베라크루즈 스타일 생선 수프(바카라오 아 라 베라 크루자나)
나는 나의 새로운 좋아하는 해산물 스튜를 선택할 수 있다면 요리 책 화 카사 미 카사에서이 베라 크루즈 스타일의 생선 수프는 절대적으로 승자가 될 것입니다. 그것은 이렇게 많은 색깔 및 풍미로 포장된다! 금요일 생선 저녁 식사를 축하하는 스릴 넘치는 방법을 찾고 있다면,이 레시피는 목록의 맨 위에 있어야합니다.
이 한 냄비 요리는 간단 할 수 없습니다. 흰살 생선과 야채가 들어간 아가미(말장난)에 포장 된이 생선 수프는 봄의 도착을 위해 충분히 가볍고 추운 날씨에 충분히 아늑하고 아늑합니다.
나는이 조리법을 좋아하는 이유
이 바카라오 라 베라 크루자 나(일명. “바카라오 아 라 비즈카이나”또는”베라 크루즈 스타일 대구”)는 유명한 셰프 엔리케 올베라가 사랑하는 요리입니다. 그의 어머니는 자라는이 요리를 만들었고 그는 이제 그것을 자신의 것으로 만들었습니다. 이 맛있는 생선 스튜를 먹은 후,나는 정직하게 모든 물기에서 아모르를 느낄 수있었습니다. 그것은 매우 위안입니다.
나는 또한이 해산물 스튜가 얼마나 밝고 아름다운 지 좋아합니다. 핑거링 감자,피망 및 절인 바나나 고추에서 악몽 같은 지중해 올리브,케이 퍼 및 토마토에 이르기까지 색상,질감 및 맛이 풍부한이 그릇은 대담한 맛으로 가득합니다.
이 생선 수프는 너무 쉽게 만들 수 있습니다! 그냥 재료를 준비,큰 주식 냄비에 추가 하 고 요리—마법 30 분 이내에 함께 온다. 이 요리는 간단 할 수 있지만,공상을 넘어 맛과 빛,아직 맛의 전체,저녁 식사 손님에게 봉사 할만큼 축제.
아,그리고 물고기에 빠져 있지 않다면? 소스 자체는 매우 맛이 좋으며 닭고기에서 돼지 고기,두부,새우에 이르기까지 모든 단백질을 익히는 데 사용할 수 있습니다. 진심으로. 자신에게 부탁을하고 베라 크루즈 스타일의 생선 수프 오늘이 즐거운 조리법을!
투 카사 미 카사
엔리케 올 베라의 요리 책,투 카사 미 카사:가정 요리를위한 멕시코 요리법,내가보기 엔 추천 하나입니다. 나는 엔리케는 그의 할머니의 부엌에서 자란 것을 사랑-당신은 그가 그의 아부 엘라 멕시코 요리를 축하에 대한 그의 열정에 대한 사랑을 느낄 수 있습니다.
이 요리 책에서 엔리케는 어린 시절의 추억을 접하고 기본으로 돌아가고 있습니다. 스타일링은 오뜨 꾸뛰르보다 더 가정적이고,당신이 그의 할머니의 식탁에서 그와 함께있는 것처럼 느끼게합니다. 당신은 저자에게 요리는 사랑의 행위라고 말할 수 있습니다. 내가 염려하는 한,그것은 그것이 있어야 할 것입니다!
이 베라 크루즈 스타일의 해산물 스튜는 엔리케가 부엌에서 생활에 접근하는 방법의 표시 인 경우,나는이 요리 책에서 더 많은 요리법을 만드는 사랑 해요 말할 수 있습니다!
베라 크루즈 스타일의 해산물 스튜 만드는 법
원래 수프 레시피는 바칼 라오,발음(건조 및 소금에 절인 대구)을 요구하지만,나는 무염 필레를 구입하여 밤새 담가서 소금을 제거 할 필요가 없었습니다. 내 인생을 단순화 할 수있는 모든 것,나는 팬이다!
그래서,우리는 처리되지 않은 일반 팔자 흰 물고기를 다루고 있기 때문에,첫 번째 단계는 소금으로 물고기를 양념하는 것입니다.
다음으로 바닥이 무거운 네덜란드 오븐에서 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 볶는다.그들은 단지 캐러멜 화와 갈색을 시작할 때까지 그들을 채 웁니다. 이 작업에는 약 10 분이 소요됩니다.
이제 그들이 분해하기 시작할 때까지 요리를 계속,토마토에 추가 할 수 있습니다. 이것은 또 다른 10 분 정도 걸립니다.
