초콜릿 수플레 줄리아 차일드-진정한 하늘

나는 프랑스 초콜렛 수플레에 낯선 사람 없다;수넌에 걸쳐 나는 초콜렛 수플레의 이 특정한 작풍의 20 개의 조리법에 시도했다.

그러나 줄리아 차일드 초콜릿 수플레는 결코 내 관심을 끌지 못하는 하나의 레시피입니다. 나는 그것에 대한 나의 첫 경험을 기억할 수있다. 그것은 캘리포니아의 한 해변에서 일어난 일입니다.

우리가 해변에 가기 전에,내 친구 중 하나는 그렉은 그의 아내가 우리를 위해 뭔가를 준비했다고 언급,우리는 해변에서 그것을 즐길 얻을 것이다. 기대와 함께 전송 해,우리 모두 도착 하 고 고요한 모래에 우리의 담요를 밖으로 확산 물 우리에 간헐적으로 돌진 했다. 곧,그렉의 아내는 둥근 케이크의 트레이와 함께 우리를 향해 걸어 보였다.

그녀는 우리에게 손을 뻗어 우리 각자에게 우리 자신의 것을 주었다. 그것은 장관과 어떻게 든 다른 맛이났다. 나는 그것이 프랑스 초콜릿 수플레라는 것을 알았지 만 그것에 대해 특별한 것이있었습니다. 나는 그것이 무엇인지 알아 내기 위해 매우 불안했다.

그렉의 아내는 즉시 내 호기심을 발견하고 내 질문을 예상하는 것 같았다. “이것은 어떤 종류의 수플레입니까?”나는 물었다,기절하고 당황. 나는 여전히 그녀의 반응을들을 수있다:”그건,내 친구,줄리아 차일드 초콜릿 수플레했다.”

나는 그 당시에 그녀가 무슨 말을 하고 있는지 몰랐지만,사실 그것은 긴 여정의 시작이었다. 나는 이제 줄리아 차일드에 대해 잘 알고 있으며,내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 당신이 프랑스 초콜릿 난투의 팬이라면,당신은 단순히 줄리아 차일드 초콜릿 수플레에 대해 알아야합니다.

내가 그것을 준비하는 방법을 설명으로 앉아서 휴식;하지만 먼저,의 프랑스 초콜릿 수플레에 대한 적절한 소개를 할 수 있습니다.

맛있는 줄리아 차일드 수플레

줄리아 차일드 수플레는 널리 뒤따른 레시피로 가장 맛있는 수플레입니다. 생선,치즈,초콜릿 같은 맛을 가진 수플레는 줄리아 차일드의 터치로 정말 맛있습니다.

나는 초콜릿의 조합과 수플레의 공기 품질에 미쳐. 나는 초콜렛 수플레를 요리 할 때 흥분하는 것을 도울 수 없다,그래서 나는 수플레를 믿을 수없는 질량으로 내뿜는 수많은 기포에 의해 감격했다.

수플레가 구워진 직후 섬세함과 붕괴되는 경향으로 인해 위협적으로 보일 수 있습니다.

그들의 취약성에도 불구하고,줄리아 차일드의 고전적인 프랑스 요리 책 프랑스 요리의 예술을 마스터하는 것은 수플레가 떨어 졌는지(크림색)또는 콤팩트(고체)인지,그들은 여전히 그들이 알려진 놀라운 맛을 유지한다고 가르칩니다. 나는 전심으로 이 사실에 증명한다;나는 전에 그녀의 치즈 수플레를 몇 주 만들어서 실행하고 중대한 껐다.

나는 결과에 정말 놀랐다. 화려한 줄리아 차일드 수플레를 만드는 것에 대한 자신감이 다시 점화되었습니다. 나는 천사 같은 프랑스 요리 황후(요리사 줄리아 차일드)의 초콜릿 수플레 레시피를 시험해 보았습니다. 이 시간 나는 걸작에 가까운 무언가를 만들었다.

