의 꿈 롤 케이크:완벽한 쉬운 디저트

내가 어린 소녀 였을 때,내 여동생과 나는 여러 차례 빵을 먹으려 고 노력했다. 그러나 매번 뭔가 잘못 될 것입니다. 일단 우리가 설탕을 소금으로 바꾸고 먹을 수없는 쿠키를 먹었습니다. 한 번 우리는 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 섞었습니다. 그런 다음 다른 우리는 파삭 파삭에 우리의 쿠키를 탄. 몇 가지 실패한 시도 후에 나는 외상을 입었고 베이킹과는 아무런 관련이 없었습니다. 나의 어머니는 탐욕스러운 빵 굽는 사람 이었다 그러나 나가 나가 마지막으로 배운 요리 학교안에 이을 까지 이지 않았다. 내 기억 속에 있었던 것은 어렵고 무서운 과제는 그러한 치료적이고 보람있는 경험으로 밝혀졌습니다. 요리와 달리 대부분의 작업은 약 10 분 안에 완료되며 오븐이 마술을 작동시키는 동안 열심히 기다릴 수 있습니다.

블로그에서 첫 번째 디저트로 접근 가능한 것을 공유하고 싶었지만 아시아 유산에 고개를 끄덕였습니다. 일본,중국 또는 한국 빵집에는 항상 롤 케이크가 있습니다: 가볍고 촉촉하고 푹신한 케이크에 싸여 맛있는 휘핑 크림. 그것은 오븐에 빠르게 구워 너무 쉽게 만들 수 있습니다. 그것은 이상 친구를 초대하고 차 한 잔을 통해 채팅 할 수있는 좋은 변명.

베이킹은 짭짤한 요리보다 훨씬 정확하고 과학적이어서 측정이 정말 중요합니다. 나는 매우(그램과 온스 모두)규모를 사용하고 정밀 그램에서 작업하는 것이 좋습니다.

오븐을 360 으로 예열하고 트레이를 라이닝하여 시작하십시오. 나는 그것이 가정에서 흔히 볼 수 있고 그 모양을 잘 유지하기 때문에 알루미늄 호일을 사용했습니다. 대부분의 시트 트레이는 직사각형이지만 사각형 팬이 필요합니다. 두 개의 알루미늄 호일 시트를 사용하여 호일을 성형하여 시트 트레이를 정렬합니다. 이 방법으로 두 번째 호일을 트레이 위아래로 이동하여 크기를 정사각형으로 변경할 수 있습니다. 잘라 2 평방 양피지 종이 시트 트레이의 폭에 맞게,광장에 호 일을 조정 하 고 종이 중 하나로 하단 라인. 오일 스프레이.

그릇에 혼합물이 두껍게하고 색이 밝아 질 때까지 달걀 노른자를 설탕의 절반으로 휘젓습니다. 그런 다음 한 번에 밀가루를 추가하고 완전히 통합 할만큼 충분히 혼합.

달걀 흰자와 남은 설탕을 뻣뻣한 봉우리로 휘젓습니다. 이것은 내가 전기 손을 사용하는 것이 좋습니다 그래서 훨씬 더 터는 필요하거나 믹서를 서. 보유 하 고 있는 아주 좋은 뻣 뻣 한 피크를 얻으려면,먼저 설탕 한 스푼으로 달걀 흰자를 터는 시작. 그런 다음 백인이 부드러운 피크 단계에 있으면 나머지 설탕을 3 라운드에 추가합니다.

노른자와 밀가루 혼합물을 풀어 노른자에 흰자의 약간을 추가. 이 시점에서 당신은 여전히 털을 사용하고 혼합 할 수 있습니다.

주걱으로 백인의 나머지 부분을 접어 일괄 적으로 작업하십시오. 나는 3 라운드를했다. 당신은 완전히 모든 공기를 분쇄하지 않고 달걀 흰자를 통합 할. 주걱의 가장자리로 절단하여 주걱을 움직이면서 이동 한 다음 접습니다.

당신의 일렬로 세워진 쟁반으로 배터를 배치하고 가능한 한 균등하게 밖으로 퍼지십시오. 당신은 어떤 큰 공기 방울을 수 있도록 몇 번을 활용할 수 있습니다.

약 10 분 동안 굽습니다. 이쑤시개 나 케이크 테스터를 넣을 수있을 때 깨끗하게 나와야합니다. 빨리 건조 얻을 것 이다 구워 이상 하지 마십시오. 다른 알루미늄 호일 또는 시트 트레이로 덮인 실온으로 식히십시오. 이 부분은 약간의 시간,어쩌면 30-45 분이 걸립니다.

주의깊게 형에서 케이크를 제거하고 양피지 종이를 벗기고 다른 양피지 종이(고유와 동일한 측)에 대체하십시요. 양피지가 바닥에 있도록 뒤집습니다. 설탕과 바닐라 추출물과 무거운 크림을 채찍 또는 부드러운 봉우리에 붙여 시트 케이크에 균일하게 확산.

조심스럽게 로그에 케이크를 롤 몇 시간 동안 냉장고에 플라스틱 포장 및 진정 포장. 플라스틱 랩에서 제거 하 고 날카로운 칼로 잘라 하 고 즐길 수!