집에서 유기농 감자를 재배하는 방법

감자는 옥수수,밀,쌀 다음으로 세계에서 네 번째로 많이 생산되는 식품입니다. 페루는 4000 종 이상의 품종을 가진 이 결절의 기원 지점입니다. 감자는 칼로리의 좋은 원천이며,비타민,철분,칼륨 및 나트륨이 포함되어 있습니다. 이 기사에서는 정원에서 감자를 재배하는 방법,관리,특성,재미있는 사실 및 일부 요리법을 배우게됩니다.

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¿씨앗 감자?

우리의 과일과 야채의 대부분은 씨앗으로 시작,감자는 씨앗 또는 괴경에 의해 재현 할 수 있습니다. 종자 당 감자 식물을 생산하는 것은 더 오래 걸리고 결절 당보다 복잡합니다. 우리가 감자를 보면,우리는 눈이나 새싹을 볼 것입니다.이 뿌리와 줄기에서 생산됩니다. 우리가 성장하기로 선택한 괴경은 우리 지역 또는 적어도 유사한 특성에 적응해야합니다.

품종

으로 몇 시장에 알려져 있지만,세계에서 4000 개 이상의 감자 품종이있다. 멕시코에서 우리는 흰 감자와 캄 브레이 찾을 수 있습니다. 흰 감자는 밝은 갈색 피부와 흰색 인테리어와 큰 크기가 있습니다. 반면에 캄 브레 감자는 작고 둥글며 외부에 붉은 색을 띤다.

감자 심기

감자,페루의 산에 기본 개발 추운 날씨와 전체 태양을 필요로하므로 감자를 심는 가장 좋은 시간은 8 월 또는 12 월입니다. 도시 정원에서 공간은 중요한 요소입니다. 감자는 땅에 개발,그래서 제대로 개발하는 공간이 필요합니다. 당신은 용기에 당신의 정원이있는 경우,그것은 냄비 또는 용기에 대한 사용하는 것이 좋습니다 60 센티미터 깊은 또는 사용 가방. 토양은 좋은 개발을 위해 매우 중요하며,혼합물은 많은 퇴비와 좋은 배수가 있어야합니다. 검은 흙이나 점토는 수분을 유지하고 질병을 일으킬 수 있습니다. 좋은 배수 장치를 갖기 위해 물 여과에 도움이되는 모래 기질,코코넛 섬유,잘게 잘린 테존틀을 사용할 수 있습니다.

당신이 당신의 정원에 심는 경우,식물 사이의 거리는 25-30 센치메터 약 10-15 센치메터 깊이에 따라 다양한. 자루 또는 냄비를 위해 우리는 최대 두 개의 식물을 배치 할 수 있습니다. 감자 묘목은 몇 주 안에 새싹이 나기 시작할 것입니다.

케어

• 해충과 질병을 방지하기 위해 잡초의 무료 우리의 용기를 유지합니다.
• 매주 물,토양을 과포화하지 마십시오.
• 뿌리 덮개 또는 식물 덮개를 놓습니다.
• 향기로운 허브 또는 꽃과 연결하여 해충과 질병을 예방하십시오.
• 오래되고 병든 잎을 제거하십시오.
• 해충과 질병을 피하기 위해 일주일에 한 두 번 식물을 관찰하십시오.
• 감자가 표면에 자라는 것을 발견하면 토양으로 덮는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 색이 녹색으로 시작됩니다.

해충과 질병

우리는 식물의 바닥에서 그것을 찾을 수 있습니다,그것은 수액을 먹고 식물의 성장을 멈추게하는 독소를 주입합니다. 진딧물과 마찬가지로 잎벌레는 질병을 전염시킬 수 있습니다.

흰 파리:식물에 질병을 전염시키는 매우 작은 곤충. 그들이 날 때,그들은 하얀 가루처럼 보입니다.

진딧물:질병을 전염시키는 작은 녹색 빠는 곤충. 우리는 잎의 아래쪽에 그것을 발견.

