“우리 딸을 돌봐”–리츠 호텔의 기원

그렇다면 리츠라는 이름이 어떻게 이 세상에 그토록 큰 흔적을 남겼을까? 호텔 내 오피스에 연락하여 회의 일정을 잡을 수 있으므로 회의 일정을 알아보기 위해 사용하는 시간을 절감하여 멜버른에서 시간을 최대한 활용할 수 있습니다 1918 년 그의 불의의 죽음 전에 네 리츠 속성은 1906 년 리츠 런던,호텔 리츠,마드리드 1910 년과 호텔 리츠,부다페스트 1913 년(현재 폐쇄)다음에,1898 년 리츠 파리로 시작,유럽에서 개방했다. 리츠 이름을 베어링 호텔에 대한 다른 위치는 실제로 1919(더 이상 리츠 오늘,그것은 엘 팰리스 바르셀로나라고하지 않음)에서 열린 바르셀로나에서 카이로의 속성에 대한 계획과 하나를 포함하여,이전과 그의 죽음 이후 다양한 시간에 작품에 있었다. 그러나 리츠 호텔 중 유일하게 리츠 호텔이 개인적으로 관리한 곳은 파리와 런던이었고,그의 건강은 개관 후 급속히 악화되었다. 파리,런던 및 마드리드의 부동산은 오늘 열려 있습니다. 각 개인 소유이며,그들은 혼자(마드리드 속성은 지금 만다린 오리엔탈에 의해 관리되지만)”리츠”자신을 호출 할 수있는 권리를 보유합니다. 이 세 가지 속성은 미국의 고급 호텔 브랜드 리츠 칼튼에서 독립적 인 남아 있음을 지적하는 것이 중요하다. 리츠칼튼은 리츠칼튼의 경영이나 소유권에 관여하지 않았지만,리츠칼튼의 창설에 직접적인 책임이 있었다. 첫 번째 리츠 칼튼 재산은 1907 년 뉴욕시에서 리츠와 만나 그의 호텔을 연구하기 위해 파리와 런던에 온 후 문을 열었습니다. 병이 떨어지기 전에,리츠는 본질적으로 북미 호텔 회사에 자신의 이름을 임대 계획했다,서비스의 그의 스타일은 그의 이름이 고급 환대의 세계에서 필수품이되었다 미국 여행자에 같은 인상을 만드는 데.

어떻게 이름이 상품이 되는가? 의 처음부터 시작하자. 리츠는 호텔 쿠론 등 포스 테에서 웨이터의 견습생으로 환대에 자신의 경력을 시작,그는 결국 해고되는 작업,그는 그것이 진정한 호텔리어가 될했다 무엇을 가지고 있지 않았다 그에게 말하는 호텔의 소유자. 그러나 결정된 리츠는 사물을 다르게 보았습니다. 그는 1867 년 스위스를 떠나 파리로 떠났고 웨이터에서 마 트레 트레 디 텔 텔,비엔나,니스,로카르노,산 레모,트루 빌,몬테 카를로,로마,루체른과 같은 도시에서 유럽 전역의 다양한 레스토랑과 호텔에서 매니저에게 일하면서 결국 바덴 바덴,칸,프랑크푸르트와 같은 위치에 자신의 호텔을 열었습니다. 1870 년대 중반 스위스 알프스의 리기 쿨름 호텔의 레스토랑 매니저로 일했던 유명한 리츠 이야기는 그가 예기치 않게 추운 9 월 말에 난방 중단 중에 도착할 예정인 40 명의 부유 한 미국인에게 점심을 제공하는 것에 직면했습니다. 방을 따뜻하게하기 위해,그는 자신의 구리 화병에서 야자수를 제거하는 직원을 지시,그는 가마솥으로 사용,기름을 채우고 불에 자신의 표면을 조명. 그는 또한 불에 벽돌을 가열,그는 다음 플란넬에 싸서 그들이 먹는 그들의 발을 따뜻하게 손님에게 준. 점심이 끝날 무렵 손님들은 놀라운 매니저에 대해 서로 이야기하고있었습니다.

