완벽한 매일 갈기

당신의 가게는 지금 잠시 동안 원활하게 따라 흥얼 됐어요. 당신은 좋은 커피와 더 많은 것을 위해 계속 돌아 오는 성장하는 고객 기반을 가지고 있습니다. 그러나 너는 너의 판매 및 고객 충절을 증가하는 각 기회를 이용하고 있는가?

카페의 대부분의 소매 섹션은 활용도가 낮거나 비실용적이거나 완전히 존재하지 않습니다. 당신은 잘 좋은 커피를 양조 할 수있다,제품을 상향 판매하기 위해 직원을 훈련,주의 깊게까지 옆에 높은 이익 간식을 넣어. 당신은 매력적인 소매 선택이없는 경우,당신은 잠재적 인 이익에 밖으로 잃고 있습니다.

영국의 커피 액세서리 제조업체 바리스타&공동 설립자이자 영업 책임자인 제임스 그레이와 이야기를 나누며 그의 팁을 알아보았다.

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우유 주전자 및 가정용 양조 장치를 포함하여 커피 숍에 전시 된 소매 제품. 신용:바리 스타와 공동

왜 소매 제품을 판매?

임대료 상승,시장 포화,경쟁 증가,높은 운영 및 직원 비용-수익성있는 커피 숍을 운영하는 것이 그 어느 때보 다 어렵습니다. 평균 고객 지출을 늘리는 것은 소득을 늘리는 가장 효율적인 방법 중 하나이며,제품을 다양 화하는 것은 그렇게 할 수있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.

바리 스타&공동 발표 한 보고서에 따르면,매력적인 소매 제품을 개발하는 것은 영업 시간 연장,술이나 음식 소개,컵핑 같은 커뮤니티 행사 운영과 같은 다른 수익 증대 아이디어와 함께 할 수 있습니다.

고객이 이미 전문 커피 숍에서 돈을 지출하고 있음을 명심하십시오. 따라서,그들은 또한 전문 커피 장비에 돈을 지출 할 가능성이있어. 당신이 그들의 가정 및 온-더-이동 커피 요구를 모두 제공 할 수 있다면,당신은 그들의 충성도를 높일 수 있습니다.

트릭은 올바른 제품을 선택하고 가격 책정,포지셔닝 및 홍보하는 것입니다.

재정적으로 성공적인 커피 숍을 계획하는 방법도 좋아할 것입니다.

소매 커피 가방 제 3 의 물결 커피 숍에서까지 근처에 앉아.

제품 선택

잠재 공급 업체는 누구이며 매장에서 사용할 수 있는 재고는 무엇입니까? 항상 상담을 요청할 가치가 있습니다. 기억하십시오,공급자는 뜻깊은 경험이 있고 당신이 이익이 될 것을 돕고 싶다.

어떤 제품을 선택하든 재정적 의미가 있어야합니다. 이것을 위해,너는 묻는것을 필요로 한다:너의 고객은 누구 이는가?

“많은 전문 커피 숍은 자신의 취향에 따라 고객에게 소매 제품을 구입,”제임스는 말한다,누가이 붉은 깃발을 고려. 간단하게 둬:너는 너가 비용을 충당하기 위하여 최고를 값을 매겨야 할 고가,전문가 장비 단 고객이 어떤 관심사를 않않기 위하여 돈을 쓰고 싶지 않는다.

고객을 연기할 수 있는 다만 큰 정가표가 아니다. 때로는 복잡한 중간에서 전문가 수준의 제품의 정신적 부담이기도합니다. 간단 하 고,눈길을 끄는,엔트리 레벨 제품(경우에 당신은 또한 선반에 더 복잡 한 것 들)을 제공 해야 합니다.

이 엔트리 레벨 것들은 종종 저렴하고 고객의 넓은 범위에 대한 더 액세스 할 수 있습니다,그들을 잠재적으로 재고 비용이 적게 들고 빨리 넘겨 만들기. 너가 그것을 할인할 까지,너는 너의 장비를 먼지를 모이는 상점안에 거기서 앉는 원하지 않는다.

또한 브랜딩으로 개인화 된 것을 제공하거나 현지 경쟁 업체가 제공하는 것과 다른 것을 제공하는 것을 고려할 수 있습니다.

사용하기 쉬운 소매 제품 및 마케팅 자료의 범위. 신용:바리 스타&공동

가격 책정

가격 책정은 판매를 만들고 수익성을 유지하는 측면에서 중요합니다. “멋지게 보이고 간결해야하며 고객은 그것을 이해해야합니다. 그러나 참여와 함께 손에 손을 간다 것은 또한 저렴한 될 수있어 있다는 것입니다,”제임스는 말한다.

