초콜릿 설탕을 입힌 수제 펀 페티 케이크

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3 년 전,나는 덴버,콜로라도에서 활발한 일요일 밤에 내 노트북을 열었다. 나는 주를 위해 준비하,나의 두목이 그의 손안에 다음날 아침 8 까지 원한 몇몇 보고를 조립한 가정했다. 하지만 그 대신 필요한 엑셀 스프레드 시트를 통해 작업,나는 컵 케이크에 대해 생각했다.

나는 대학에서,나는 항상 종이 또는 최종 걱정에서 스트레스를 드 스트레스 펀페티 컵 케이크의 상자를 구워 다음 날 내 친구들에게 배포하는 방법에 대해 생각했다. 내가 가진 것 마지막 괜찮은 컵 케이크는 런던에 있었다 방법,나는 커피 한 잔을 구입하는 켄싱턴에있는 빵집 안에 중지하고 대신 우연히 내가 내 인생에서 먹은 것 최고의 컵 케이크의 일부를 발견했을 때.

나는 또한 내가 내 일을 얼마나 싫어했는지,에를렌드와 나 자신을 아무도 모르는 도시로 옮기는 것이 얼마나 실수였는지,그리고 바다가 한 시간도 채 안되는 곳에서 살면서 인생의 대부분을 보냈던 소녀로서,물이 다른 온도에서 끓고 공기가 너무 얇고 건조하여 너무 빨리 이사하면 어지럽게 느껴지는 산에서 높은 곳에서 사는 것을 어떻게 싫어했는지 물었습니다(실화—나는 단지 산을 위해 지어지지 않았습니다).

그래서 그 시점에서,모든 불행과 후회와 외로움이 나를 분쇄 내 싼 이케아 식탁에 앉아,나는 내가 스트레스를받을 때 내가 항상 할 일을-나는 쓰기 시작했다.

많은 사람들이 여러 가지 이유로이 블로그에 와서,대부분은 조리법과 온 불구하고(희망)사진. 나는 아마 내 블로그에 텍스트의 블록을 스크롤 많은 방문자가 있다는 것을 확신,중 내 글을 통해 감추고 또는 그들이 탐낼 조리법에 도달 할 때까지 완전히 무시. 하지만 진실은,벌 새 높은 음식 블로그로 밖으로 시작 하지 않았다,베이킹 블로그,또는 무엇이 든 그것은 오늘으로 분류 되 면—그것은 또 다른 일기로 밖으로 시작. 나의 일의 불행에서 흐트저리는 방법;나가 이렇게 어리석게에서 멀리 이동했었던 친구와 연락하는 방법.

그러나 그 시점에서 나는 프라이버시가 환상이라는 것을 알기에 인터넷에 대해 충분히 알고 있었고,비교적 새로운 고용주와 오래된 대학 친구들이 블로그를 부정적인 결과로 찾을 까봐 걱정했다. 그러나 그것이 문제가 아니더라도,나는 우울증에 대해 쓰고 싶지 않았습니다. 나는 포틀랜드,샌프란시스코 및 런던에 있는 나의 친구가 나에 관하여 고민하는 것을 원하지 않았다,특히 처음부터 덴버에 나의 이동에 의해 이렇게 많은 것이 혼동되었었기 때문에. 그래서 그 대신에 나는 익숙한 것 이상의 중립적 인 주제에 대해 썼습니다. 나는 그것이 높은 고도에서 굽는 것이 어땠는지에 대해 썼고,그 때 나는 벌새 베이커리 요리 책에서 내가 가장 좋아하고 신뢰할 수있는 바닐라 컵 케이크 레시피를 비참하게 실패했을 때 완전히 당했을뿐입니다.

그 당시,나는 그것이 결국… 나는 어떤 방법으로,블로그에 새로운 아니었다. 수년에 걸쳐,다른 블로그에서 많은 마음이 내키지 시도가 있었다-약 3 개월 지속 자전거 전용 내 자전거를 타고 블로그,내가 살 때 내 인생에서 이상한,이상한 기간에 대한 또 다른 블로그 필리핀,그리고 샌프란시스코 내 이동에 대한 또 다른 하나는 지금까지 세 항목에 달했다.

그러나 불행의 기간에,이 블로그는 내 구명정이되었다. 처음에는 내가 그리워하고 갈망했던 도시에서 남겨둔 친구들과 어떻게 의사 소통을했는지였습니다. 그리고 놀랍게도,그것은 제가 수년간의 수학과 경제학을 공부한 후에도,심지어 제가 싫어하는 직장에서 14 시간 근무한 후에도 실제로 제 몸에 창조적 인 뼈가 있다는 것을 발견 할 수있게 해주었습니다. 결국,그것은 나의 목적이되었고,도시에서 많이 필요한 닻이되었고,내가 그렇게 단절되었다고 느낀 직업이되었습니다. 제빵과 디저트를 먹는 것에 대해 이야기하면 실제로,정말로,그리고 진정으로 괜찮을 때까지 괜찮다고 가장 할 수있었습니다.

