브라우니 커피 무스 케이크

케이크를 만들지 않는 데 오래 걸리지 않았습니다… 나는 그것을 도울 수 없다,나는 그들을 그리워한다! 뿐만 아니라 나는 그들에 대해 생각하고 그들을 만드는 즐길 수 있습니까,이는 내가 사랑하는 무언가이다,뿐만 아니라 마지막 순간에. 그들을 맛보기. 오늘 저는 모든 마지막 버전보다 훨씬 간단한 버전을 가져 왔습니다. 그러나 그것이 전혀 맛있지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 이 브라우니 커피 무스 케이크가 이번 주말에 완벽한 디저트가 될 것이라고 말합니다.

우리는 같은 날에 모든 과정을 할 수 없습니다. 그러나 이것을 제거하면,그것은 우리가 많은 시간을 할애 할 필요가없는 케이크이며 우리는 훌륭한 결과를 얻을 것입니다.

브라우니 커피 무스 케이크.

이 케이크를 만들기 위해 우리는 3 가지 준비 만 할 것입니다. 간단 하죠?

우리 케이크의 기본은 호두(또는 원하는 경우 다른 유형의 너트 또는 초콜릿)가 들어간 브라우니가 될 것입니다. 그것은 육즙,녹는 브라우니보다 더 나은 세계에서 아무것도 없다는 사실…하지만 이번에는 우리는 작은 희생을하고 조금 더 요리해야합니다. 좋아,나는 먹을 수없는 마른 브라우니를 만드는 것을 말하는 것이 아닙니다. 그러나 우리는 우리가 그것을 잘라 특히,전체 케이크를 유지할 수 있도록 확고 할 필요가있다.

브라우니에 우리는 커피와 오루 조 주류 무스를 넣을 것입니다. 이 뛰어난! 당신이 커피 애호가라면,여기 당신은 사랑에 빠지게 될 것입니다. 약속!

이 무스를 처음 준비한 것은 아니지만 실제로 1 을 만들었습니다.2 년 전이 무스 초콜릿 컵을 만들기 위해(제발,웃지 마라,나는 짧은 시간 동안 블로깅을 해왔다. 어쨌든. 이 무스를 만든 것은 처음이었고,7 년 후,나는 여전히 그것을 좋아하거나 더 좋아합니다.

상단을 장식하기 위해,부드럽고 유연한 질감을 유지하면서 모양을 유지하는 크림을 원했습니다. 물론,당신은 스위스 머랭 버터 크림으로 만 이것을 할 수 있습니다. 베이스의 브라 우 니와 함께 초콜릿을 만들 하기로 하 고 커피에 대 한 이상적인 동반자이기 때문에. 물론 카라멜과 함께.

최고 훈장.

정상을 꾸미기 위해,나는 내가 할 일에 대해 꽤 확신했다. 나는 오랜 시간 동안 토르 티크 안 누카를 따라왔다. 사실 나는이 계정과 그들이 특별한 일을하기 때문에 가지고있는 다른 모든 것을 따른다. 그들은 그들의 훌륭한 독창성을 잊지 않고 매우 깨끗하고 완벽한 마무리로 케이크를 만드는 진정한 주인입니다…

그들이 만드는 장식 중 하나는 내가 이 포스트에서 당신에게 보여주는 것입니다. 금속 마무리를 시뮬레이션 한 모양의 초콜릿 시트. 그것을 위해 그들이하는 일은 이전에 주름진 알루미늄 호일에 초콜릿을 부어 그것을 펼치고 식히는 것입니다. 종이를 제거 할 때,우리는 이것의 질감을 얻을 것입니다. 그런 다음 우리는 금속 식품 착색제로 페인트해야하고 그게 전부.

그들은 케이크를 덮기 위해 그것을 사용하고 그 결과는 단순히 놀랍습니다. 나는 몇 단계를 시작하고 간단한 상단 장식을 만들고 싶었다.

