사 카테 카스의 음식:전통 요리,음료 및 디저트
멕시코 중부 북부 지역의 요리법에 대해서는 거의 알려져 있지 않지만 사 카테 카스의 음식에는 문화를 대표하는 훌륭한 전통 요리가 있습니다.
이 상태는 58 개의 지방 자치 단체로 나뉘며 대부분의 영토는 시에라가 차지하고 있습니다. 그것은 현재 많은 광산 활동을 가지고 있으며 지난 세기의 주요 수입 이었지만 오늘날 농업을 위해 훨씬 더 빛납니다.
옥수수와 콩의 두 가지 주요 작물이 있습니다. 그들은 또한 보리,밀,땅콩,녹색 칠레,포도 나무,사과,마늘,브로콜리,구아바,복숭아,미라 솔 칠레 및 노팔의 생산자입니다.
가축에 관해서는 양,돼지 및 염소가 증가했습니다. 윤 타에 사용 되는 노새와 당나귀에 대 한 번식 지 또한 있다.
여기서 우리는 당신에게 사카 테 카스 음식의 가장 대표적인 요리,음료 및 디저트를 남깁니다.
그것은 당신이 관심을 끌 수 있습니다:
-세계에서 가장 큰 맥주 공장은 사 카테 카스에 있습니다.
-소노 란 와인은 이제 현실입니다!
아사도 데 보다
은 사카테카스의 대표 요리이며,파티나 특별한 날에도 그 이름이 붙는다.
돼지 고기와 구아 히요와 콜로라도를 포함한 다양한 고추로 만들어집니다. 그것은 베이 리프,마늘,후추 및 정향으로 맛을 낸다;이상하게도 빵,볼리 오 또는 흰 빵과 초콜릿이 있습니다.
그것은 오악 사카,이달고 또는 푸에블라에서 발견되는 것만 큼 달콤하지는 않지만 두더지의 해석이 될 수있는 제제입니다.
당신이 그것을 준비하는 것이 좋습니다 여기에 조리법이다.
엔칠라다 사카테카나
쉼표를 사용하는 지역에 따라 세 가지 변형이 있습니다. 첫 번째는 크림과 치즈를 혼합 포블 라노 고추 소스와 함께;이났습니다 튀긴 요리 돼지 고기 허리 가득.
두 번째는 계란,양파,소금을 섞은 쿠아 레스 메 고추 소스와 아사데로 치즈로 채워진 것입니다.
마지막으로,산루이스포토스와 과나후아토에서도 볼 수 있는 전통적인 것들은 과히요 고추로 맛을 낸다. 그들을 준비하는 방법은 소스에 옥수수를 담그고 그것을 튀기는 것입니다;그들은 치즈로 채워지고 식초 야채,양상추 및 사워 크림과 함께 제공됩니다.
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독이 든 타코
독이 든 타코의 기원 뒤에는 많은 이야기가 있다.
레시피에도 수정이 있었지만 원본은 감자,치즈 및 쵸 릿 죠와 함께 콩을 채우는 것으로 구성됩니다. 그들은 라드에 튀겨 져야하며 양상추와 토마토를 동반해야합니다.
그들은 심지어 8 월에 축제가 상태에서 너무 고전이다.
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쥐 국물
아니,우리는 중국에 있지 않고,사 카테 카스에서 그들은 또한 이상한 동물을 먹는다. 쥐 국물은 호박,당근,브로콜리,치포 틀레,소코 노슬,옥수수 및 물론 쥐의 혼합물입니다.
설치류는이 전통적인 사카 테칸 요리에 사용되지만 걱정하지 마십시오.
그것은 우리가 알고있는 많은 요리로 등장:뭔가 부족을 먹을 필요성에 의해. 그것은 기적 이며 그것은 심지어 치유 속성(그것은 우리가 그것의 성분의 영양에서 보면 의미가 있다)라고 하는 사람들이 있다.
의심 할 여지없이,프레스닐로를 방문 할 때 좋은 뜨거운 쥐 국물을 먹는 것을 망설이지 마십시오.
토스타다스 데 헤 레즈
헤 레즈는 노치 스틀,피 노스,솜브레레테,테 곤츠 드 곤츠 레즈와 함께 사카 테 카스의 다섯 마법의 도시 중 하나입니다. 여기에서 그들은 유명한 전통 요리를 준비합니다.타다 드 헤 레스.
