체 부오이|프놈펜 포스트
디저트보다 베트남의 여름 더위 속에서 시원하게,체 부오이(포멜로 껍질,코코넛,녹두로 만든 달콤한 수프)는 건강하고 맛있는 사랑받는 간식입니다.
체는 물,설탕을 섞은 칡가루로 만든 끈적끈적한 투명한 액체를 주로 사용하여 다양한 재료로 만든 다양한 과자를 말합니다. 액체는 달콤한 옥수수,검은 콩,닷컴(젊은 녹색 쌀),연꽃 씨앗,녹두,두리안,타로 또는 고구마와 혼합됩니다. 체 한 그릇에는 다채로운 젤리와 파쇄 된 코코넛을 얹을 수 있습니다.
디저트는 단맛을 줄이고 모든 재료를 혼합하는 데 도움이되는 혼합 얼음을 얹어 이상적인 여름 간식으로 만듭니다.
달콤하지만 체 부오이 덕분에 파운드 포장에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
베트남 포멜로가 혈중 지방 수치를 줄이고 육즙이 많은 육체를 제외하고는 녹색 껍질 아래의 흰색 부분이 체 부이를 만드는 데 사용되기 때문입니다.
그것은 만들기 위해 도전적이고 시간이 많이 소요되는 요리이지만,당신은 갈 갖는 후회하지 않을 것이며,어느 누구도 충분히 운이 일부를 시도 할 것이다!
먼저 포멜로의 녹색 덮개를 벗기고 스폰지처럼 보이는 흰색 부분을 사용합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자르고 약간의 소금을 섞습니다. 이 큐브는 5 시간 동안 물 속에 담가 있습니다. 그런 다음 쓴 맛이 나지 않고 포멜로의 흰색 큐브가 바삭 바삭해질 때까지 씻어냅니다.
큐브를 끓인 다음 얼음 그릇에 즉시 담가 포멜로가 더 바삭 바삭하고 쫄깃합니다.
그런 다음 설탕과 섞어 여러 번 볶을 수 있습니다. 이 단계에서 작은 타피오카 전분을 뜨거운 팬에 넣고 잘 섞어 밀가루가 큐브의 모든면을 덮도록합니다. 볶음 후 남은 타피오카 전분을 큐브에 첨가하여 코트를 만듭니다.
이 포멜로 큐브를 처리하는 것이 가장 중요한 부분이며 많은 사람들이 여전히 쓰거나 너무 구겨진 포멜로로 끝납니다.
다른 단계는 다른 달콤한 수프를 요리하는 과정과 유사합니다–녹두(피부없이)가 부드러워 질 때까지 녹두와 포멜로 큐브를 타피오카 전분,물 및 설탕의 혼합물에 섞어 혼합물이 두껍게 될 때까지 혼합하십시오.
응우 엔 티 응후,호안 키엠 지구에 거주,그녀는 어렸을 때부터 그녀는 하이 바 트룽 거리에 작은 가게에서 체 부이를 즐기고있다 말했다. 다른 상점에서는 다양한 종류의 달콤한 수프를 판매하지만,이 상점은 체 부오이 만 제공합니다.
“여기 체 부오이는 재료의 균형을 가지고 있습니다.
“나는 체부이가 여름의 더위를 식혀주기 때문에 사랑한다. 그것은 또한 건강에 좋다-포멜로 큐브는 질기고 부드럽다.”
응웬 번째 르,가게의 주인은 25 년 동안 체 부오이를 만들었습니다. 그녀는이 요리가 체 가족 중 가장 복잡한 요리라고 말했다.
“녹두를 두 번 쪄서 부드럽지만 여전히 통 곡물을 유지합니다.”르가 말했다.
“포멜로는 실수로 접시를 망칠 수 있으므로 모든 단계에서 조심스럽게 처리됩니다.”
어떤 사람들은 체 탑 캠라는 한 그릇에 달콤한 수프의 다양한 종류의 융합을 사랑 해요.
트란 차우(문자 그대로 진주로 번역 됨)는 많은 사람들이 좋아하는 토핑입니다. 그들은 진주처럼 보이지만,내부 코코넛의 작은 덩어리와 젤라틴 쌀의 사실 작은 둥근 덩어리입니다.
디저트는 눈길을 끄는 것뿐만 아니라 다른 식감과 맛을 동시에 맛볼 수 있기 때문에 식사를하는 사람들에게 기쁨을 선사합니다. 베트남 뉴스