양념 대구와 나머지 재료를 넣습니다. 감자가 포크 텐더이고 물고기가 벗겨 질 때까지 약 20~30 분 동안 끓인다.
팁:이 요리의 일관성은 생선 수프와 스튜 사이에 있어야하므로 액체가 너무 빨리 증발하면 물 을 넣으십시오.
필요에 따라 소금과 후추로 맛을 낸다. 그릇에 국자를 넣고 장식용 신선한 다진 파슬리를 얹습니다. 즐겨!
자주 묻는 질문
이 해산물 스튜 레시피에 가장 적합한 물고기는 무엇입니까?
조리법은 원래 소금에 절인 대구를 위해 작성되었지만,어떤 색다른 흰살 생선은 잘해야한다. 틸라피아,대구,도미,명태,넙치,또는 넙치 모두 트릭을 할 것입니다. 앞서 언급 했 듯이,이 소스는 또한 매우 맛 있는 그것의 자신의,그리고 당신은 쉽게 바꿀 수 있습니다이 생선 스튜에서 좋아하는 단백질 위에 부 어 수 소스.
봉사 및 저장 방법
이 고전적인 생선 요리는 수프 나 스튜로 그릇에 담거나 쌀 위에 올려 놓고 빵과 함께 제공하는 것이 좋습니다.
이 요리는 남은 음식을 타코 나 토르 타로합니다.
냉장고에 최대 일주일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 2 개월 동안 보관해야합니다. 재가열 과정 도중 필요에 따라서 물 추가하십시오.
통조림 토마토를 사용할 수 있습니까?
물론! 사용하기 전에 통조림으로 만든 전체 로마 토마토를 배수하고 자릅니다. 나는 약 2 개의 보통 크기의 캔 또는 하나의 큰 캔은 약 10 개가 있어야한다고 생각합니다.
나는 견과류에 알레르기가 있습니다. 어떤 제안?
아몬드는 좋은 일관성과 크림 약간의 비트를 추가하는 동안,그들은 요리가 맛있는 될 필요가 없습니다. 나는 단순히 생략하는 것이 좋습니다.
금요일 생선 저녁 식사 영감이 더 필요하십니까?
나의 다른 좋아하는 조리법의 일부를 체크 아웃:
- 쉬운 생선 타코
- 레몬 버터 생선+비디오
- 칼도 드 페스 카도 와이 카마 론(생선과 새우 수프)
- 맥주 폭행 생선 타코
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베라크루즈 스타일 대구(바카라오 아 라 베라크루자나)
인쇄 레시피
재료
- ▢ 2 파운드 또는 대구 틸라피아 필
- ▢코셔 소금
- ▢4 큰 술 엑스트라 버진 올리브 오일
- ▢3/4 컵 양파는 슬라이스 흰
- ▢2 다진 마늘을 얇게 슬라이스,
- ▢10 매우 잘 익은 플럼 토마토,거칠게 다진
- ▢1 작은 무리가 신선한 파슬리 잎,거칠게 다진
- ▢1/2pound 아기 감자 또는 치어,cut into bite-size pieces
- ▢4 절인 바나나 고추
- ▢1 붉은 피망,슬라이스
- ▢4 큰 술 움푹 들어가게 녹색 올리브
- ▢4 큰 술 케이 퍼
- ▢4 잎
- ▢2 슬라이스,레몬
- ▢1/2cup blanched 안지(슬라이스)아몬드
지침
-
시즌 필으로 소금이다.
-
큰 냄비에 반짝이는 때까지 중간 정도의 고열로 기름을 가열하십시오. 양파와 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 약 10 분 동안 볶습니다. 토마토를 추가하고 약 10 분 분해 시작할 때까지 요리. 끓어 오르기 직전의 상태로 줄이고 대구 및 재료의 나머지 부분을 추가.
-
감자가 요리 될 때까지 20~30 분 동안 덮고 요리하십시오. 물 추가 액체가 너무 빨리 증발하는 경우,그것은 수프해야합니다. 소금을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오. 다진 파슬리를 얹습니다.
주
- 최대 1 주일 동안 냉장고에 있는 밀폐 용기 또는 지퍼 씰 백에 남은 음식을 보관하거나 최대 2 개월 동안 냉동실에 보관하십시오. 그냥 재가열 물 비트를 추가 할 수 있습니다.
- 조리법은 원래 대구를 위해 작성된 동안,어떤 색다른 흰살 생선은 잘해야한다. 틸라피아,대구,도미,명태,넙치,또는 넙치 모두 트릭을 할 것입니다.
영양
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원래 게시:할 수있다 2019
제나 스파크 사진