그의 명성이 그를 앞세운 리츠는 수요가 많은 환대 기술이 가장 필요한 곳으로 여행을 계속했으며,본질적으로 호텔”계절”의 썰물과 흐름과 유럽과 미국의 귀족들이 수요가 많은 지역에서 다른 지역으로 이동함에 따라 여행을 계속했습니다. 그녀의 남편에 대한 그녀의 전기에서,”다.사르 리츠: 세계 호스트,”마리 루이스 리츠는이 기간의 기록,”다.철새 사회의 여파로 방황의 사르 리츠의 년은 시작되었다.”리츠 대령 피퍼 달티스호펜,당시 유럽에서 가장 고급스럽고 우아한 주소 중 하나였다 루체른에서 그랜드 호텔 내셔널의 건축가를 뽑아 환대의 위업 직후. 몇 년 후,멀리서 리츠의 로빙 경력을 쌓은 후,피퍼는 호텔리어를 설득하여 루체른에 그랜드 에이치 텔 내셔널의 총지배인으로 오게 하였고,그곳에서 그는 다음 10 년간 여름 시즌에 머물렀다. 피퍼 대령의 추천을 받아,리츠는 겨울 시즌 동안 몬테 카를로에있는 그랜드 에이치 브르타뉴 텔의 총지배인이되었고,그곳에서 그는 프랑스 요리사 오귀스트 에스코피에를 고용했다. 이 두 사람은 수십 년 동안 분리 할 수없는 비즈니스 파트너로 남을 것이며,에스 코피에 인용문은 여전히 현대의 리츠 파리 웹 사이트에서 눈에 띄게 등장합니다: “좋은 요리는 진정한 행복의 기초입니다.”

19 세기와 20 세기 동안 많은 환대의 혁신으로 인정받을 수 있지만,아마도 위생에 대한 그의 관심이 그에게 가장 현대적인 칭찬을 얻어야 할 것입니다. 산 레모에서 빅토리아를 운영하는 동안,많은 고객이 결핵에 대한 산 공기에”치료를 받아”온 곳,리츠는 더 엄격한 위생 관행을 주장하기 시작했다,그는 강렬하게 객실의 청소를 감독. 그날의 고급 호텔을 장식 한 무거운 커튼과 봉제 직물을 고려한 후 그는 호텔의 모든 직물을 빨 수 있어야한다고 결정했습니다. 그는 먼지를 모으지 않는 빨 수있는 무슬린과 가벼운 실크를 사용하기 시작했고 페인트 칠 된 벽에”세균 수집”배경 화면을 전달했습니다. 1893 년 로마에서 리츠의 그랜드 에이치 텔은 전 세계 최초로 모든 방에 전용 욕실을 갖추어 전염성 감염의 위험을 더욱 줄였습니다. (나중에 파리 리츠는 모든 객실에 욕실,전화 및 전기를 갖춘 세계 최초의 호텔이 될 것입니다.) 그의 아내는 위생에 대한 집착에 대해”나는 남편의 기억에 대한 헌신으로 리츠가 위생과 위생의 시점과 관련하여 그의 시대의 가장 큰 문명화 된 영향 중 하나라고 말할 때 과장된 진술을하는 어리석은 여성이라고 비난받을 수 있습니다…그리고…위생의 마지막 단어는 고급 호텔에서 처음으로 발음되었습니다.”

다른 최초의 호텔 식사 및 공공 장소에서 간접 조명의 사용을 포함한다. 분명히 모두 전기 조명에서 눈부심을 방지뿐만 아니라 제대로 숙녀의 안색을 강조하기 위해 그것을 사용에 집착,보석과 옷장,리츠는 열기 전에 자신의 파리 주소에서 조명을 완벽하게 쉬지 않고 일했다. 그의 아내는 기록,”리츠는 편안하게 느낄 수있는 자신의 레스토랑에서 식사를 한 여성을 원했다,그는 그들이 최선을 찾고 있었다 알고있을 때 그들은 단지 그렇게 느낄 것 알고 있었다.”그녀는 리츠는 다양한 색깔의 색조와 조명을 시도하는 동안 시간 동안 참을성있게 앉아 누가 그녀 자신이라고 추가,결국 가장”되기로”섬세한 살구 핑크”에 정착.”복숭아 색 리넨은 오늘날에도 여전히 리츠 파리의 필수품입니다. 그들은 리츠 온라인 부티크에서 구입하실 수 있습니다,그들은 심지어 자신의 인스 타 그램 게시물을 얻을:”서명 복숭아 색 목욕 린넨 어떤 피부를 아첨하는 #eg 계속#세자리츠헤리티지.”그러나 리츠의 아무것도 멈추지 않는 드라이브와 그의 독특한 경영 스타일은 오늘날 고급 환대의 세계에서 가장 잘 알려져 있습니다. 그는 오늘날”고객은 항상 옳다”가 된”르 클라이언트 나 자 마이 불법 행위”(고객은 결코 잘못되지 않음)를 처음 언급했습니다—벨맨에서 일반 관리자에 이르기까지 고급 환대의 모든 직원의 믿을만한 진언. (그의 아무것도 멈추지 않고 끊임없는 완벽주의는 또한 그의 궁극적 인 정신적 쇠퇴로 인해 비난받을 수 있습니다-그는 그의 아내에 따르면 50 대 초반에 극심한 피로,우울증 및 기억 상실로 고통 받았습니다. 마리 루이스 리츠는 1902 년 런던에서 왕의 대관식을 취소하고 칼튼 호텔에서 많은 호텔 사업을 취소 한 것이 남편의 첫 번째 완전한 신경 쇠약을 유발했다고 씁니다.)

