무 보존

이 보존 된 무는 아침 죽,두유 수프 및 누들 스프와 함께 맛있는 반주입니다. 보존 된 무는 일반적으로 아시아 식료품 점에서 진공 밀봉 패키지로 판매되지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

우리가 무를 좋아하는 이유

무는 무의 일종입니다. 때때로 그것은”중국 순무”라고 불립니다.”이 길고 두꺼운 흰색 무는 매운맛,약간 쓴맛,약간 달콤합니다.

나는이 슈퍼 건강한 뿌리 채소를 절대적으로 좋아합니다. 아시아 요리에서는 볶음(이 당근 무 볶음)과 수프(이 간단한 소꼬리 수프)에 무를 사용합니다. 나는 또한 고기가 있든 없든(이 삶은 무우 요리 또는 무를 곁들인 광둥식 찐 쇠고기 등)찜에서 그들을 좋아합니다.

또한 일본 요리의 반주로 무를 볼 수 있습니다. 주의 당신이 좋아하는 스시 레스토랑을 방문 다음에 시간을 지불합니다. 강판 원시 무는 접시에 표시 될 수 있습니다! 난 정말 무이 방법을 먹고 좋아,적어도 소량(원시 많이 먹는 것은 위장에 가혹한 될 수 있습니다,특히 겨울에).

당신은 내가 할만큼 무를 좋아하는 경우에,우리의 검색 창에서 용어”무”를 검색,당신은 우리의 인기있는 중국 순무 케이크(소호 박 이동)를 포함하여,그것을 갖춘 모든 조리법을 찾을 수 있습니다.

시장에서 신선한 무를 고르는 방법

시장에서 무를 고를 때는 그 표본을 찾으십시오:

• 는 회사는 터치
• 무거운 느낌으로 너는 무게 그들에게 당신의 손에
• 이 반짝이는 흰색 피부랙 명소
• 여전히 녹색과 신선하고 줄기와 잎(피 황변 잎)
• 바람직하게는 루트 부분은 여전히 그대로

참고는 당신에 걸쳐 올 수 있습 녹색 무, 는 것보다 더 달콤한 흰색 무입니다.

무 무 보존

냉장고에는 약간 피곤해 보이기 시작한 무 무가 몇 개있었습니다. 우리 모두가 각각의 집에 갇혀 있다는 사실에도 불구하고(그리고 사라는 사진을 찍기 위해 여기있을 수 없습니다),나는 여러분 모두를 위해이 보존 된 무 무 레시피를 블로그에 올렸습니다!

어쨌든 우리는 식료품점에 여행을 요즈음 제한하고 있다,그리고 우리는 우리가 있는 무슨을 보존할 필요가 있다. 보존,건조 또는 절인 뿌리 채소는 아시아에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 케이 퍼와 올리브와 같은 조미료,간식 및 요리 재료로 사용됩니다.

매장에서 구입 한 버전에는 메시지 및 방부제를로드 할 수 있습니다. 이것을 집에서 만드는 또 다른 이유! 당신이 그것을 너 자신 만드는 경우에,당신은 또한 당신의 버전을 위로 양념을 치기 위하여 당신의 마음에 드는 소스 및 조미료를 선택할 수있다. 여기에 추가 할 수있는 몇 가지 재료는 다음과 같습니다:

• 설탕
• 참기름
• 칠리 플레이크
• 칠리 오일
• 절인 칠리 소스
• 다섯 향신료 분말
• 사천 후추 가루
• 가벼운 간장

보존 무 무 레시피 지침

무 무의 보존 과정은 소금에 절여 햇볕에 말리는 것입니다. 당신은 또한 건조 그들을 누를 수 있습니다,낮은 온도에서 오븐에 탈수,또는 발견 냉장고에서 그들을 건조. 각 방법은 다른 시간이 필요합니다.

이 레시피에서는 태양 건조 방법을 설명합니다. 벌레로부터 그들을 보호하기 위해,태양이 여전히 그 일을 할 수 있도록 투박한 무명의 얇은 층으로 덮으십시오.

무를 말릴 때 기억해야 할 중요한 것은 껍질을 벗기지 않는 것입니다. 그 피부는 제대로 건조 후 여분의 바삭 바삭한 질감과 함께 가장 중요한 부분입니다.

좋아,들어가 보자.

무를 깨끗이 닦고 헹굽니다. 그들을 껍질을 벗기지 마십시오. 각 무의 정상 그리고 바닥을 정돈하고,어떤 결점 또는 짙은 반점 멀리 정돈하십시요.

그들을 잘라 2.5 인치 조각(1.25 센치메터 6.25 센치메터). 대형 스테인레스 스틸 또는 유리 용기로 옮깁니다.

무 조각을 소금 1 큰술,소금 1 큰술을 넣고 2 시간 동안 따로 보관합니다.

소금이 무의 물 함량을 끌어내는 것을 볼 수 있습니다:

소금 무에서 나오는 물,더웍소 라이프.2 시간 후,무 조각에서 최대한 많은 양의 액체를 짜내십시오.

베이킹 시트,또는 더 나은 아직,넓은 소 쿠 리,공기 흐름에 대 한 수 있도록 단일 레이어에 그들을 확산. 태양에 놓고 투박한 무명으로 커버. 태양 건조 2-3 일(이동 실내 밤에 유지 실내 온도).