그래서 3 년을 축하하기 위해 나는 처음으로 돌아갈 것이라고 생각했습니다. 나는 자주 내가 구운 첫 번째 것은 내 대학 기숙사의 부엌에서 상자 믹스에서 펀 페티 컵 케이크의 배치라고 언급;이것은 사실이다. 그러나 나는 또한뿐만 아니라 펀 페티 케이크 믹스의 상자 바로이 블로그를 시작했다. 이 시간,모든 년 후,그것은 처음부터 케이크를 만드는 시간이다:

홈 메이드 펀 페티 케이크의 경우,이 멋진 레시피를 음식에 사용했습니다.52 내 블로거 영웅 중 한 명이 몰리 내 이름은 예치입니다. 몰리 케이크베이스의 가장 좋은 종류를 연구 주를 보냈다,재료와 뿌리는 집에서 처음부터 펀 페티 케이크를 만들기 위해,그리고 말해 보자—그녀의 작품은 정말 돈을 지불. 이 케이크는 정확히 상자 믹스 같았다,하지만 마이너스 케이크 믹스는 가능한 한 오래 지속하기 위해 사용되는 모든 이상한,유엔 발음 할 수없는 화학 물질에서 가지고하는 경향이 인공 맛. 나는 진짜 바닐라 추출물(아마도 내 케이크가 가질 수있는 것처럼 흰색으로 밝혀지지 않은 이유)과 바닐라 콩 가루(나의 새로운 좋아하는 성분)의 추가 반 티스푼을 사용하여 바닐라로 만드는 것을 제외하고는 그녀의 제조법에서 거의 변경하지 않았습니다.

그리고 물론,나는이 멈출 수없는 초콜릿 프로스팅으로 케이크를 때렸다:

이것은 당신이 노란색 케이크에서 볼 수있는 정교하고 고급스러운 초콜릿 가나슈 프로스팅이 아닙니다. 그 조리법은 풀 크림과 설탕이없는 멋진 다크 초콜릿을 사용합니다…그리고 나는 그 모든 것을 좋아하지만,그것은 정말로 당신이 펀페티 케이크에 원하는 종류의 프로스팅이 아닙니다.

대신,이 초콜릿 프로스팅을 원합니다. 이것은 당신의 유년기—당신이 행복하게 그것의 숟가락을 먹을 것이기 때문에 울화를 일으키는 원인이 되는 종류의 초콜렛 설탕장식이다 당신에게서 그릇을 멀리 씨름하지 않는 당신의 엄마가 있었다. 비밀? 많은 가루 설탕,코코아 가루,크림 치즈. 너가 너의 초콜렛 설탕장식에 있는 조금 크림 치즈를 던지면 하자마자 저를 믿기 때문에,돌아가는것은 단단하다.

나는 그것이 아주 서사시 케이크 것을 알고,하지만 정말 행사에 적합 하나입니다. 나는 아직도 내가 모르는 사람 내 블로그에 첫 번째 코멘트에서 느낀 의기 양양을 기억,내 첫 번째 사진은 푸드 고커에 등장 할 때 내가 느낀 자부심,내 첫 번째 언론의 기쁨은 언급과 내가 나에 의해 고정되지 않은 클립 내 사진 중 하나를 처음 보았다. 덴버에서 그 외로운 개월 동안,너희들은 내가 다시 내 발에 얻을 도움이 무엇인가. 방문 주셔서 감사합니다,읽고 나와 함께 베이킹.

베이커 노트:

    • 지상 바닐라 콩 분말은 전체 음식 같이 공상 식료품점의 온라인,특기 향미료 상점 그리고 대량 향미료 단면도에서 유효합니다. 당신이 그것을 찾을 수 없거나 비용을 정당화 할 수 없다면,조리법을 생략하게 자유롭게 느끼십시오,그러나 당신의 케이크는 아마 나의 것보다는 더 적은 바닐라 일 것이다.
    • 나는 순수한 바닐라 버번 추출물을 사용했는데,이는 내 케이크에 약간 노란색을 주었다. 더 하얀 케이크를 위해,맥코믹의 명확한 모조 바닐라를 위해 순수한 바닐라 추출물을 대용하십시오. 맥코믹은 또한 당신의 펀 페티 케이크에 더 많은 박스 믹스 맛을 줄 것입니다.
  • 몰리의 연구에서 알 수 있듯이 최상의 결과를 얻으려면 인위적으로 염색 한 상점에서 구입 한 뿌리를 사용하십시오! 당신이 하드 코어 및/또는 자신 만의 색상을 선택하고 싶다면 수제 뿌리에 대한 내 레시피를 사용할 수도 있지만 흰색 케이크에 튀어 나오는 밝고 밝고 밝은 색상을 만들어야합니다.