거의 모든 구석과 노점에서 찾을 수 있습니다. 그들은 식초로 경화 된 돼지 고기 줄기를 가지고 있습니다-이는 쿠 에리 토스로 대체 될 수 있습니다-;그들은 빨간 소스로 양념을 치고 황금 옥수수 또는 치 차르 한 조각으로 제공됩니다.
이제 더 많은 성분,예를 들어 작물 또는 카르니타와 함께 꽤 많은 변형이 있습니다.
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비리아 데 보레고
아마도 국가의 각 상태에 대해 다른 비리아가 있고 사 카테 카스에서 그것은 다르지 않다,여기에 그들은 그것을 준비하는 자신의 방법이있다. 그 상수 중 하나는 우리가 원유를 치료하는 것에 대해 이야기 할 때 거의 기적이라는 것입니다.
비리아 사카테카나는 양이나 양고기로 만들어지며 안초 칠레,카스카벨,모리타가 있다. 더 많은 맛을 내기 위해 사용되는 향신료 중에는 정향,백리향,오레가노,후추 및 계피가 있습니다.
서빙 할 때 체크 무늬 양파와 고수로 왕관을 씌 웁니다.
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퀴 오테
퀴 오테를 먹는 것은 사 카테 카스 독점 아니지만 여기에 전통적인 단맛이다. 그것은 두꺼운 줄기는 맥;의 중심에서 콩나물 최대 5 미터 높이 수 있으며 또한 먹을 수 있는 꽃을 생산.
사 카테 카스에서 조각으로 자르고 완전히 캐러멜 화 될 때까지 설탕으로 요리하고 굽습니다.
그것은 또한 구워 질 수 있고 그것의 꽃은 팬케이크 또는 풍미있는 접시를 만들기 위하여 이용된다.
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치즈 참치
우유를 운반하지 않는 치즈는 정말 치즈입니까? 참치 치즈가 달콤한 것으로 소비되는 주에서는 물론입니다! 그것은 카르 도나 참치와 함께 준비하고 또한 산 루이스 포토 스의 전형적인 디저트입니다.
이 과일의 마법은 실제로 먹은 것에 치즈 질감을 줄 수있는 능력이 있다는 것입니다.
제작에는 약 2 일이 소요됩니다. 전체 과정에서 참치의 설탕은 먼저 당밀을 만들고 맛을 제공하는 중요한 역할을합니다.
지금은 모양이 다를 수 있지만,그 질감과 누르는 방식 때문에 치즈라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 여기에서 우리는 당신이 용감 경우에 당신에게 조리법을 떠나 당신은 집에서 그것을 할 감히.
Colonche
Colonche 강렬한 빨간 음료로 만든 참치 카르도나 주어지는 상태에서의 Bajío;당신은 그것을 찾을 수 있습 San Luis Potosí,과나후아토 및 아과스칼리엔테스.
그 기원은 8 월과 9 월에 수확 의식으로 히스패닉 이전 시대로 거슬러 올라갑니다.
질감은 펄크와 매우 유사하며 맛은 산성입니다. 그것은 이후 치료의 음료입니다,그것은 더 높은 알코올 함량이 없지만,달콤한 노트는 현혹하고 다시 자신을 넣을 때 당신은 결코 알지 못할 것이다.
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테주이노
테주이노를 먹는 것은 옥수수와 사카테카를 기리는 전통이며,이 음식의 산물 중 하나이기 때문에 남겨 둘 수 없습니다.
우리는 몇 달 동안 발효 된 옥수수로 만든 상쾌한 음료에 대해 이야기하고 있습니다. 산도의 균형을 맞추기 위해 반죽,설탕 및 물 혼합과 같은 아톨처럼 준비됩니다. 소금,베이킹 소다,레몬 및 많은 얼음도 추가됩니다.
메스 칼
사카테카스 메스 칼에서 보이는 것처럼 이상하게 만들어진다.; 두 랑고,게레로,미초 악,과 나후 아토,타마 울리 파스,산 루이스 포토 스,푸에블라,그리고 물론 오악 사카와 함께 생산하는 원산지 명칭을 가진 주 중 하나입니다.
일곱은 그것을 생산할 수 있고 용설란의 품종이 등록 된 지방 자치 단체이다;후이칠라,가르크 카데나,테크 곤츠 카데나,라 펜덴시아,잘파,살다 카데나,주치필라.