감자 나방:잎에 갤러리를 만들고 결절을 뚫습니다.

역병(역병 감염):가장 중요한 감자 질병. 그것은 10 일 안에 작물을 죽일 수 있습니다. 잎에 갈색 또는 검은 색 병변이 관찰되고 줄기 주위에 노란색이 관찰됩니다. 곰팡이는 높은 습도의 환경에 나타납니다,우리는 관개 및 태양에 좋은 노출을 돌보는하여 피할 수 있습니다. 이 균류는 토양을 통해서 퍼진다,그래서 다른 콘테이너에 있는 당신의 식물을 있는 것은 당신의 다른 식물에 침략을 방지할 수 있다. 성장 침대에 심는 경우 향기로운 허브 또는 다른 야채와 함께 식물을 분리하여 곰팡이가 퍼지는 것을 방지 할 수 있습니다.

수확 및 저장

3-5 사이심기 후 몇 달,식물의 잎은 노랗게 변하기 시작할 것입니다. 우리는 중지 물 잘라 줄기 우리의 식물(떠나 약 10 센치메터). 수확하기까지 약 5-10 일을 기다리십시오. 용기 나 자루에서 자란 경우 가장 실용적인 것은 큰 플라스틱을 바닥에 놓고 감자를 수집 할 수 있도록 용기를 뒤집는 것입니다. 너가 성장 침대에 성장하면,토양을 불 위하여 그네를 이용하십시요 그래서 너는 감자를 밖으로 얻을 수 있는다.

감자 주위에 남은 과도한 토양을 제거하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 저장 시간은 우리가 선택한 다양성에 달려 있습니다.

특성 및 영양소

감자는 물,전분 및 칼륨이 풍부합니다. 섬유질,지방 및 단백질의 기여는 거의 없습니다. 전분,우리에게 에너지를 제공하고 복잡한 탄수화물 인,포도당이 조금씩 흡수 될 수 있습니다. 칼륨은 세포 내부와 외부의 물 균형에 개입하고 혈압을 낮추는 것 외에도 신경 충동의 전달 및 생성 및 정상적인 근육 활동에 매우 중요합니다.

멕시코에서는 두 종류의 감자 만 섭취하는 것이 더 일반적이지만 야채와 같은 감자의 다양한 색상은 다른 영양 특성을 제공합니다.

예를 들어,보라색 감자는 안토시아닌이 풍부하여 강력한 항산화 특성을 가지고 있으며,또한 비타민 씨와 플라보노이드를 함유하고 있습니다.

당신은 알고 계십니까…

• 감자는 그것의 높은 탄수화물 내용 때문에 몇몇 국가를 위한 음식의 기초입니다.
• 위대한 아일랜드 기근(1845-1849)은 감자에 역병 감염자가 감염되어 수천 헥타르의 손실을 초래했습니다. 이 기간 동안 감자는 인구의 식단의 주류였습니다. 이 부족은 수백만 명의 사람들이 다른 나라로 이주하게 만들었습니다. 이것은 질병으로 인한 국가 전체에 대한 생물학적,사회적,경제적 재앙이었습니다.
• 대부분의 감자 탄수화물은 전분입니다. 그것은 완전히 소화되지 않고 섬유와 동일한 특성을 가지며 대장 암으로부터 보호하며 혈중 콜레스테롤 및 트리글리세리드 농도를 낮 춥니 다.
• 독일은 세계에서 가장 큰 감자 소비국으로 연간 약 150 킬로그램입니다.
• 어떤 곳에서는 감자가 함유 된 효소 때문에 얼룩을 제거하는 데 사용됩니다.
• 슈퍼마켓의 감자에는 발아를 억제하는 화학 물질이 뿌려져 유통 기한이 길어집니다.
• 전분 함량이 높기 때문에 감자는 일회용 접시,가방 및 칼 붙이를 만드는 데 사용됩니다. 반면에 에탄올은 연료 생산을 위해 얻을 수 있습니다.