초콜릿 수플레 줄리아 차일드 레시피

거기 동료 초콜릿 애호가,나는 당신을 위해 좋은 소식이있어–줄리아 차일드 초콜릿 수플레는 당신과 나를 위해 만들어졌습니다. 저를 믿으십시오,당신은 이 구워진 초콜렛 계란 근거한 경이가 얼마나 맛있은지 언제나 말해야 하고 싶지 않다.

그리고’수플레는 참을 수 없을 정도로 까다 롭고 너무 복잡하다’는 생각의 학교에 입학하기 전에,이것은 대담한 거짓말에 불과하다는 것을 알아라. 솔직히 말해서,초콜릿 수플레는 당신이 만들 수있는 가장 쉬운 디저트 중 하나입니다. 나는 그것을 계속해서 또다시 말하는 꺼리지 않는다.

초콜릿 수플레는 정말 만들기 매우 간단합니다. 쵸코 홀릭이 스스로 할 수있는 그녀의 초콜릿 수플레 레시피를 너무 간단하게 만들기위한 줄리아 차일드에 대한 명성. 그녀는 초콜릿 애호가가 완벽한 초콜릿 수플레를 만들 수 있도록 보장했습니다.

이 줄리아 차일드 초콜릿 수플레 레시피는 특히 테이블에 이미 앉아 있고 초콜릿 수플레가 오븐을 떠날 준비가 된 경우 가족과 친구들에게 멋진 디저트를 만듭니다.

이 레시피에는 다음과 같은 초콜릿 수플레 재료가 필요합니다.

레시피 재료

• 7 반 달콤한 베이킹 초콜릿의 온스(다진)
• 강한 커피의 컵(나는 통해 스타 벅스의 한 패킷과 혼합 끓는 물 3 분의 1 컵을 선호)
• 1 큰술 무염 버터,연화(수플레 접시 버터)
• 다용도 밀가루의 컵
• 우유 2 컵
• 버터 3 큰술
• 4 달걀 노른자
• 순수한 바닐라 추출물 1 큰술
• 6 달걀 흰자(그것의 컵)
• 소금 작은 술
• 과립의 컵 설탕
• 가루 설탕
• 휘핑 크림(바닐라 아이스크림)

필요한 장비

다음 장비가 필요합니다:

뚜껑이있는 작은 스튜 냄비가 큰 끓는 물 냄비 위에 놓입니다. 2 에 의하여 2 절반 쿼트 수플레 접시 또는 7 그리고 8 인치 사이 직경을 가진 똑바르 편들어진 굽기 접시.

2 쿼트 냄비(금속은 세라믹 또는 유리보다 선호됨),알루미늄 호일,안전핀 또는 종이 클립(금속,플라스틱 없음),털기(와이어 코일이있는 믹서)및 털 부착물이 장착 된 믹서.

준비 지침

모든 재료를 함께 가져 와서 측정하십시오. 오븐을 425 로 예열하십시오.

끓는 물 냄비 위에 놓인 작은 냄비에 초콜릿과 커피를 넣으십시오. 그것을 덮고 열에서 그것을 아래로 가져 오십시오. 이렇게하면 레시피를 계속하는 동안 초콜릿이 녹을 수 있습니다.

수플레 접시 안쪽에 버터를 바릅니다. 버터 알루미늄 호일의 칼라로 둘러싸. 절반 길이,버터 한쪽에 알루미늄 호 일의 긴 조각을 접어 수플레 접시의 상단 둘레를 커버,수플레 접시 주위 칼라 만들기 내부 가리키는 버터 측면 3 인치 높이. 핀 또는 종이 클립으로 호일을 고정하십시오.

밀가루를 2 쿼트 냄비에 넣습니다. 완전히 부드러운 크림을 만들기 위해 매우 천천히 우유에 터 시작합니다. 모든 우유가 추가 될 때까지 계속 휘젓습니다. 버터를 추가하고 비등하기 시작할 때까지 중간 열에 저어. 이 2 분 동안 끓는 유지로 저어 계속. 열에서 제거하고 적극적으로 조금 냉각 또 다른 분 또는 두 개의 저어.