관찰하기 좋은 마진은 40-50%사이입니다-예를 들어,제품의 주가가 5 인 경우,10-12 는 좋은 소매 가격입니다.

그러나 바리 스타&공동 소매 가이드는 고객이 온라인에서 판매하는 제품을 주저하지 않을 것이라고 지적합니다. 고객은 행복하게 더 편리한 곳에 상점에서 살 수 있는 무언가를 위해 조금 여분을 지불할지도 모른다. 가이드에 따르면,그들은 평균적으로 행복하게 상점에서 10%더 많은 돈을 지불 할 것입니다.

그러나 그들이 온라인 가격의 3 분의 1 에 그것을 얻을 수 있다는 것을 깨닫는다면,그것은 당신이 그들 사이에 구축하기 위해 노력한 신뢰에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 그들은 더 이상 그들이 당신의 권고에 의존 할 수 있다고 생각하지 않을 수 있으며,이는 당신에게 장기적인 비용을 초래할 것입니다.

고려해야 할 또 다른 사항은 프로모션을 구현하는 것입니다. 이것은 다만 할인을 주기에 관하여,그러나 이지 않는다. 또한 예를 들어,그 맛 프로파일을 보완하는 양조 장치와 인기있는 커피를 페어링,제품을 교차 홍보 할 수 있습니다.

커피 숍에서 판매 소매 커피 가방.

배치&디자인

당신이 당신의 제품을 재생할 경우 판매에 영향을 미칠 것입니다. “눈높이는 구매 수준입니다.”제임스가 생각 나게합니다.

보안을 위해 정문 근처에 소매점을 두지 말고 어색한 곳에 두지 마십시오. 그들의 질문에 응답하기 위하여 너는 고객을 가까이 너(또는 너의 직원의 일원)에 그들의 자신의 안락 및 시간안에 소매에,항상 접근하는 원한다.

소매를 모두 상자에 넣지 마십시오. 당신이보고 그들을 터치 할 수있을 때 제품은 더 매력적이다. “먼저 매력적이고 매력적인 커피 또는 액세서리 및 도구를 제공해야하므로 고객은 그것을 집어 들고 보고 싶어하고 만지고 느끼고 싶어합니다.”라고 제임스는 말합니다.

당신이 당신의 제품 옆에 넣어 무엇에 대해 생각,뿐만 아니라. 예를 들면,커피의 부대의 옆에 양조 장치를 두나,그들의 시각적인 외관에 의하여 제품을 한 쌍으로 만들십시요. 서로 가까운 제품을 미묘하게 연결하면 고객이 둘 다 구매하도록 유도 할 수 있습니다(판촉 행사 없이도).

소매 커피 가방까지 근처에 앉아.

직원 교육

직원이 귀하의 질문에 자신있게 대답 할 수 없다면 제품을 구매 하시겠습니까?

고객이 커피 애호가이든 아마추어이든 소매 제품에 대해 많은 질문이있을 것입니다.

“당신은 당신의 팀의 구성원이 그 제품을 이해하는지 확인해야합니다,”제임스는 강조.

당신의 팀은 당신이 재고 제품을 더 잘 알고,더 쉽게 자연스럽게 그들을 판매 할 수있을 것입니다.

상향 판매,교차 제품 프로모션 및 소매 섹션에서 의도적으로 눈에 띄는 대화와 같은 판매 기술도 먼 길을 간다. 너가 좋은 제품 회전율을 보고 싶으면,너의 직원이 제안에 명확한 품목아울러 소비자 봉사 특기와 판매 기술에,훈련된다 것 을 확인하십시요.

직원이 카페의 소매 제품에 대한 고객의 질문에 대답합니다.

매력적인 소매 오퍼링은 오퍼링을 다양 화하고 수익을 높일 수있는 훌륭한 방법이 될 수 있습니다. 그러나,귀하의 제품을 잘못 하 고 그것은 비용이 많이 드는 실수가 될 수 있습니다.,이윤가을 및 현금 흐름 고객 구매 하지 않는 비싼 커피 액세서리에 묶여 되 면.

따라서 고객의 욕구를 고려하십시오. 당신의 제품을 잘 값을 매기십시오. 배치를 고려하고 프로모션에 대해 신중하게 생각하십시오. 그리고 그 위에 직원을 잘 훈련 시키십시오. 노력은 갚을 것입니다.

참고:이 기사는 바리 스타&(주)에 의해 후원되었습니다.

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