초콜릿 오렌지 브라우니
초콜릿 오렌지 브라우니는 칙칙하고 촉촉하며 밝은 오렌지 풍미로 강조된 강렬한 초콜릿 맛으로 가득합니다.
수제 유약을 곁들인 초콜릿 오렌지 브라우니는 겨울을위한 완벽한 디저트입니다. 초콜릿과 오렌지는 환상적인 맛 페어링입니다. 그리고 밀도가 높고 퍼지 같은 브라우니로 소용돌이 치면 진정으로 잘못 갈 수 없습니다.
저녁 식사 후 손님에게이 감귤 스파이크 간식을 제공하거나 오후에 간식을 드십시오. 당신이 그것을 슬라이스 그러나,그들은 그 자리를 칠 보장하고 있습니다.
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이 레시피가 작동하는 이유
- 버터는이 브라우니의 글루텐을 부드럽게합니다. 그 결과,질감은 공기가 잘 통하는 케이크보다 초콜릿에 가깝습니다.
- 이 브라우니에는 화학 발효제(베이킹 파우더 또는 소다)가 없습니다. 그래서 대신 상승을 많이 갖는,그들은 맛과 질감과 밀도있어.
- 코코아 가루가 아닌 진짜 다크 초콜릿이 브라우니에서 가장 맛이 좋은 열쇠입니다.
초콜릿 오렌지 브라우니 레시피
이 오렌지 브라우니 레시피는 전형적인 초콜릿 브라우니를 뛰어 넘습니다. 버터와 달걀 노른자를 부드럽게하기 때문에 밀도가 높습니다. 그리고 그것은 진짜 녹은 초콜렛(코코아 가루가 아닌)에서 강렬한 초콜렛 풍미가있다.
그러나 진짜 오버-더-상단 터치는 모든 물린 팝업을 만드는 밝고 향기로운 오렌지 향의 반점에서 비롯됩니다.
그러나 이러한 퇴폐적 인 브라우니를 만드는 단계는 간단하고 간단합니다. 당신은 빠른 브라우니 반죽을 섞을 것입니다. 그런 다음 간식이 식는 동안 이중 보일러 위에 빠른 초콜릿 가나슈를 만드십시오. 브라우니를 프로스트하고 파십시오!
추가 프레젠테이션을 위해 설탕에 절인 오렌지 조각으로 상단을 장식하십시오.
성분
- 버터:버터는 칙칙하고 끈적 끈적한 브라우니의 열쇠입니다. 그것은 매우 부드럽고 케이크 같은 질감을 위해 밀가루를 코팅합니다. 이 레시피에는 무염 버터를 사용하십시오.
- 초콜릿: 가장 강렬한 브라우니 맛을 위해 고품질 다크 초콜릿을 사용하십시오. 브라우니 배터와 초콜릿 가나슈 프로스팅을 위해 필요합니다.
- 설탕:설탕을 계란에 휘저어 브라우니 반죽을 만드는 것이 이 레시피의 유일한 발효입니다. 이 작업을 위해 일반 과립 설탕을 사용하십시오.
- 계란:계란은 브라우니에 발효와 부드러움을 더합니다. 달걀 흰자위에 있는 액체는 굽기 도중 당신의 브라우니가 상승할 것을 돕도록 증기 주머니를 풀어 놓습니다.
- 오렌지 제스트: 신선한 오렌지 제스트는 밝은 팝을 추가,이 퍼지 브라우니의 풍요 로움의 일부를 잘라 산성 맛. 제스트 할 때 조심하십시오. 너는 속,그것의 무엇이든을 브라우니 쓴 시킬 수 있는다 원하지 않는다.
- 소금:소금의 대시는 오렌지와 초콜릿 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다.
- 바닐라:풍부한 다크 초콜릿과 따뜻한 바닐라보다 디저트에 더 좋은 페어링은 없습니다.
- 밀가루:일반 다용도 밀가루를 사용합니다. 케이크 가루도 사용할 수 있습니다!
버터 대신 기름을 사용할 수 있습니까?
나는 이것을 직접 테스트하지 않았지만,일반적으로 레시피에서 요구되는 버터 양의 약 4 분의 3 을 사용하는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 127 그램의 오일을 사용하여 170 그램의 버터를 대체하십시오.
필요한 도구
- 베이킹 팬:이 레시피는 8 인치 정사각형 베이킹 팬을 채우기에 충분한 반죽을 만듭니다.