달걀 노른자를 하나씩 뜨거운 우유 소스에 넣고 녹인 초콜릿에 넣고 바닐라 아이스크림에 넣습니다.

털 첨부 파일이 장착 된 믹서에 계란 흰색과 소스를 이길. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 이것을하십시오. (참고: 당신은 당신이 그들을 이길 전에 달걀 흰자가 실온에 있는지 확인해야합니다. 이 좋은 높은 봉우리에 탑재 그들을 위해 할 수 있다.)천천히 설탕 반 컵에 뿌리고 빛나는 단단한 봉우리가 형성 될 때까지 치십시오.

초콜릿 혼합물을 달걀 흰자위에 부드럽게 섞습니다. 수플레 혼합물을 준비된 수플레 접시에 붓고 오븐 하단 부분의 랙에 놓습니다.그것은 아름다운 광경이다,당신의 수플레 접시의 맨 위로 퍼프 당신의 수플레를보고. 더 큰 수플레 접시를 사용하지 않으려면 더 작은 라메 킨(작은 내화 베이킹 접시)을 사용할 수도 있습니다.

오븐 문을 열지 않고 35~40 분 동안 굽습니다. 35~40 분 후 상단 균열 시작 한다. 즉시 가루 설탕을 표면에 뿌리고 5~10 분 더 오래 베이킹을 계속하십시오. 이 시점에서 크림을 자세히 관찰하십시오. 꼬치를 삽입;꼬치가 약간 코팅 나오는 경우,다음 수플레는 여전히 중앙에 크림입니다.

꼬치가 깨끗하게 나오면 수플레가 완전히 완성되어 제공 될 준비가되었음을 의미합니다. 크림 같은 또는 청결한 그러나 좋다;그것은 당신의 편애에 관하여 전부이다. 나는 그것이 완전히 끝나지 않을 때 내 것을 좋아한다. 오븐에서 수플레를 복용시,그것은 매우 키가 될 것입니다하지만 이후 축소됩니다.

대안이지만 세련된 프랑스 초콜릿 수플레

그만큼 프랑스 초콜릿 수플레 이다 수플레 일반적으로 초콜릿 향료와 혼합 된 두꺼운 화이트 소스를 사용하여 프랑스 방식으로 준비했습니다.

수플레는 전통적으로 프랑스(18 세기로 거슬러 올라가는)에서 왔기 때문에 프랑스 방식으로 강조해야합니다. 다른 국적의 요리사는 프랑스 방식과 비슷한 수플레를 만드는 자신의 방법을 개발했지만 대안이 아무리 좋더라도 원본과 결코 일치 할 수 없습니다!

초콜릿 수플레는 단순히 구운 무스입니다. 프랑스 초콜릿 수플레는 다른 모든 것과 다른 질감을 가지고 있습니다. 그것은 또한 매우 가볍고 흐릿합니다. 내가 의미하는 것은 심지어 촉촉한 케이크 부스러기에 비해 약간 촉촉한 것입니다. 그 부유 한 질감에도 불구하고,그것은 무스처럼 실키하지 않습니다.

프랑스 초콜릿 수플레는 매우 사랑 스럽다. 굽기 전에 초콜릿 수플레 반죽을 먹고 싶은 충동을 견디는 것은 어려울 수 있습니다. 정말 그 화려한입니다.

결론

초콜릿 수플레 줄리아 차일드는 명백하게 가장 맛있는 프랑스 초콜릿 수플레입니다. 유명한 요리사에 따르면,”줄리아 차일드 초콜릿 수플레가 아닌 초콜릿 수플레를 시도했다고 주장한다면,당신은 단지 다른 것을 맛 보았습니다.”

줄리아 차일드의 수플레를 만드는 것은 너무 재미 있고 보람이 있습니다. 오늘 그것을 시도 줘!