빠른 산세는 피클을 만들 수있는 쉬운 방법입니다

나는 내 처분에 신선한 채소의 거대한 풍요 로움과 농부 해요. 그리고 당신이 나에 대해 배울 놀랄 수 있습니다 한 가지는:나는 할 수 없습니다.

무슨 소리야? 모든 농부는 채소의 항아리 수십 처리 뜨거운 물 목욕을 통해 자신의 여름 개월을 지출하지?

어쩌면 많은 사람들이 할,나는 과거에있다. 나는 그것이 어떤 건지 알고 날 믿어. 그것은 뜨겁다. 그것은 시간의 큰 덩어리를 걸립니다. 그리고 수년에 걸쳐,나는 그것을 좋아하지 않는다는 것을 발견했다.

오해하지 마세요. 더운 여름에 차가운 피클의 위기는 당신이 얻을 수있는만큼 상쾌합니다. 나는 그것을 사랑 해요!

그러나 뜨거운 스토브 통조림 위에 서 있지 않고 어떻게 친숙한 피클 맛을 얻을 수 있습니까?

이것이”빠른 피클”이 들어오는 곳입니다. 냉장고 피클이라고도하는 빠른 피클은 바로 그 것입니다. 빨리. 쉬운. 그리고 만족스럽게 까다 롭습니다!

그리고 이번 주말 우리의 최근 피클 페스트는 세 가지를 모두 증명합니다. 유전자와 나는 아래의 세 가지 조리법을 채찍질,내 작은 하나의 낮잠 동안 여러 항아리(빠른)가게에 실행하지 않고,통조림 또는 너무 많은 혼란(쉬운). 그리고 가장 중요한 부분은 우리 딸이 항아리에 침입 한 다음 날입니다(틀림없이 우리는 적어도 48 시간 동안 권장되는 것을 기다릴 수 없었습니다…)그녀는 그들을 사랑했습니다! 그리고 우리는 그렇게했습니다! 만족스럽게? 확인!

빠른 피클은 무엇입니까?

빠른 피클은 항아리에 채워지고 식초,물,소금 및/또는 때로는 설탕의 조합을 사용하여 액체 염수 용액에 절인 야채입니다. 그들은 오히려 물 목욕에 통조림보다,냉장고에 저장됩니다. 그들은 즐길 수 있습니다 전에 빠른 피 클만 소금물에 몇 일 필요 합니다. 당신이 참을성이 있다면(또는 2 살짜리)다음 날 시도 할 수도 있습니다! 빠른 피클은 또한 오래 가열되지 않기 때문에 통조림 피클보다 파삭 파삭 한 경향이 있습니다.

빠른 산 세척의 이점은 무엇입니까?

1. 거의 모든 야채를 피클하는 데 사용할 수 있습니다.
이 쉬운 기술은 정원 시즌 내내 많은 채소에 적용 할 수 있습니다. 무 또는 순무가 너무 많습니까? 빠른 피클. 너무 많은 콩? 빠른 피클. 붉은 양파,당근,사탕무,오 마이! 기타 기타 기타

2. 당신은 당신이 가능성이 이미 당신의 부엌에있는 재료를 만들 수 있습니다!
원하는 간단한 향신료,물,식초,소금,레몬 주스를 사용하십시오…맛있는 피클을 만들기 위해 복잡 할 필요는 없습니다!

3. 그들은 식사 시간에 다재다능합니다.
게다가 그들은 거의 아무것도 가서 정말 현명한 맛을 함께 식사를 묶어 도움이됩니다. 좀 ㅋ 저녁 식사 가능성? 빠른 절인 붉은 양파 또는 샐러드 순무를 채찍질하고 지루한 식사를 재즈하십시오.

최근에,내 냉장고에 있던 모든 남은 쌀과 닭이었다. 윽! 점심 식사를 위해 다른 많은 시간이 없었습니다. 그래서 나는 빠른 절인 매운 카레 당근 라운드와 짜잔을 터뜨렸다! 맛있고 만족스러운 식사를 빠르고 쉽게!

4. 작은 배치를 만들 수 있습니다.
빠른 산 세척의 또 다른 이점은 통조림 장비로 큰 소란을 피우지 않고 물 가열을 정당화하기 위해 큰 배치를 수행하지 않고도 작은 배치를 신속하게 만들 수 있다는 것입니다. 말 그대로 한 번에 하나의 항아리를 만들 수 있습니다.

모든 야채에서 빠른 피클을 만드는 세 가지 방법

빠른 피클을 만드는 기본 과정은 다음과 같습니다.
(특정 조리법은 다음과 같습니다)

1. 야채를 준비하십시오:
야채를 자릅니다. 얇은 조각은 더 빨리 피클되며 순무,여름 스쿼시,무,적 양파 또는 당근과 같은 채소에 좋습니다. 나는 같은 두꺼운 몇 가지를 잘라 좋아 3/8″큐크에 대한 슬라이스-. 또는 막대기로 창과 당근 당신의 그릇을 잘라. 작은 절임 컵,녹두,체리 토마토,마늘 정향,고추 전체를 자르지 않고 할 수도 있습니다. 그것은 당신의 취향입니다!