리츠는 결국 1890 년 그랜드 리뉴얼 매니저로 런던의 사보이에 상륙하여 에스코피어를 데려왔다. 이 팀은 향후 7 년 동안 머물 것,환대의 장면을 변경하고 런던은 그것을 알고 식사. 에스코피에의 전설적인 프랑스 요리의 도움으로,리츠는 런던 상류 사회에서 있었다 드 리게르에 머물 때 한 번에 인기 외식을했다. 실제로,그와 에스 코피어는 진정으로 호텔 식사를 처음으로 경험했습니다. 아래 리츠,사보이의 레스토랑은 런던의 엘리트를위한 볼 수있는 경기장이되었다,레이디 드 그레이와 웨일즈의 왕자 같은 일반 식사와 함께,나중에 영국의 국왕 에드워드 7 세가 될 수 있습니다. 왕자는 호텔리어의 충성스러운 추종자라고해서 리츠가 사보이를 떠날 때 그는”리츠가 가는 곳,나는 간다.”리츠는 또한 식당 시간과 일요일 식사에 관한 영국 법률을 변경하는 데 도움을 주었고,사보이는 여성이 마을에서 차와 저녁을 먹는 것을 본 최초의 장소 중 하나였습니다. 마리 루이스 리츠는 시간의 기록,”그것은 여성이 발견되었다-그들을 축복-결국 입맛을했다! 수백 년 만에 처음으로 많은 여성들이 일류 요리를 맛볼 수있었습니다.”

1896 년,여전히 사보이에 의해 고용하면서,리츠와 에스 코피어는 리츠 호텔 개발 회사를 설립하고 역사적인 장소에 상대적으로 작은 건물에 1898 년 파리에서 최초의 공식 리츠 호텔을 개설 벤드미. 바로 그 다음 해,파리에서 큰 성공을 거둔 후,리츠와 에스 코피어는 런던에서 새로 지어진 칼튼 호텔의 관리를 인수하고 이사회와 다른 회사를 형성,칼튼 호텔 회사. 마리 루이스는이 시간에 대해 다음과 같이 씁니다.; 그는 항상 막 도착했거나 새로운 여행을 떠나고있었습니다. 그러나 파리에서 개장 한 지 1 년도되지 않아 런던으로 돌아 왔음에도 불구하고,리츠 파리는 진정으로 리츠의 아기였습니다. 개관 후 몇 달 동안 그는 자신의 부재에 맞는 보았다으로 호텔을 운영 할 훈련 된 직원을 육성 많은 시간을 보냈다. 그의 아내에 따르면,그는 심지어 자신의 위대함을 알아 차렸을 때 다른 파리 시설에서 직원을 훔쳤습니다. 리츠와 에스코피어와 다른 주요 직원들이 런던으로 퇴각했을 때,마리 루이스는”빅터 레이는 리셉션 직원으로 직원들에게 추가되었고,지몬은 요리사였으며,식당에서는 젊고,매우 우아하고,놀랍도록 효율적인 마트레디지텔,우리가 유명한 레스토랑 페일라드에서 처음 보았던 올리비에는 그의 길고 충실한 봉사를 시작했다.”파리 리츠의 내부는 대부분 리츠가 지난 몇 년 동안 주도했던 고전적인 유럽 그랑 헤즈 텔의 대위법으로 의도적으로 고안되었다. 파리의 이름을 딴 리츠는 우아하고 편안하면서도 현대적인 신사의 타운 하우스를 구상했습니다. 그는 그의 건축가인 찰스 뮤에게 파리 리츠는 근대성의”마지막 단어”가 되어야 하며,”위생적이고,효율적이며,아름다워야 한다”고 말했다.”리츠와 그의 아내는 건설 기간 동안 호텔에서 살았고,거기에서 그는 완성의 가장 미세한 세부 사항까지도 감독 할 수있었습니다. 그는 하루가 끝날 때 복도를 걸어 다니며 새로운 일이 있었는지 알아 보았습니다. “그리고 리츠는 항상 기뻤습니다.”그의 아내는 씁니다. “그러나 결코 만족하지 않습니다.”

