빵가루 입히기,코팅하기,빵 부스러기,빵 굽기,코팅하기:정의,바렌 쿤데,레벤스미텔쿤데

에 빵 또는 빵 부스러기 다른 재료로 코팅(준비된)식품(예:육류,곱창,다양한 육류,야채 또는 생선)에 대한 용어입니다.

음식은으로 입힐 수 있습니다:

• 빵 부스러기 또는 예배당(프랑.)
• 흰색 빵 부스러기(프.:미에 드 통증)
• 러스크 부스러기(프.:샤펠 드 비스코트)
• 강판 코코넛(참조: 코코넛)빵 부스러기
• 강판 파마산 치즈 또는 기타 단단한 치즈 품종 빵 부스러기
• 참깨와 혼합 빵 부스러기

코팅은 음식을 밀봉하고 조리 중에 주스가 흘러 나오는 것을 방지합니다. 이 요리의 향기가 보존되고,따라서 맛이 훨씬 더 있다는 것을 의미한다.

음식(예:닭 꼬치 또는 돼지 갈비)은 빵가루를 입히기 전에 양념해야합니다. 조미료에 사용되는 소금은 물. 따라서 음식은 조리 직전에 빵가루를 입혀야합니다. 그렇지 않으면 코팅이 부드럽게되고 조리 중에 용해됩니다.

빵가루는 파나다와 혼동되어서는 안됩니다. 프랑스 용어는 비슷하지만(패너와 패널)때로는 혼합되어 있지만 의미는 완전히 다릅니다. 파나 다 바인딩 및 요리를 두껍게하는 혼합물이지만,빵 가루 또는 판넬은 코팅이다.

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