수제 케첩을 만드는 방법:물 목욕을위한 안전한 레시피 통조림

통조림 토마토로 수제 케첩을 만드는 방법을 배우십시오.

인공 성분을 피하십시오. 상점에서 구입 한 케첩 재료를 살펴보십시오. 고 과당 옥수수 시럽은 내가 사용했던 브랜드의 두 번째 성분이었습니다. 그 때 나는 내 자신의 수제 케첩 통조림을 조사하기로 결정했습니다.

나는 마침내 내 승무원의 승인을 얻은이 조리법을 생각해 내기 전에 여러 번 시도했다.

테스트를 거친 레시피를 사용하십시오. 조미료를 적용 할 수는 있지만 식초와 토마토 및 기타 야채의 비율을 엉망으로 만들지 마십시오. 그것은 물 목욕에 대 한 안전 하 게 조리법의 산도.

이것은 절인 항목입니다. 너가 절인 품목으로 집에서 만드는 케첩을 생각하지 않을지도 몰라 비록,가정 통조림으로 만들안에 저 종류안에 내린다. 추가 된 식초는 이 레시피의 산도를 만듭니다. 이 버전을 위해 볼 블루 북의 레시피를 적용했습니다. (나는 조미료를 적응시켰다.)

케첩은 물 목욕 캐너에서 안전하게 가공될 수 있습니다.

이것은 작은 배치 인 약 3 파인트를 만듭니다. 당신이 선반에 저장하려는 경우는 물 목욕 캐너에서 처리 할 수 있습니다. 또는 당신은 냉장고에 있는 당신의 케첩 병 그리고 상점을 다시 채울 수 있습니다.

당신이 그것을 좋아한다면,다음 번에 두 배로. 그렇게하면 6 파인트를 처리 할 수 있습니다. 나는 반 전체 캐너를 실행 좋아하지 않는다. 너무 비효율적 인 것 같습니다.

수제 케첩 준비 지침

통조림 용품 모으기:

• 물 목욕 캐너
• 캐닝 항아리
• 캐닝 씰 링
• 항아리 리프터
• 캐닝 깔때기
• 큰 냄비
• 그릇
• 큰 숟가락
• 날카로운 칼
• 수건과 접시 피복
• 국자
• 느린 요리기구
• 음식 선반

성분:

• 4 쿼트 토마토 퓨레
• 1 컵 다진 양파
• 1/2 컵 다진 달콤한 고추
• 1 1/2 컵 식초
• 1 티 셀러리 소금
• 1/4 작은 술 지상 딸기
• 1 스틱 계피
• 3/4 컵 설탕

항아리를 준비하여 시작,당신의 통조림 가열 물을받을. (전체 방향에 대한 물 목욕 통조림 참조.)

수제 케첩 절차

1 쿼트 토마토,양파,달콤한 후추를 섞습니다. 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

씨앗 및/또는 스킨을 제거하기 위해 식품 공장을 통해 양파와 달콤한 고추 믹스와 모든 토마토,토마토를 누릅니다.

스톡 냄비에 끓인다. 걸쭉해질 때까지 빠르게 끓여서 자주 저어줍니다. 그것은 반으로 양을 줄일 수 있습니다. 이 시간 정도 걸릴 수 있습니다.

식초,소금,설탕 및 기타 조미료를 첨가하십시오. 계피 스틱을 추가하십시오.

덮개가 제거 된 상태에서 느린 밥솥에 소스를 놓습니다. 원하는 일관성에 걸쭉해질 때까지 요리하고 다시 자주 저어줍니다. 이것은 또 다른 시간 또는 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.

계피 스틱을 제거하십시오.

그런 다음 항아리에 넣고 사용하기 위해 냉장 보관하거나 파인트 항아리에서 처리 할 수 있습니다. 나는 가게에서 내 마지막 케첩 병을 저장하고이 조리법에서 리필.

선반에 보관하려면 다음 지침을 사용하십시오.

뜨거운 케첩을 뜨거운 항아리에 붓고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남깁니다.

플라스틱 나이프 또는 기타 작은 도구로 기포를 제거하십시오. 나는 오렌지 필러를 사용하는 것을 좋아합니다. 물 목욕 통조림 방향에 따라 림을 깨끗이 닦고 처리하십시오.

수제 케첩 공정

쿼트-권장하지 않음.

파인트-10 분 동안 처리하십시오.

고도 조정

끓는 물 목욕 캐너 고도 조정

피트 고도-처리 시간을 증가

1,001-3,000 – 5 분 증가

3,001-6,000 – 10 분 증가

6,001-8,000 – 15 분 증가

8,001-10,000 – 20 분 증가

이것이 중요한 이유에 대한 자세한 내용은 이 고도 조정 페이지를 참조하십시오.

나중에 찾기 위해이 핀!

마지막 업데이트 페이지: 2/2/2021

샤론 피터슨은 4 명의 아들,가정 정원사 및 가정 식품 보존 광신자의 아내,엄마입니다! 자세한 내용을 보려면 여기를 클릭하십시오.