위스키 옹호자
혹시 위스키 한 병을 집어 안에 액체가 흐릿 발견 했습니까? 아니면 그냥 흐린 차례 볼 위스키 한 잔에 얼음을 떨어? 두려워 말라,이것은 잘못된 제품이 아니다. 그것은 비 냉기 여과 위스키,그리고 매니아에 의해 탐낼거야.
이 진정 여과하지 않는 한,물 희석 또는 안개를 개발할 것입니다 몇 시간 동안 실온에서 방해받지 않고 앉아 허용의 위스키 병,전 네 장미 마스터 증류기 짐 러 틀리지 말한다. “안개는 궁극적으로 병 속의 추악하고 불쾌한 고체로 변할 것입니다.”라고 그는 말합니다.
사실,혼란스러운 소비자들은 종종 이러한 흐릿한 병을 가게에 반환한다고 제퍼슨의 부르봉 왕가 설립자 트레이 졸러는 말한다. “내가 비 냉기 여과를 사랑하는만큼,그것은 고통이다. 사람들은 부유물을 발견하고 불행합니다. 이 문제를 감안할 때 대부분의 증류기는 병에 넣기 전에 필터를 식히기 만하면됩니다.
냉기 여과로 인해 위스키가 연무가 생기는 것을 방지하지만,조심하지 않으면 맛을 제거 할 수도 있습니다. 전 천국 힐 마스터 증류기 데니 포터 칠 여과 지방산을 제거한다고 설명,에스테르,안개를 만드는 단백질,또한’칠 플록으로 알려진.”우리의 냉각 필터 공정은 위스키의 온도를 약 28-30 층으로 떨어 뜨리고 위스키를 플록으로 강제하고 압력 잎 여과 매체를 통해 실행하는 것을 포함합니다.”라고 포터는 말합니다. “이 미디어는 색상이나 맛을 변경하지 않고 냉기 플록을 제거합니다.”
일부 증류기는 냉각 과정에서 10 층만큼 낮은 온도를 떨어 뜨리고 다른 증류기는 탄소 여과를 사용하여 플록을 제거합니다. 그러나 이러한 맑은 위스키에 대한 트레이드 오프가있다;포터는 탄소 여과도 맛을 제거한다고 주장한다. 러 틀리지 오늘날의 감정가들은 실제로 맛이 멀리 제거되지 않았 음을 보장하기 때문에 비 냉각 필터링 할 자신의 위스키를 선호 노트.
메가 롤랜드의 설립자 폴 토마스 제프 스키와 같은 증류기는 비 냉각 여과 위스키의 철저한 옹호자이다. “비 냉각 여과 된 위스키에는 친밀감,추가 따뜻함 및 깊이가 있습니다.”라고 그는 말합니다. “풍미 단면도는 추가 층을 포함하고 당신이 본질적으로,당신인 배럴에서 직접 따르고 있던 처럼 것으로 대담하고 길들여지지 않습니다.”
당신의 위스키가 비 냉각 여과되었는지 확인하는 방법
많은 비 냉각 여과 위스키가 라벨에 그것을 선포합니다. 그러나 불확실한 경우 이러한 쉬운 테스트는 위스키가 미적 이유로 필터링되었는지 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그것을 흔들어:병을 휙 위스키가 병 목의 내부를 아래로 드립으로 자세히 보면. 토마스 셰프 스키는 비 냉기 여과 위스키가 종종 흐린 잔류 물을 드러 낼 것이라고 말합니다.
퍼그다부트:토마스제프스키에 따르면,하룻밤 동안 유리잔에 앉아있도록 허용된 비냉각 여과된 위스키는 불투명해질 것이다.
에 냉기를 넣어:냉장고에 병을 놓습니다. “액체의 온도가 30 층 아래로 내려간 후 흐려짐이 보이지 않는다면,위스키가 차갑게 여과되었다는 좋은 징후 일 것입니다.”라고 포터는 말합니다.
증거의 부담:더 높은 증거 위스키는 더 도전 러 틀리 지에 따르면,냉각 여과를 식별 할 수 있습니다. “물 더 위스키에 추가 빠른 강 수 발생,그래서 낮은 증거 위스키는 지방산 강 수에 대 한 더 큰 위험에”라고 그는 말한다. “나는 배럴 강도 위스키에 안개를 본 적이 없어,아무리 병이 그대로 서 남아 얼마나 오래.”시험하기 전에 물으로 높 증거 위스키를 묽게 하십시오.
