속보 황소

대형 홍민어,종종”불 레즈라고,”칼 살인자로 끔찍한 명성을 가지고. 크고 튼튼한 갈비뼈는 수동 나이프와 전기 나이프를 모두 물리 칠 수 있습니다.

이상 홍민어를 청소 25 긴 인치는 많은 어부도 그것을 시도하지 않도록 어렵다,주장과 함께 자신의 행동을 정당화”그들은 어떤 좋은 맛을하지 않습니다,어쨌든.”

사실,큰 홍민어는 아주 맛있다-특히 숙련 된 요리사의 손에,어느 루이지애나 부족이없는.

저스틴 헤드는 흉곽을 통해 해킹을 필요로하지 않는 큰 홍민어를 청소하는 자신의 방법을 가지고 있으며,프레임에 뒤에 거의 고기를 남기지 않습니다.

자신을 위해 그것을 시도하고 당신은 결국 황소 빨강 맛이 얼마나 좋은 놀라게 될 것입니다.

단계

1)물고기의 뒷면이 당신을 향하게하여 아가미 뒤의 등뼈에 수직으로 자릅니다.

2) 물고기의 측면과 등 지느러미 사이의”솔기”를 따라 칼날을 실행하십시오.

3) 백본의 뼈에 밀접하게 손질주의하면서,프레임에서 살을 잘라.

4) 한 번 흉곽의 후방에,물고기를 통해서 칼의 점을 완전하게 달리십시요.

5) 필렛 뒤쪽을 완전히 무료로 자릅니다. 필렛은 이제 흉곽에 의해서만 물고기에 부착되어야합니다.

6) 물고기를 넘어서 돌고,너를 직면하는 아랫배에,물고기의 제 2 측에 등뼈에 수직 커트를 만들십시요.

7) 흉곽의 후면에서 시작 항문 지느러미를 통해가는 프레임에서 필렛의 아래쪽 절반을 무료로 잘라.

8) 그래서 그것의 뒤 얼굴 당신 주위에 물고기를 회전 하 고 등 지 느 러 미를 따라 솔 기에 시작 하는 프레임에서 무료 등심을 잘라.

9) 물고기는 지금 그들의 흉곽에 의해서만 구조에 붙어 있던 필레에 나비를,닮아야 한다.

10) 뒷면이 당신을 향하게 한 물고기를 놓고 한 손으로 바닥 필렛을 누르고 있습니다. 다른 손으로 프레임과 다른 필렛을 함께 잡고 단단한 동작으로 하단 필렛에서 위쪽으로 그리고 앞으로 들어 올려 본질적으로 필렛을 느슨하게합니다.

11) 물고기를 뒤집어 한 손으로 프레임을 아래로 잡습니다. 나머지 필렛을 단단히 잡고 첫 번째 필렛과 같은 동작으로 필렛에서 자유롭게 프레임을 끊습니다.

12) 프레임을 버립니다. 그 위에 얼마나 작은 육체가 남아 있는지 주목하십시오. 는 필레에서 흉곽을 잘라,그들은 그릴에”반 쉘에”요리에 대한 준비가되어 있습니다.