리츠 런던 취임 4 년 후인 1910 년 마드리드 호텔 리츠가 문을 열었습니다. 슬프게도,리츠 자신이 그것을 볼 수 없었다;그의 악화 건강과 정신 상태는 그 시간에 의해 그의 가족의 치료에 집에 국한 그를 떠났다. 마드리드의 건물은 찰스 뫼에 의해 설계되었지만 스페인 건축가 루이스 데 란데코와 로렌조 갈레 고에 의해 그의 감독하에 지어졌습니다. 그것은 고귀한 알려진 전설적인 도시의 랜드 마크입니다,광대 한 건축과 절묘한 인테리어. 그것의 오프닝은 유럽의 목적지로 마드리드의 지방 도시를 변형. 런던의 전임자처럼,호텔 리츠,마드리드 왕족의 동요에 성공의 일부를 빚,왕 알폰소 13 세와 그의 빅토리아 여왕 유지니아 그것의 창조에 쓸모있는 데. 호텔 리츠,마드리드의 보도 자료에 따르면,젊은 왕은 프로젝트에 재정적으로 참여하기 위해 자신의 귀족 친구를 설득,그는 자신이 호텔의 소유 회사,리츠 개발 회사의 주요 주주가된다. 이 호텔의 리갈 장자권은 후안 카를로스 왕과 소피아 여왕,웨일즈 왕자와 다이아나 공주,윈저 공작과 그의 공작 부인을 포함한 손님들과 수년 동안 왕족과의 매혹적인 관계를위한 길을 열었습니다. 마드리드 호텔 리츠 는 프랑코 장군이 1940 년 여름에 스페인에 오도록 초청 한 왕실 부부가 항상 같은 스위트 룸(511 과 512)에 여러 번 호텔에 머물렀다 고보고합니다. 모나코의 레이니어 왕자와 그레이스 공주는 스위트 룸 중 하나에서 신혼 여행을 시작했으며 호텔은 에티오피아의 하일레 셀라시에 황제를 가장 독특한 왕실 손님 중 한 명으로 간주합니다. (그의 나라의 에티켓은 아무도 그의 존재를 뒤로 보여주는 것을 떠날 수 없다고 지시했는데,이는 직원들이 뒤로 걷는 동안 그를 떠나 많은 낙상과 충돌을 초래했다는 것을 의미했습니다.

왕실 추종자들은 다른 리츠 건물보다 마드리드에서 더 엄격하게 시행 된 것처럼 보이는 특정 예의 범절을 가져 왔습니다. 이 호텔은 1932 년 벨기에 호텔리어 인 조지 마르케에게 리츠 개발 회사에 의해 판매되었습니다. 마드리드의 언론 기록 보관소 인 호텔 리츠에 따르면 마르케의 소유권하에 경영진은 귀빈들의”친밀감,편안함 및 평온”을 보호하는 엄격한 규칙을 부과했습니다. 그 규칙 효과적으로 그들의 손님에 대 한 자격을 설정—하지 부의,하지만 배경,교육 및 매너. 호텔트래블닷컴 고객으로부터 작성된 243 개의 호텔 이용 후기를 통한 마르케의 전체 평점은 5 점 만점에 4.0 점 이상으로,상당히 높은 평가를 받고 있습니다 이 이야기는 파리 리츠가 로비를 가지고 있지 않다는 것을 능가합니다. 마드리드의 재산은 마르케의 통치 이후 여러 번 소유권을 변경했지만 거의 106 년 동안 존재 해 온 적이 한 번도 없었습니다. 2015 년 5 월,만다린 오리엔탈은 올라 얀 그룹과 합작 투자로 마드리드 호텔 리츠 인수를 발표했지만 여전히 공식적으로 호텔 리츠라고합니다.

1910 년 마드리드 호텔이 문을 열자 부다페스트의 리츠 호텔 계획은 이미 진행 중이었다. 그녀의 남편의 부재에서,그것은 리츠 표준에 헝가리 재산의 접착을 감독 마리 루이스 리츠했다,심지어 이사의 호텔의 이사회에 자리를 적립. 그녀는 살아 호텔리어의 유산을 유지하는 수단이었다,자신의 꿈을 수행하기 위해 자신의 회사 및 파트너와 협력,심지어 북미 최초의 리츠 칼튼 속성의 소유자와 관계를 유지. 그녀는 또한 리츠 파리의 보드에 앉아 그녀의 아들 찰스 리츠가 인수 할 때,1961 년까지 작업을 감독. 리츠는 1918 년 10 월 그의 고향 스위스에서 사망했다. 그의 아내는 파리에서 자신의 침대 옆에 전화를했지만 전쟁이 막 끝이 가까워지고로 여권을 확보 사흘 동안 지연되었다. 그녀는 너무 늦게 도착했다. 그러나 한 소식통에 따르면,씨 사르 리츠가 죽어 가면서 그는 그의 아내를 옆에서 보았고”우리 딸을 돌봐라”고 생각했다. 그는 리츠 파리에 대해 말하고 있었다.