이 기회에 볼 수 있듯이 나는 당신에게 매우 매력적인 케이크를 가져 오지만 다른 것보다 무한히 간단합니다. 그렇죠? 롤

6 인치 케이크 용 성분

브라우니 용:

• 150 그램 블랙 초콜릿 70%
• 125 그램 실온에서 무염 버터
• 2 개의 대형 버터 계란
• 75 그램 설탕(결과는 어두운 모스크바 설탕과 더 낫다)
• 30 그램 케이크/과자 가루
• 60 그램 다진 호두
• 소금 핀치

커피와 오루 조 주류 무스:

• 125g fat 크림+50g 설탕을 입힌
• 50g 계란 흰자를+50g sugar
• 75g 크림 frâiche
• 2 젤라틴 장(4g)
• 70g 신선한 커피(131º-113ºF/55º-45℃)
• 10g Oruj0 술

초콜렛을 위한 SMBC:

• 68g 계란 흰자 상온에서
• 122g 설탕
• 160g 무염 버터 실온에서
• 85g 블랙 초콜릿 70%

장식을 위해:7004>

지침

첫날

브라우니 만들기.

1. 오븐을 338 로 예열하십시오.
2. 그리스 6 인치/15 센치메터 직경 푸시 팬 금형 버터. 밀가루를 뿌려 과잉을 제거 할 수 있습니다. 원하는 경우 베이스에 베이킹 종이 원을 배치 할 수 있습니다. 따로 보관하십시오.
3. 다크 초콜릿을 잘라 70%,예비.
4. 약간의 물 냄비를 준비,열을 생성 할 수있을만큼 그러나 우리가 그 위에 배치 할 그릇의 바닥에 닿지 않도록하고.
5. 내열 그릇에 초콜릿을 넣고 베인 마리,물 냄비 위에,중간 낮은 열에서. 그것이 완전히 녹을 때까지,때때로 약동하십시오.
6. 우리는 녹은 초콜릿이되면,열에서 제거 실온에서 버터를 추가하고 완전히 균질화 될 때까지 주걱의 도움으로 섞는다. 따로 보관하십시오.
7. 큰 그릇에 계란과 함께 설탕을 넣고 털다.
8. 교반하면서 계란 혼합물 위에 초콜릿 혼합물을 붓고,당신은 조밀 한 질감을 얻을 것이다 볼 수 있습니다.
9. 그것은 이전에 체질 된 밀가루와 소금의 핀치를 통합하고 실리콘 주걱으로 우리를 돕는 부드럽고 감싸는 움직임과 통합됩니다. 마지막으로 가볍게 다진 호두를 넣고 다시 섞어 고르게 분배하십시오.
10. 반죽을 곰팡이에 붓고 50 분 동안 두드려 굽습니다.
11. 오븐에서 꺼내 금형 내부의 랙에서 완전히 식히십시오.
12. 완전히 식었으면 몰드를 풉니다.
13. 케이크 커터의 도움으로,직선 표면을 달성하기 위해 상단을 잘라. 우리가 호두를 가진 어떤 지역을 찾아내는 경우에,우리는 그것을 버릇 없게 기피하기 위하여 톱 칼을 사용해야 할 것이다.

커피 무스 용 휘핑 크림 만들기.

• 우리는 크림을 채찍질하기 위해 준비하기 전에 우리는 두 가지 확인해야합니다:
• 크림 24 시간 전에 그것을 사용 감기해야합니다.
• 휘핑 크림을 만들 그릇은 차가워 야합니다. 나는 하나의 알루미늄 그릇을 사용하고 동결하는 것이 좋습니다 20 분 전에 이길.
• 휘핑 크림을 만드는 방법을 알고 싶다면 이 비디오에서 할 수 있습니다.

