 설탕으로 만든 쓴 탄산 음료. 그것은 종종 진 및 보드카와 믹서로 사용됩니다.
91. 트리플 초:브랜디와 오렌지 껍질로 만든 달콤한 오렌지 맛의 리큐어. 그것은 종종 마가리타 또는 롱 아일랜드 아이스 티와 같은 칵테일의 믹서로 사용됩니다.
92. 트위스트:레몬,라임 또는 오렌지 껍질을 사용하는 장식 유형. 강선전도는 감귤류의 냄새 및 풍미를 이산하는 음료로 정유를 풀어 놓습니다.
93. 위로:칵테일을”똑바로”주문하는 또 다른 방법. 위는 얼음으로 동요되거나 약동된 음료이고,그러나 봉사하기 전에 얼음을 제거하기 위하여 그 후에 긴장됩니다.
94. 버몬트:향기로운 허브로 맛을 낸 강화 와인. 버몬트의 두 가지 스타일,달콤한 또는 건조,그리고 그것은 종종 마티니 같은 유명한 칵테일에 사용 됩니다.
95. 버진:알코올없이 준비된 칵테일을 지칭하는 용어.
96. 보드카:러시아 출신의 맑은 정신은 주로 곡물로 만들어졌지만 감자,과일 또는 설탕으로 만들 수도 있습니다. 보드카는 전형적으로 증류되고 80 증거에 그 후에 병에 넣어진 유엔 나이 들거나 높이.
97. 웨지:웨지는 음료를 장식하는 데 사용되는 과일(일반적으로 레몬,라임 또는 오렌지)의 삼각형 덩어리입니다.
98. 젖은: 젖은 일반적으로 더 많은 버몬트로 만든 마티니 스타일을 말합니다. 표준 4:1 진 대 버몬트 비율이 아닌 습식 마티니는 3:1 비율 또는 1:1 비율을 사용하여 여분의 습식 마티니를 사용합니다.
99. 바퀴:바퀴는 원형 모양을 만들 수 있도록 가로 질러 과일을 절단하여 만든 장식의 일반적인 유형입니다,약 2 인치 두께. 작은 슬릿은 바퀴에 만들어 음료의 테두리에 배치됩니다.
100. 위스키/위스키:옥수수,호밀,보리 또는 밀의 발효 매시에서 증류 된 증류주를위한 광범위한 음료 카테고리. 미국과 아일랜드는 위스키를”아이”로 주문하는 반면 스코틀랜드와 캐나다에서는 여분의”이자형”이 생략됩니다.
