정통 시카고 스타일 스테이크를 굽는 쉬운 가이드

어떤 도시가 미국의 쇠고기 수도라고 말할 수 있다면 시카고는 반드시 그 주장을 할 수 있습니다. 이 도시는 19 세기에 유니온 스톡 야드가 미국 육류 포장의 중심이되었을 때 눈에 띄었고,100 년 동안의 역사를 통해 미국인들이 접시에 담긴 고기에 대해 생각하는 방식을 바 꾸었습니다.

그래서 쇠고기가 시카고의 요리 장면의 필수적인 부분이 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 주위에 너무 많은 고기,지역 주민들은 자연스럽게 다른 조리법과 상처를 실험하기 시작했다. 예를 들어,유명한 이탈리아 쇠고기 샌드위치는 값 싸고 힘든 상처를 직장에서 집으로 가져 와서 천천히 구운 다음 이탈리아 향신료로 맛을 낸 이탈리아 스톡 야드 노동자들에 의해 만들어졌습니다.

그러나 시카고 쇠고기 문화의 대표적인 예는 반드시 시카고 스타일의 스테이크입니다. 시카고 스타일의 스테이크가 어떻게 발명되었는지에 대한 많은 전설이 있지만,이 게시물은 완벽한 시카고 스타일의 스테이크를 만드는 데 어떤 일이 일어나는지,그리고 집에서이 고전적인 미국 요리를 어떻게 재현 할 수 있는지 설명합니다.

시카고 스타일의 스테이크는 무엇입니까?

시카고 스타일의 스테이크는 다른 이름의 숫자로 간다,그래서 당신은에서 어떤 지역에 따라,당신은 피츠버그 레어 또는 블랙과 블루로 알고 있습니다. 그러나 그들 모두가 공통적으로 가지고있는 것은 까맣게 탄 외부 지각과 극히 드문 내부입니다.

특정 컷을 요구하는 다른 스테이크 요리법과 달리 모든 스테이크는 시카고 스타일로 조리 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 요리사는 스트립이나 티본과 같은 마른 스테이크가 가장 좋다는 데 동의하며,이 14 온스 잔디 먹이 스트립 스테이크와 같은 잔디 먹이 스테이크는이 방법을 사용하여 요리하는 데 이상적입니다.

19 세기 중반에 유니온 스톡 야드가 처음 문을 열었을 때 가공되는 거의 모든 쇠고기는 범위와 목초지에서 자란 소에서 나왔으며 모든 잔디 식단을 먹었을 것입니다. 그러나 요즘 시카고에서 잔디 먹이 쇠고기를 원한다면 트룰로의 온라인 고기 배달 서비스를 통해 주문하는 것이 잔디 먹이 스테이크를 비축하는 가장 좋은 방법입니다.

시카고 스타일 굽고

한 전설에 따르면 시카고 스타일의 굽기는 노동자들이 점심 시간에 짧은 시간 만 있었기 때문에 처음 나왔습니다. 그들은 원시 스테이크를 가져 와서 용광로 및 기타 산업 장비의 측면에 던져서 먹을 수 있도록 외관을 신속하게 살균했습니다.

하지만 요즘 시카고 스타일의 스테이크를 굽는 것은 올바른 고기를 주문하는 것으로 시작됩니다. 린 스테이크는이 조리법에 가장 적합하지만,부드러운 인하도 작동,그래서 당신은 드문 시카고 스타일에 자신의 스핀을 넣어하려는 경우 당신의 문에 바로 제공되는 안심 등심을 얻을 주시기 바랍니다.

양자 택일로,스테이크의 전체 상자를 주문하고 당신이 가장 좋아하는 볼 수있는 다른 인하와 함께 그것을 시도(당신은 여기에 주문을 시작할 수 있습니다).

·스테이크의 양면을 녹인 버터에 코팅하고 소금과 후추를 뿌려 시작

·주철 프라이팬을 가열하여 뜨겁게 뜨겁게 만듭니다.

·스테이크를 집게 한 쌍으로 팬에 넣으십시오.

·바깥 쪽 표면이 까맣게 까맣게되고 내부 온도가 165 가 될 때까지 한 면당 3 분 동안 요리하십시오.

·10 분 동안 앉아 보자,감자와 샐러드와 함께 제공.

시카고 스타일의 희귀 스테이크는 시카고 스테이크 하우스에서 새롭고 오래된,그리고 전국의 가정에서 사랑받는 위대한 미국 쇠고기 요리 중 하나입니다.

최고의 시카고 스타일 스테이크를 위해 트룰로에서 마른 풀 먹이 쇠고기를 많이 주문하고 오늘 굽고 시작하십시오!

2020 년 9 월 24 일에 게시 됨