1. 무거운 크림을 동결 그릇에 붓고 전기 믹서로 저속으로 치십시오.
2. 일단 크림 뻣 뻣 한 봉우리를 형성 되 고,설탕 조금 전체 시간을 교 반 하 여 추가 합니다. 증가 속도 점차적으로 하지만 높은 하나에 도달 하지 않고. 이상적으로 중간 속도를 사용하십시오.
3. 크림을 이길 마무리하기 전에 함께 바닐라 추출물을 추가하고 완벽한 휘핑 크림을 얻을 때까지 이겼다. 그렇지 않으면 크림이 울퉁불퉁하고 버터 같이 될 것입니다.
4. 플라스틱 랩으로 덮고 사용할 때까지 식히십시오.

커피와 오루 조 주류 무스를 만듭니다.

1. 그릇에 매우 차가운 물 을 채우고 젤라틴 시트를 안에 넣으십시오. 15-20 분 동안 수분을 공급하십시오.
2. 달걀 흰자를 채찍. 이를 위해 우리는 중소기업을 만들 때와 같은 방식으로 할 것입니다. 다시 말해서,그들을 장소에서 물-목욕탕에 도달할 때까지 165ºF/74ºC 음 모니다. 따로 보관하십시오.
3. 순간에 곡물을 연삭 커피 메이커에서 내 경우,커피를 준비하고 따로 설정합니다.
4. 커피의 온도를 확인,그것은 약 113 이어야한다.
5. 젤라틴을 배출하고 커피에 넣으십시오. 찻 숱가락으로 녹이십시오.
6. 큰 그릇에 부어 넣고 완전히 섞일 때까지 잘 섞는다.
7. 휘핑 크림의 소량을 추가하고 실리콘 주걱의 도움으로 통합하기 시작합니다. 우리는 혼합물을 교반하지 않고 부드럽고 감싸는 움직임으로 그것을 할 것입니다.
8. 일단 그것이 통합되면,다른 소량의 휘저어 진 크림을 추가하고 동일한 과정을 반복하십시오. 이 단계를 여러 배치로 수행 할 것이며 마지막 단계가 완전히 통합 될 때까지 더 추가하지 않을 것입니다.
9. 이 같은 과정을 머랭과 함께 반복하십시오. 우리는 그것을 일괄 적으로 그리고 부드럽고 감싸는 움직임과 통합합니다.
10. 따로 보관하십시오.

케이크를 조립하십시오.

1. 장소 미끄럼 방지 디스크 바닥 푸시 팬 금형 6 인치/15 센치메터 수정 케이크 디스크.
2. 디스크를 넣고 브라우니를 그 위에 놓습니다.
3. 금형 내부에 아세테이트 시트를 놓습니다. 이것은 우리가 더 깨끗한 방법으로 케이크를 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
4. 커피 무스를 붓는다. 무스를 앉히기 위하여 작업면에 둔 피복에 온후하게 형을,두드리십시요.
5. 표면을 필름으로 덮고 최소 4 시간 동안 또는 원하는 경우 이상적으로는 다음 날까지 냉장 보관하십시오.
6. 아세테이트를 매우 깨끗하게 탈형 시키려면 케이크를 3-4 시간 동안 얼릴 수 있습니다.

둘째 날

초콜릿 스위스 머랭 버터 크림 만들기.

1. 내열 그릇에 달걀 흰자를 설탕과 함께 넣습니다.
2. 중간 낮은 열에 물 목욕에 장소. 끊임없이 저어 주면서 달걀 흰자가 165 에 도달 할 때까지 그대로 두십시오. 그것을 위해 우리는 디지털 온도계를 도울 것입니다.
3. 열에서 제거하고 달걀 흰자를 부엌의 그릇에 부어 넣는다.에이드 또는 스탠드 믹서와 단단하고 반짝이는 머랭이 얻어 질 때까지 중간 정도의 고속으로 채찍질하십시오.
4. 우리는 회사 머랭이되면,조금씩 사각형으로 버터 컷을 추가하기 시작하고 동시에 믹서는 채찍질을 계속합니다.
5. 일단 우리가 모든 버터를 첨가하면,속도를 증가하고 채찍질을 끝내십시오.
6. 중지,주걱의 도움으로 크림을 스크랩하고 초콜릿을 추가합니다.
7. 성분이 완전히 통합 될 때까지 고속으로 다시 채찍질하십시오.
8. 따로 보관하십시오.