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재료

펀페티 케이크

  • 1 컵(2 스틱)무염 버터,실온에서
  • 1 1/2 컵 과립 설탕
  • 4 큰 달걀 흰자
  • 1/4 컵 플러스 2 큰술 식물성 기름
  • 2 큰술 순수 바닐라 추출물(베이커 노트 참조)
  • 2 1/2 컵 케이크 가루
  • 2 1/4 컵 찻 숱가락 베이킹 파우더
  • 1 티스푼 바닐라 콩 가루(선택 사항,베이커 노트 참조)
  • 3/4 티스푼 코셔 소금
  • 1 컵 전유
  • 2/3 컵+밝은 색의 뿌리 1 큰술(베이커 노트 참조),2/3 컵과 1 큰술 부분

초콜릿 설탕을 위해

(약 3 컵,충분히 한 8 인치 케이크)

  • 3 실온에서 크림 치즈 온스
  • 2 작은 술 순수 바닐라 추출물
  • 1/2 컵(1 스틱)무염 버터,실온에서
  • 1/2 컵 천연 무가당 코코아 가루
  • 2 작은 술 빛 옥수수 시럽
  • 3 1/2 컵 과자’ 설탕
  • 맥아 가루 1 티스푼(선택 사항)
  • 전유 3 큰술

지침

펀 페티 케이크

  • 오븐을 350(에프)으로 예열하십시오. 요리 용 스프레이로 자유롭게 분사하고 각 팬의 바닥을 양피지 원으로 라이닝하여 두 개의 8 인치 케이크 팬을 준비하십시오. 양피지를 가볍게 뿌립니다.
  • 패들 어태치먼트가 장착 된 독립형 전기 믹서의 그릇에 무염 버터 1 컵과 과립 설탕 및 크림 1 1/2 컵을 중간 정도의 고속으로 5 분 이상 가볍고 푹신하고 볼륨이 두 배가 될 때까지 결합하십시오. 믹서 속도를 가장 느린 설정으로 낮추고 한 번에 하나씩 4 개의 큰 달걀 흰자위를 추가하여 이전 달걀 흰자가 완전히 통합 될 때까지 다음 달걀 흰자위 만 추가하십시오. 작은 액체 측정 컵에서 1/4 컵 플러스 식물성 기름 2 큰 술 및 순수한 바닐라 추출 물 2 큰 술을 함께 터 고 천천히 완전히 통합 될 때까지 계란 혼합물에 스트림. 믹서를 끄십시오.
  • 중간 크기의 그릇에 케이크 가루 2 1/2 컵,베이킹 파우더 2 1/4 티스푼,바닐라 콩 가루 1 티스푼,코셔 소금 3/4 티스푼을 함께 휘젓습니다. 믹서가 낮은 상태에서 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 3 개의 첨가물로 첨가하고,2 개의 첨가물에 1 개의 컵 전유를 첨가하고,밀가루 혼합물로 시작하고 끝내는 것과 번갈아 가며 첨가하십시오. 그냥 통합 될 때까지 낮은 속도에 혼합-오버 믹스하지 않도록주의! 이 시점에서 하나 또는 두 개의 밀가루 줄무늬가 남아 있어도 괜찮습니다.
  • 일단 당신이 부드러운 반죽,고무 주걱을 사용 하 여 2/3 컵의 뿌리에 접어. 오버 믹스하지 않도록주의! 다시 말하지만,뿌리가 배터 전체에 고르게 통합 될 때까지 접으십시오.
  • 준비된 팬 사이에 반죽을 골고루 나누고 나머지 1 큰술의 뿌리를 각 케이크 위에 뿌립니다. 예열 된 오븐에 팬을 전송하고 35~40 분 동안 케이크를 구워,케이크의 중심에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나올 때까지 부드럽게 손가락으로 찌르고 때 각 케이크 바운스의 꼭대기.
  • 케이크가 완성될 때,철사 선반에 케이크를 옮기십시오. 완전히 냉각 팬 밖으로 켜기 전에 15 분 동안 팬에 냉각 할 수 있습니다. 설탕을 입히기 전에 케이크가 완전히 식도록하십시오.

초콜릿 설탕을 위해

  • 패들 부착물이 장착 된 독립형 전기 믹서의 그릇에 크림 치즈 3 온스와 순수한 바닐라 추출물 2 티스푼을 결합하십시오. 매끄러운 때까지 낮은 속도에 함께 크림 치즈와 바닐라를 이길. 믹서 속도를 높이십시오. 스틱 무염 버터 1 개를 넣고 고무 주걱을 사용하여 필요에 따라 그릇을 긁을 때까지 약 1 분 동안 치십시오.
  • 믹서 속도를 낮게 줄이고 무가당 천연 코코아 가루 1/2 컵과 가벼운 옥수수 시럽 2 티스푼을 치십시오. 부드러워 질 때까지 과자 장수의 설탕 3 1/2 컵과 맥아 가루 1 작은 술(사용하는 경우)을 추가합니다. 우유가 완전히 통합될 때까지 치는 3 개 큰스푼 우유,1 개 큰스푼을 이번에 추가하십시요. 우유가 완전히 통합되면 믹서를 최고 속도로 돌리고 설탕 장식이 가볍고 푹신하고 퍼지는 일관성을 얻을 때까지 1 분 이상 이길 수 없습니다. 과장하지 않도록주의,또는 설탕이 너무 액체 될 것입니다-분 이상 이길 수 없습니다!

노트

케이크는 간신히,간신히 음식에서 적응했다 52 그리고 여기에서 적응시킨 설탕장식

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