샬롯

양파의 가까운 친척,샬롯 인해 특정 맛에 국제 고급 요리에서 눈에 띄는 장소를 차지 중앙 아시아에 네이티브 식용 식물이다. 재배 및 마케팅은 거의 모든 사람들에게 확대되지만 일부 유럽 지역에서는 잘 알려져 있지 않습니다. 다른 한편으로,샬롯은 일반적인 양파보다 훨씬 높은 가격을 가지고 있습니다. 양파와 마찬가지로,이 식물은 부추 속에 속하며 아마 라다과 가족의 일부입니다.

샬롯의 설명,그 특성

샬롯 식물의 외부 형태는 양파와 유사합니다. 그것은 일년생 식물로 재배되지만 구근,다년생 식물입니다. 전구에서 긴 원통형 및 중공 잎의 깃털이 태어납니다.

양파의 주요 차이점은 각 식물은 양파의 잘 알려진 머리 인 단일 전구를 가지고 있으며 샬롯에는 여러 개의 작은 전구가 각 식물의 이빨로 형성된다는 것입니다.

꽃 기간에,잎의 끝에서,종 디 캡은 3 포엽에 의해 덮여 형성된다. 포엽이 열리면 수많은 흰색 및 녹색 꽃으로 구성된 산형 꽃차례가 있습니다.

샬롯은 양파와 마늘이 결합 된 맛의 특수성을 가지고 있습니다. 그것은 섬세 하 고 따라서 그래서 요리법에 감사 합니다.

샬롯의 재배

그것은 국제적으로 판매되는 식물이지만,이 집에서 재배되고에 올 때 샬롯은 매우 생산적이다,그래서 가족 정원에서 공간을 예약하는 것은 일반적으로 시장에서,특정 계절에,일반적으로 다소 액세스 할 수없는 제품을 가지고 좋은 옵션입니다.

성장하기 쉽지만 일부 토양 권장 사항을 고려해야합니다. 이것은 중립 이어야,유기물안에 부유하,그러나 질소를 초과하여 생산이 골파류를 손상하기 때문에 두엄에 기름지게 하지 않았다 고 돌보아줌것은 한다. 이 식물은 칼륨과 인의 매우 요구하지만,이 토양에 로그와 나무의 연소의 재 제품을 통합,간단한 방법으로 해결 될 수있다.

일단 땅이 샬롯을 위해 준비되면,고랑을 표시 할 필요가 있으며,그 안에 구근을 묻어 두어야합니다. 전구는 서로 떨어져 15 센티미터 이어야 한다.

일단 전구가 뿌려지면,관개는 온건해야 하고 침수의 아무 유형나 피해야 합니다. 주기적으로 작물 주변에서 자라는 모든 잔디를 제거 할 필요가 있습니다.

식물이 전구를 얻을 운명 경우,이 샬롯의 식용 부분의 성장 능력을 손상하지 않도록 꽃을 피해야한다. 이렇게하려면,그것은 꽃으로 이어질 것입니다 캡을 제거 할 필요가있다.

샬롯 수집

샬롯 수집 작업을 진행하기 며칠 전에 양파와 마늘을 사용하는 것과 같은 방식으로”밟기”작업을 수행해야합니다.이 작업은 잎을 교살하거나 비틀는 것으로 구성됩니다. 이 메커니즘을 사용하면 그 당시 샬롯 전구가 더 큰 힘과 살찜을 얻을 수 있습니다.

수확 할 때 모든 전구를 가진 식물을 땅에서 제거해야합니다. 샬롯 식물은 2~10 개의 전구를 포함 할 수 있습니다. 잎은 기지에서 그들을 절단,제거하고 전구는 그물 가방에 배치하고 서늘하고 건조한 장소에 걸려있다.

다음 파종을 위해 더 강한 전구를 분리하는 것이 좋습니다.

요리법의 샬롯

샬롯 전구는 마늘 정향과 비슷한 모양을 가지고 있지만 내부는 양파와 매우 유사합니다. 사실,준비를 위해 그들을 절단 하 여 그들은 눈에 자극 하는 화학 물질을 출시.

샬롯의 맛은 마늘과 양파의 맛을 결합하여 섬세하여 다양한 요리에 탁월한 조미료입니다. 그것은 차가운 샐러드의 필수적인 부분으로 날 것으로 먹거나 잘 요리 할 수 있습니다.

유럽에서는 널리 알려져 있지 않지만 프랑스에서는 고급 요리에 자주 사용됩니다. 요리사는 볶음을 권장합니다.샬롯은 버터로 잘게 자르지 만,이 방법으로 불쾌한 쓴 맛을 얻기 때문에 갈색으로 변하는 것을 피합니다. 그것은 또한 수프에 대한 훌륭한 조미료입니다.