최고 훈장을 만드십시오.

1. 베인 마리에 초콜릿을 녹여 따로 보관합니다.
2. 알루미늄 호일 한 장을 가져다가 주름을 잡고 약간 펴십시오.
3. 그 위에 초콜릿을 붓고 주걱을 사용하여 펼칩니다.
4. 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하십시오. 이상적으로,30-40 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
5. 냉장고/냉동고에서 꺼내 초콜릿에서 알루미늄 호일을 제거합니다.
6. 이 경우 우리가 케이크를 장식하는 데 필요한 방법이기 때문에 우리를 조각으로 나누는 것은 중요하지 않습니다.
7. 식용 금 분말로 표면을 닦으십시오.
8. 사용 순간까지 냉장 보관하십시오.

케이크 장식.

1. 윌튼 150 팁이 달린 파이핑 백에
2. 나는 비디오에서 보여으로,주름을 형성하는 상단 부분을 장식합니다.
3. 초콜릿 조각을 표면에 놓습니다. 이상적인 일부 핀셋으로 우리를 돕는 것입니다.
4. 표면에 코코아 가루를 가볍게 뿌린다.
5. 봉사.

노트

• 당신이 그들을 좋아하지 않거나 호두를 먹을 수 없다면,그들은 다른 너트 또는 초콜릿 칩으로 대체 될 수 있습니다.
• 브라우니의 요리는 우리가 내부가 너무 크림 같지 않아야하기 때문에 우리가 보통 굽는 것보다 조금 더 높을 것입니다. 그렇지 않으면 케이크가 무너질 수 있습니다. 그러나 결과는 전혀 건조하지 않습니다.
• 커피 메이커가 없으면 커피 가루를 사용하여 물 속에 녹일 수 있습니다.
• 당신이 무스에 술을 사용하지 않으려면,당신은 그것을 생략 할 수 있습니다. 마치 당신이 더 좋아하거나 집에서 손에 가지고있는 다른 유형으로 교체하는 것을 선호하는 것처럼.
• 커피 무스는 무스가 될 수있는 완벽한 일관성과 질감을 가지고 있지만 케이크가 조금 더 견고하기를 원한다면 젤라틴 한 장을 더 넣으십시오.
• 케이크를 깨끗하게 분리하기 위해 우리는 그것을 얼리거나 탈형 스프레이로 아세테이트를 분무 할 수 있습니다.
• 상단 장식은 원하는 경우 머랭,코코아 휘핑 크림 또는 코코아 파우더로 대체 할 수 있습니다.
• 케이크는 브라우니가 완벽한 일관성을 얻을 수 있도록 부드럽게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 최대한 빨리 당신이 냉장고에서 얻을,그것은 어렵게 될 것입니다.
• 우리는 2-3 일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

곧이 브라우니 커피 무스 케이크를 준비하고 그것이 어떻게되었는지 말해 주시기를 바랍니다. 당신이 발견 한 경우,이 시간 나는 다른 경우에 비해 조금 작은 금형에 대한 당신에게 조리법을 떠났다. 그런 식으로 우리가 만들 수 있는”주말”케이크 월요일 도착 하면 우리가 없는 냉장고에 남아 있는 모든 조각.당신이 더 큰 버전을 확인하려면,그냥 비율을 계산하면됩니다.조합은 놀라운; 수분이 많은 브라우니베이스(완벽한 브라우니와 같지 않음,기억합시다),커피 풍미와 술의 포인트가있는 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 무스,초콜릿 크림과 초콜릿 시트로 장식되었습니다… 천국!나는 당신에게 멋진 주말을 기원합니다,월요일에 보자!큰 포옹,에바