부엌에서 감자

이 괴경은 수많은 조리법에 전 세계적으로 사용된다;구이,요리,구운,숯,퓌레,그라탕,샐러드,그리고 더. 당신의 감자를 즐기는 당신을 위한 몇몇 아이디어는 여기 있다.

모공과 감자 수프

에밀리아 몰리나리

성분:

• 2 큰술 버터
• 3 모공
• 3 큰 감자
• 4 컵 닭고기 국물
• 2 큰술 다진 향신료
• 당근과 완두콩 비트(선택 사항)

준비:

• 모공 중 흰색과 밝은 녹색 부분 만 필요하며 세로로 반으로 자르고 잘게 썬다.
• 냄비에 버터를 녹여 부드러워 질 때까지 약한 불로 약 10 분 동안 모공을 요리합니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 주사위를 굴려 모공에 넣고 냄비를 덮고 감자가 부드러워 질 때까지 약 10 분 정도 익힌다.
• 닭고기 국물을 넣고 끓여서 야채가 익을 때까지 열을 낮추십시오. 소금과 후추로 간을합니다. 서빙 할 때 잘게 썬 향신료를 넣으십시오.

멕시코 감자 팬케이크

알리시아 테르

성분:

• 양파
• 마늘 1 쪽

준비:

팬케이크

• 냄비에 감자를 물,소금,부드러운 때까지 요리. 배수하고 감자를 처리 할 수 있도록 조금 식히십시오. 포크로 감자를 껍질을 벗기고 으깨십시오.
• 으깬 감자에 계란과 강판 치즈를 넣습니다. 아주 잘 섞어 너무 두껍지 않은 작은 디스크를 만듭니다.
• 중간 열에 약간의 기름에 팬케이크를 볶습니다. 가장자리가 색상을 시작할 때 당신은 그들을 중단하지 않도록주의 깊게 팬케이크를 설정할 수 있습니다. 튀김 할 때 팬케이크가 녹 으면 빵 부스러기를 넣고 모양을 바꿉니다.
• 팬케이크를 흡수성 종이에 올려 여분의 기름을 제거하십시오.

칼딜로

• 약간의 물으로 토마토,마늘,양파를 요리. 준비가되면 토마토를 껍질을 벗기고 재료를 섞습니다.
• 냄비에 약간의 기름과 액화 토마토를 약 10-15 분 동안 중간 열에 두어 요리하고 두껍게 만듭니다. 그것은 너무 물 또는 두꺼운해서는 안됩니다.
• 접시에 감자 팬케이크를 제공하고 위에 토마토 국물을 추가합니다.

뇨키

에스텔라 모어

성분:

• 1 4599>
• 1 작은 술 소금
• 후추
• 1 작은 술 육두구
• 감자 요리 용 굵은 소금

준비:

• 감자를 씻고 물,소금 냄비에 배치. 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
• 감자 껍질,포크와 퓌레에 서명을 분쇄.
• 달걀 노른자,강판 치즈,소금,후추,육두구를 넣고 모든 재료를 손으로 잘 섞습니다.
• 그런 다음 밀가루를 단단해질 때까지 혼합물에 서서히 첨가하십시오. 부드럽고 일관된 반죽을 얻을 때까지 아주 잘 반죽하십시오.
• 우리는 작은 부분을 가지고 길고 얇은 스트립을 형성합니다.
• 가루로 만든 표면에 칼로 스트립(2 센티미터)을 자르고 포크로 뇨키를 부드럽게 눌러 모양을 만듭니다.
• 냄비에 물,굵은 소금을 넣습니다. 물 끓는 때,조금씩 뇨키를 추가합니다. 그들이 물속에 떠 다니기 시작하면 준비가 될 것이고 우리는 그들을 제거 할 수 있습니다.
• 토마토,페스토,그레고리력 소스 또는 약간의 올리브 오일과 강판 치즈로 만들 수 있습니다.