2. 통조림 항아리에 물건,상단에 헤드 룸의 약 1″을 떠나.

3. 선택의 향신료를 추가합니다. 창의력! 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다:

• 신선한 허브:딜,타임,오레가노 및 로즈마리
• 말린 허브:타임,로즈마리,오레가노 또는 마요라나
• 마늘 정향 또는 마늘 껍질:통째로,순한 마늘 맛을 위해 분쇄하거나 더 강한 마늘 맛을 위해 얇게 썬 것
• 신선한 생강:껍질을 벗기고 얇게 썰거나 다진 것
• 전체 향신료: 셀러리 씨,겨자씨,고수풀,후추 열매,고추 조각,커민 씨,고수풀 씨,등. 또는 쉽게 만들고”산세 향신료를 사용하십시오.”
• 갈은 향신료:카레 가루,심황 또는 훈제 파프리카 등

4. 선택의 산세 옵션을 통해 부어(아래 참조).

5. 냉장 보관하십시오.
피클을 냉장고에 보관하십시오. 그들은 나이 피 클 맛으로 향상 됩니다. 당신은 24 시간 후에 그들을 맛볼 수 있지만,열어 크래킹하기 전에 적어도 48 시간을 기다려보십시오. (당신이 할 수 없다면 나는 당신을 비난하지 않습니다! 저장 참고:이 피클은 통조림이 아닙니다. 그들은 최대 2 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 그들이 그렇게 오래 지속될 가능성은 거의 없습니다.

빠른 산세 옵션#1:식초

(표준”피클 맛”으로 가장 쉽고 실패하지 않는 선택-2 세 선호!)

기본 딜 오이 피클 1 쿼트:

• 항아리를 채우기 위해 다진 오이 조각
• 1-2 정향 마늘
• 1-2 딜 머리,또는 신선한 딜 어린 가지,또는 딜 씨앗
• 1-1.5 컵 물
• 식초 1 컵(백 식초,사이다 식초,백포도주 식초 또는 막걸리 식초와 같은 맑은 식초가 좋은 선택입니다.5432>
• 2-3 작은 술 설탕(또는 맛,당신은 달콤한 피클을 원하는 경우 더 추가 할 수 있습니다)
• 2-3 작은 술 소금(또는 맛)

상단에서 약 1″에 항아리에 컵,향신료,마늘을 추가합니다. 물,식초,설탕 및 소금을 끓여서 녹입니다. 열에서 제거. 핫 또는 콜드 팩 방법을 진행하십시오.

핫 팩에(그들에게 가장 빠른 만든다):
여전히 뜨거운 동안 항아리에 채소 위에 부어,위에서”에 작성. 뚜껑을 단단히 착용하십시오. 식히고 냉장 보관하십시오.

차가운 팩(그들을 조금 더 바삭 바삭하게):
액체를 식힌 다음 항아리에 채소 위에 부어 상단에서”. 뚜껑을 단단히 착용하십시오. 냉장 보관하십시오.

빠른 산세 옵션#2:소금으로 락토 발효 소금물

(가장 프로 바이오 틱 혜택,하지만 가장 까다로운 선택.)

1 쿼트 매운 오이 피클

• 3+ 1/4 컵 슬라이스 양파
• 2 다진 마늘,4 등분
• 1 고추 다진,또는 1 작은 술 칠리 플레이크
• 1/4 컵 슬라이스 양파

셀러리 씨

• 2 작은 술 소금
• 1+컵 물

방금 고른 오이를 사용하지 않는 한 30 분 동안 얼음처럼 차가운 물에 오이를 물속에 담그십시오. 3/8 인치 조각으로 슬라이스 하 고 나머지 재료와 함께 항아리에 팩. 소금물을 만들기 위해 물 속으로 소금을 녹입니다. 항아리 상단에서 최대 1 인치를 채우는 소금물 위에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 붙이고 라벨을 붙이고 실온에서 24~48 시간 이상 방치하여 맛과 크런치/질감이 좋아질 때까지! 그런 다음 냉장고에 보관하고 먹기 시작! 이들은 냉장고에 1-2+달 동안 유지할 것입니다.

발효 피클은 정말 빨리 지나갈 수 있으므로 실온에서 발효되는 것을 자주 확인해야 합니다. 이 따뜻한 때 그들은 특히,신속하게 감상 얻을 수 있으므로이 조심! 배치가 약해서 얻을 않는 경우,그냥 변형 및 피클 양념으로 그들을 혼합,냉장고에 보관하고 즐길 수.

빠른 산세 옵션#3: 레몬 주스

(복잡하지 않고 소금이없고 식초가없는 대안.5432>

약 1″머리 공간을 떠나 항아리에 팩 컵 및 향신료. 항아리에 레몬 주스를 붓고 다음 상단”에 물까지 커버. 밀봉하고 냉장하십시오.