요리사의 칭찬
식사의 세계는 두 가지로 나누어 져 있습니다. 첫 번째 많은,모험,선택 레스토랑에 머리,글씨를 읽는 변호사의 강렬한 농도와 메뉴를 스캔,이국적인 익숙한 식품의 혼합을 요청. 그들은 탐욕스럽게 먹고,격렬히 칭찬하거나 비난하며,보통 얼굴에 미소를 지으며 떠납니다.
두 번째 세트는 완벽 주의자-트렌스맨이 아닌 트렌스맨입니다. 달들은 그렇게 단련되어야합니다. 안심이 너무 부드러워서는 안됩니다. 그들은 사소한 미성년자 보인다 장미 와인에 자신의 눈썹을 올립니다. 이들은 밖으로 요리 모험;그들은 거기 그들은 잘 알고 있는 음식을 먹고 있다. 그리고 그 음식은 더 완벽했다.
이제 여기에 식사의 두 세트를 행복하게하는 방법입니다:요리사의 테이블(코네티컷)개념. 해체,이 레스토랑 당 한 요리사가 여섯 코스 시음 메뉴를 생성 의미,이는 스마트하고 숭고한의 교묘 한 혼합이다. 대부분의 레스토랑은 밤에 고정 된 수의 커버를 할당합니다. 가격은 지갑 친화적입니다. 미식가는 잘 먹는다;미식가는 잘 먹는다. 그리고 모두가 행복하게 집에 간다.
,요리사의 테이블 위크 및 레스토랑 위크 인도의 주최,”이것은 훌륭한 식사 만든 재미입니다. 요리사의 테이블,고객이 무엇을 먹고,요리사에 대 한 질문,재료,요리 기술을 결정을 가져옵니다…”타지 웨스트 엔드,방갈로르에서 블루 생강의 리시 마누 차 추가,”관련된 개인적인 접촉은 깊이 만족입니다.”
요리사의 테이블은 인도 고급 식당의 정기적 인 기능이 될 것을 목표로하고,지금은,델리,뭄바이와 방갈로르에서 3 개월마다 개최됩니다. 3 월과 4 월에 두 차례의 중부 표준시 페스트가 이미 출시되었으며,다음 축제는 몇 달 안에 진행될 것입니다.
관련된 요리사 중 일부는 음식에 관한 것입니다. 삼지창 구르 가온에있는 코노미의 산딥 칼라는 이렇게 말합니다.”좋은 음식은 영혼을 만지는 것입니다! 우리는 손님에게 맞춤형 식사를 제시 할 때”트라이던트에서 보티치노의 비 카스 비샤레,반 드라 쿨라 확장,”그들은 깨끗한 자신의 접시를 닦아? 그것은 모든 요리사에게 가장 큰 칭찬입니다. 즉,코네티컷 뒤에 무엇.”그리고 오베로이의 아미트 와드하완,방갈로르,그가 말할 때 거의 서정적 왁스,”그것은 포도원에서 와인을 즐기는 유사하다,와인 메이커는 메모를 설명하거나 마무리 직물에서 그 웨딩 드레스의 창조에 참여.”
일부 요리사는 식사에 관한 것입니다. 뭄바이의 콧대 스푼의 이르판 파바 니의 말을 들어보십시오:”그것은 대부분 손님과의 상호 작용에 관한 것입니다. 요리 도전은 다음에 온다.”
케이 퍼 베리의 아비 짓 사하,방갈로르,그의 탐닉에 도착”내 레스토랑에 자신의 방문에서 여분의 펀치를 원하는 고객을 즐겁게하는 창조적 인 강한 욕망이 될 고유의 충동.”
일부 요리사는 더 큰 그림을 봅니다. 마누 찬드라,수석 요리사,올리브 비치 방갈로르와 같은탓 만,방갈로르,말한다,”고객은 배타적 경험을 원하는,일반에서 상승. 이 경우 고객과 요리사 사이에 관련된 매우 높은 수준의 신뢰가 있으며 일반적으로이 관계는 훌륭한 식사로 끝납니다.”
올리브 바와 주방의 요리사 드루브 오베로이,메라 울리,델리,초 그 감정:”우리 엄마가 요리하고 바로 거기에 우리를 공급하는 데 사용할 때 많은 재미,웃음과 내 손님은 집에서 부엌의 안락 수준이.”
조용한 식당에 대해 이야기,잘 먹는하지만 요리사,리앙 샤오 청,중국어 임원 요리사,팬 아시아와 함께 펑 와우를 즐길하지 않는 사람,이씨 마라 타,뭄바이,에이버스:”나는 확고하게 내 음식이 이야기를해야한다고 생각합니다. 그것은 나에게 그가 나에게 이야기하지 않은 경우에도 식당이 내 레스토랑으로 돌아 오는 것을 볼 수있는 엄청난 기쁨을 준다.”오베로이에서 다비드 석회화,뉴 델리 아름답게 요약:”플레이트 자체는 대화이며,때로는 대화가 필요하지 않습니다.”
그래서 우리는 그것을 가지고 있습니다. 열정적 인 요리사의 민병대. 후추 데리야끼 소스를 곁들인 왕새우,베이징 스타일의 구운 오리,검은 후추 안심,몽골 스타일의 고기와 야채 선택,소트를 곁들인 훈제 혀,스위트 브레드,플로랄 샐러드를 곁들인 불타는 푸 아그라,시가 훈제 연어,팜 하트,포토 벨로 버섯,화이트 아스파라거스 및 트러플 아티 초크와 같은 호화로운 오트 차우. 도시락 상자. 재미는 액체 질소로 작용합니다. 중국어,베트남어,일본어,태국어 특선 요리. 식이 선호도가 고려됩니다. 저렴한 가격에 모두. 무엇을 좋아하지 않아?
라인업
뉴 델리:인도 악센트,카이 누시,코노미,올리브 바&주방,석회화,트레스 및 바르 크
뭄바이:아우루스,보티 치노,줄임표,닥신 해안,핫 카산,캉간,팬 아시아,팬티 스푼과 두 하나 둘의 월리
방갈로르:케이퍼베리,블루진저,마살라클럽,카라발리,라이크타트오일,올리브 비치,림 나암,로열
델리와 뭄바이에서 2,500 루피 방갈로르에서 2,000
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