초콜릿 담근 초콜릿 마들렌

마들렌 쿠키란?

안녕 얘들 아. 오늘,우리는 초콜릿에 담근 초콜릿 마들렌을하고 있습니다. 그들은 먹을 거의 너무 예쁘다! 그러나 거의,그들은 또한 너무 좋기 때문에 먹지 않기 때문에,초콜릿에 담근 마들렌 쿠키는 무엇입니까? 기술적으로 마들렌 쿠키는 실제로 쿠키가 아닙니다. 그들은 실제로 프랑스 버터 케이크입니다! 매들린은 외부에 약간 선명 하 고 미친 듯이 스폰지와 부드러운 내부에. 그들은 특별한 팬에서 그 사랑스러운 부채 모양으로 만들어진 가장자리를 달성하고 차 커피의 김이 나는 찻잔과 완벽하게 한 쌍이 되기 위하여 합니다.

초콜릿 매들린 만드는 법

전통적인 매들린은 만들기가 약간 까다 롭지 만,나는이 초콜릿 매들린 레시피를 가능한 한 간단하게 유지했습니다. 그들은 약간의 인내심이 필요하지만 쿠키는 100%노력의 가치가 있습니다.

마들렌 팬 준비-쿠키 반죽을 만들기 전에 먼저 버터로 마들렌 팬의 우물을 닦아야합니다. 일단 버터가 위에 솔질되면,버터가 강하게 할 때까지 팬을 어십시오. 이 한 번 더 반복 한 다음 쿠키 반죽을 만드는 동안 냉동실에 팬을 보관하십시오.

쿠키 반죽 만들기—가볍고 푹신 푹신해질 때까지 서있는 믹서에서 버터와 설탕을 치십시오. 그런 다음 계란,바닐라,소금을 넣고 섞을 때까지 계속 섞습니다. 모든 것이 단지 결합 될 때까지 혼합,증가 젖은에 건조 재료를 추가(당신은 이상 반죽을 혼합 싶지 않아!). 녹은 달콤한 초콜릿을 손으로 접습니다.

쿠키 반죽을 식히십시오-냉동실에서 버터 팬을 제거하고 모든 것이 완전히 채워질 때까지 반죽을 각 우물에 숟가락으로 담그십시오. 숟가락의 뒤를 가진 배터의 정상을 반반하게 하고,그 후에 과자 반죽을 식히기 위하여 냉장고로 팬을 후에 터지십시오(이것은 약 15 분이 소요될 것입니다).

쿠키를 구워-그들은 상승했습니다 그냥 설정 될 때까지 쿠키를 구워. 저것이 그들의 짜임새를 파괴할 것이기 때문에,넘어서 초콜렛 마들렌을 굽지 않 주의깊 있으십시요.

가나슈에 쿠키를 찍어—초콜릿 마들렌 와이어 랙에 냉각되면,초콜릿 가나슈를 준비하고 그것으로 각 쿠키의 둥근 가장자리를 찍어. 초콜릿에 담근 초콜릿 마들 레인을 와이어 랙에 다시 놓고 서빙하기 전에 초콜릿이 완전히 경화되도록하십시오.

최고의 초콜릿 마들렌 만들기 팁

베이킹 트레이 동결-버터 마들렌 팬을 얼리는 이유는 오븐에서 완전히 부풀어 오르고 그 아름다운 가리비 가장자리를 개발하는 것입니다. 당신이 팬을 동결하지 않는 경우,쿠키의 질감은 잘 판명해야하지만,그들은 광택으로 보이지 않을 것이다.

합법적 인 마들렌 팬 사용—불행히도 초콜릿 마들린을 만들 때 지름길은 없습니다. 당신은 단순히 올바른 팬에 이러한 쿠키를 구워해야합니다,그렇지 않으면 당신은 실제 마들렌을하지 않을.

마른 재료를 체로 치십시오-이 쿠키가 가볍고 통풍이 잘되도록하려면 젖은 반죽에 넣기 전에 마른 재료를 반드시 체로 쳐야합니다. 당신은 쿠키 반죽에 몰래 밀가루 또는 코코아 가루의 덩어리를 원하지 않는다!

더 대체하지-이것은 당신이 정말로 대체 멀리 얻을 수없는 몇 가지 조리법 중 하나입니다. 무염 버터는 소금에 절인 것으로 바꿀 수 없으며,식탁 용 소금은 코셔 대신 사용할 수 없습니다. 사과하지만,이 초콜릿 마들레인은 약간 까다로울 수 있습니다!

초콜릿에 담근 매들린

보관 방법 이 초콜릿에 담근 초콜릿 매들린을 카운터의 기밀 용기에 2~3 일 동안 보관하십시오. 며칠 후,마들렌 쿠키는 조금 오래가는 경향이 있으며 바삭 바삭함을 잃습니다. 당신이 손님을 위해 초콜릿 담근 매들린의 배치를 만들기에 계획하는 경우에 따라서,나는 당신의 손님이 신선한 그들을 즐길 수 있도록 그들에게 일을 제안 할 것입니다!