앤드류 짐머른 요리 프라이드 치킨 서머 롤스

지침

닭고기에 올리브 오일을 뿌립니다. 한 번에 하나씩,두 장의 플라스틱 포장 사이에 닭 가슴살을 놓고 고기 망치로 1/3~1/4 인치 두께가 될 때까지 원을 그리십시오.

375 화씨 온도에 큰 일 무겁 바닥 팬에 있는 열 땅콩 기름.

무겁게 맛을 낸 가루로 닭의 각 조각을 준설하십시오. 계란에 찍어,여분의 액체가 떨어져 물방울 수 있도록,다음 판코 빵 부스러기에.

땅콩 기름에 닭고기 조각을 5~6 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월에 15 분 동안 식힌 다음 1/2 인치 스트립으로 자릅니다. 예약.

종이 타월을 적시고 카운터 또는 커팅 보드에 놓습니다. 따뜻한 물 한 장에 쌀 종이 한 장을 간단히 놓고 종이 타월 위에 놓습니다. 다른 젖은 종이 타월을 얹고 종이 타월과 남은 쌀 종이 시트를 번갈아 가며 앞에 큰 스택이 생길 때까지 계속하십시오. (또는 한 번에 하나씩 작업 할 수 있으므로 각 쌀 종이가 부드러워 질 때까지 따뜻한 물 속에 앉을 수 있습니다.)

쌀 종이 시트의 스택을 뒤집어,그래서 당신은 당신이 적신 첫 번째로 시작. 국수와 콩나물의 작은 부분을 시트 중앙에 놓고 상추,실란트로 잎,민트 잎,오이 몇 조각 및 프라이드 치킨 한 조각을 얹습니다.

롤,부리 토 스타일,위에서 아래로,롤로 쌀 종이의 측면에서 접는. 첫 번째 롤링 모션을 만든 후 몇 인치 롤에서 튀어 나와 몇 가지 향신료를 추가하십시오. 여름 롤 전체 스택을 만들 때까지 반복하십시오. 땅콩 디핑 소스와 함께 제공하십시오.

땅콩 디핑 소스

작은 냄비에 기름을 데우고 마늘,칠리 페이스트,토마토 페이스트를 넣습니다. 마늘이 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물,땅콩 버터,호이신,설탕을 넣고 3 분간 끓입니다. 그릇에 붓고 냉각 할 수 있습니다. 지상 땅콩과 얇게 썬 칠레를 얹습니다.

•새우를 곁들인 베트남식 춘권
*땅콩 생강 소스를 곁들인 세네갈 여름 롤
•누옥 참 디핑 소스를 곁들인 구운 쇠고기 롤