1 일 건조 후의 모습:

그리고 여기 그들이 하루 후에 어떻게 생겼는지 2:

무의 크기가 절반으로 줄었을 때 이상적인 건조 수준에 도달했음을 알 수 있습니다. 그들은 촉감이 부드럽고 건조 느낌,압착 할 때 액체의 종류를 해제하지 않아야합니다. 여기에 그들이 하루 후 모습입니다 3:

이 시점에서 유리 용기에 보관하고 다른 조미료와 마찬가지로 냉장 보관할 수 있습니다. 저어 튀김과 국수 스프에서 그(것)들을 이용하십시오–소금과 경색의 조금을 이용할 수 있는 어떤 접시든지. 요리하기 전에 씻고 자르십시오.

보존된 무를 양념하고 일주일에 두 번 먹는 죽과 함께 먹기로 했습니다. 당신의 무 시즌,물,커버의 큰 냄비를 끓여 완전히 냉각 할 수 있습니다. 끓인 물,냉각 된 물을 사용하여 말린 무 조각을 씻고,약간 다시 수분을 공급하고 과도한 소금을 제거하기 위해 씻을 때 손바닥 사이를 문지릅니다.

당신이 할 수 있는 만큼 물 밖으로 짜내십시오.

깨끗한 믹싱 볼에 무 조각을 설탕 1 작은 술,참기름 1 작은 술,가벼운 간장 2 작은 술,절인 칠리 소스 1 큰술,말린 칠리 플레이크 작은 핀치와 섞습니다. 잘 섞어 덮고 밤새 냉장고에 앉을 수 있습니다.

다음 날,봉사! 이 보존 된 무를 밀폐 용기에 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 당신이 그것으로 찍어 때마다 깨끗 한 기구를 사용 합니다.

나는 멀티 그레인 죽(일부 구기 열매 추가)과 함께 제공했습니다.

있는 그대로 먹거나 국수 스프와 볶음에 첨가하십시오. 그들은 매우 다재다능합니다!

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보존 무

보존 무는 아침 식사 죽,두유 스프,국수 스프에 맛있는 반주입니다. 보존 된 무는 일반적으로 아시아 식료품 점에서 진공 밀봉 패키지로 판매되지만 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

작성자:주디

코스:양념

요리:중국어

키워드:보존 된 무 무

서빙: 8

준비:4 일

합계:4 일

성분

• ▢ 2 무 무(약 3 파운드/1.5 킬로그램)
• ▢ 1 1/2 1/2 작은 술 참기름
• 2 작은 술 가벼운 간장
• 2 작은 술 말린 칠리 플레이크(선택 사항)
• 1/8 작은 술 말린 칠리 플레이크(선택 사항)
• 1/8 작은 술 절인 칠리 소스(두오 쟈오)(선택 사항)

지침

무 보존 만들기:

• 무를 깨끗이 닦고 헹굽니다. 그들을 껍질을 벗기지 마십시오. 각 무의 정상 그리고 바닥을 정돈하고,어떤 결점 또는 짙은 반점 멀리 정돈하십시요. 2018 년 10 월 15 일에 확인함.5 인치 조각(1.25 센치메터 6.25 센치메터). 대형 스테인레스 스틸 또는 유리 용기로 옮깁니다.
• 무 조각을 1,000 스푼의 소금으로 던지고 2 시간 동안 따로 보관하십시오.
• 2 시간 후,당신이 무 조각에서 할 수있는 한 많은 액체를 짠다. 기류를 허용하기 위하여 과자 굽는 판에 단 하나 층에서 그(것)들을 퍼지십시오,또는 더 나은 아직,넓은 소쿠리. 태양에 놓고 투박한 무명으로 커버. 태양 건조 2-3 일(이동 실내 밤에 유지 실내 온도).
• 당신은 그들이 반으로 크기가 감소 할 때 무 건조의 이상적인 수준에 도달 한 것을 알 수 있습니다. 그들은 촉감이 부드럽고 건조 느낌,압착 할 때 액체의 종류를 해제하지 않아야합니다.
• 이 시점에서,당신은 유리 용기에 저장하고 다른 조미료와 마찬가지로 냉장 할 수 있습니다. 저어 튀김과 국수 스프에서 그(것)들을 이용하십시오–소금과 경색의 조금을 이용할 수 있는 어떤 접시든지. 요리하기 전에 씻고 자르십시오.

조미료 보존 무:

• 당신이 당신의 무를 계절하려는 경우,물,커버의 큰 냄비를 끓여 완전히 냉각 할 수 있습니다. 끓인 물,냉각 된 물을 사용하여 말린 무 조각을 씻고,약간 다시 수분을 공급하고 과도한 소금을 제거하기 위해 씻을 때 손바닥 사이를 문지릅니다. 당신이 할 수 있는 만큼 많은 물 밖으로 짜 내.
• 깨끗한 믹싱 볼에 무 조각을 설탕 1 작은 술,참기름 1 작은 술,가벼운 간장 2 작은 술,절인 칠리 소스 1 큰술,말린 칠리 플레이크의 작은 핀치와 섞습니다. 잘 섞어 덮고 밤새 냉장고에 앉을 수 있습니다.
• 다음 날,봉사! 이 보존 된 무를 밀폐 용기에 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 당신이 그것으로 찍어 때마다 깨끗 한 기구를 사용 합니다.

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