오스트리아 톱펜슈트루델(크림 치즈 슈트 루델)
톱펜슈트루델은 유명한 사과 슈트 루델만큼 오스트리아에서 전통적이며 인기가 있습니다. 우리는 보통 따뜻한 바닐라 커스터드와 함께 제공합니다.
여기서 나는 준비를위한 몇 가지 팁과 지침을 수집했다.
바닐라 소스를 곁들인 톱펜 스투 델을 만들기위한 팁
슈트 루델 반죽
슈트 루델 반죽을 처음부터 만들거나 슈퍼마켓에서 기성품 슈트 루델 반죽 또는 필로 반죽(매우 유사)을 구입할 수 있습니다.
슈트 루델을 처음부터 준비하고 싶다면 내 애플 슈트 루델 레시피에서 자세한 지침을 찾을 수 있습니다. 나는 또한 처음부터 슈트 루델 반죽을 만들기위한 비디오 자습서를 만들었습니다-나는 그것이 당신이 그것을 마스터하는 데 도움이되기를 바랍니다.
혼자서 반죽을 만드는 것은 그리 어렵지 않지만 약간의 시간과 인내가 필요합니다. 나는 그것이 매우 편안하다고 생각하지만,그것은 나의 요리 수업에서 참가자들이 가장 즐기는 것 중 하나입니다!
바닐라 소스
물론 식료품 점에서 바닐라 소스를 사용할 수 있지만 처음부터 쉽게 만들 수도 있습니다.
다음은 카나리엔 밀치라는 매우 전통적인 오스트리아 바닐라 소스에 대한 링크입니다. 이 소스의 이름은”카나리아 우유”로 번역 될 수 있습니다. 나는 이름이 종류의 카나리아 조류의 오스트리아 사람들을 생각 나게 노란색 색에서 유래 생각합니다. 이 소스는 약간의 달걀 노른자가 필요합니다.
계란을 건너 뛰고 싶다면 바닐라 소스를 곁들인 오스트리아 크림 치즈 팬케이크로 만든 것처럼 옥수수 전분으로 더 두꺼운 바닐라 소스를 시험해 볼 수 있습니다.
제빵 용 팁
채우기가 다 떨어지지 않도록 슈트 루델을 직사각형 케이크 주석에 넣으십시오! 이것은 필수입니다,하지만 슈트 루델은 그렇게 할 경우 더 아름다운 유지. 나는 아래 그림에서 하나를 사용하지 않았기 때문에 슈트 루델은 상대적으로”평평한”것으로 판명되었습니다.
슈트 루델을 즐기십시오! 아래에서 레시피를 찾을 수 있습니다.
내 요리법이 마음에 들면 소셜 미디어에 계속 연락하십시오!
수제 바닐라 소스를 곁들인 오스트리아 톱펜 슈투델(크림 치즈 슈투델)레시피
| 준비 시간 | 20 분 |
| 요리 시간 | 45 분 |
| 서빙 |
슈투델은
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- 슈 트루 델 반죽 2-4 층,필로 반죽 대안
- 50 그램 버터 무염{~3.540>
- 40 그램 설탕{~3 큰술}
- 2 달걀 노른자
- 250 그램 두부 또는 크림 치즈 농부의 치즈,{~1 미국 컵+3-4 큰술}
- 65 미리리터 사워 크림{~3-4 미국 큰술}
- 레몬 껍질(1 유기농 레몬{~1 작은 술)
- 2 달걀 흰자
- 50 그램 건포도,당신은{3-4 큰술}
- 40 봉사 가루 설탕,반죽{~3 큰술}
- 에 확산
성분
슈트 루델을 위해
추가
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매우 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자를 치십시오.
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“푹신한”때까지 버터를 섞으십시오(실온에서 있어야하지만 액체가 아니어야합니다)
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버터에 슈트 루델 충전을위한 모든 재료를 추가,마지막에 매우 신중하게 구타 달걀 흰자를 추가.
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첫 번째 슈트 루델 층을 큰 접시 수건 또는 유사한 천에 놓습니다. 버터 1 큰술로 층을 닦으십시오. 상단에 두 번째 레이어를 추가하고 다시 버터 1 큰술로 덮으십시오. 두 개 이상의 레이어가있는 경우 다른 레이어와 마찬가지로 수행하십시오. 슈트 루델 반죽의 3 분의 2 에 충전물을 붓고 가장자리를 접습니다. 옷감의 도움으로 슈트 루델을 굴립니다.
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중간 온도에서 45-60 분 동안 오븐에 굽는다.
톱펜 슈투 델은 보통 가루 설탕을 뿌리고 뜨거운 바닐라 소스와 함께 제공됩니다.