- 믹서:계란을 폭기하는 가장 좋은 방법은 전기 믹서입니다. 거품기 부착을 가진 소형 서 있는 믹서를 이용하십시오.
- 주걱: 고무 주걱을 사용하여 브라우니 반죽의 모든 마지막 방울을 믹싱 보울에서 꺼내 베이킹 접시에 넣으십시오. 또한,그것은 평면 타자를 확산 편리. 오프셋 주걱은 브라우니에서 케이크에 이르기까지 모든 설탕을 입힘에 대한 내 이동-에 도구입니다.
- 제스터:마이크로 플레인은 내가 감귤류를 제스트하는 데 사용하는 것입니다.
초콜릿 오렌지 브라우니 만드는 법
이것은 퍼지 타락에 대한 몇 가지 간단한 단계가있는 고전적인 퍼지 브라우니 레시피입니다. 당신은 정말 부유하고 대담한 초콜렛 풍미를 위한 버터 그리고 초콜렛을 녹고 그 후에 빨리 주황색 풍미에 얼룩덜룩한 반죽을 만들 것입니다. 당신의 걸작을 마무리하려면 빠른 초콜릿 가나슈 토핑을 채 웁니다.
1 단계:초콜릿을 녹여
첫째,당신의 브라우니의 초콜릿과 버터를 녹여이 작업을 수행하는 가장 좋은 방법은 간단한 이중 보일러를 설정하는 것입니다. 끓인 물 냄비 위에 내열 그릇을 놓습니다. 물 그릇의 바닥을 만지지 않는 다는 것을 확인 하십시오. 당신은 녹아 때까지 초콜릿을 따뜻하게 할,그것을 요리하지.
정밀도를 위해 사탕 온도계를 사용하고 브라우니 반죽에 추가하기 전에 녹인 초콜릿을 120 으로 식히십시오. 그렇지 않으면 실수로 계란을 요리 할 수 있습니다!
2 단계:브라우니 반죽 만들기
초콜릿이 식는 동안 브라우니 반죽을 섞습니다. 가볍고 푹신한 때까지 중간 속도로 설탕과 계란을 치고 시작합니다. 이 계란을 폭기 차례로,브라우니 누룩 것입니다.
오렌지 제스트,바닐라 추출물 및 소금을 추가합니다. 잘 결합 될 때까지 녹은 초콜렛에서 섞으십시오.
3 단계: 브라우니 굽기
반죽을 준비된 베이킹 접시에 붓고 30~35 분 동안 굽습니다. 브라우니는 상단이 건조하고 가장자리가 팬의 측면에서 멀리 당겨 때 수행됩니다.
유약을 추가하기 전에 브라우니를 완전히 식히십시오.
4 단계:가나슈 만들기
브라우니가 식는 동안 가나슈 토핑을 만들 수 있습니다. 그러기 위해서는 이중 보일러가 다시 필요합니다. 내열 그릇에 초콜릿,크림,옥수수 시럽이 부드럽고 광택있는 질감이 될 때까지 녹입니다.
냉각 된 브라우니 위에 가나슈를 붓고 오프셋 주걱을 사용하여 가장자리에 고르게 펴 바릅니다.
슬라이스 전에 유약 브라우니를 1 시간 이상 식히십시오. 이것은 유약이 놓이고 청초한 조각을 허용할 것이라는 점을 지킨다.
노트&팁
- 계란과 설탕 혼합물에 좋은 양의 공기를 채찍질하십시오. 사용 된 유일한 발효액입니다.
- 밀가루에 버터,초콜릿,계란의 높은 비율은 밀도,퍼지 브라우니를 생산하는 것입니다. 지방 코트 글루텐에 개발에서 단백질을 방지 하는 밀가루.
- 이 브라우니는 풍부하고 퇴폐적이며 특히 가나슈가 맨 위에 있습니다. 당신은 가나슈 또는 약간 덜 가나슈없이 그들을 선호 할 수 있습니다.
- 여분의 감각을 위해 설탕에 절인 오렌지 조각으로 브라우니를 토핑 해보십시오.
저장&냉동
저장:브라우니는 실온에서 밀폐 용기에 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
냉동:초콜릿 오렌지 브라우니는 최대 2 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 하룻밤 냉장고에 해동하고 봉사하기 전에 실온으로 가져.
그것을 만드는 방법보기
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성분
브라우니의 경우
- 컵(170 그램)무염 버터,조각으로 잘라
- 5 온스(136 그램)무가당 초콜릿,거칠게 다진-참고 1
- 2 컵(400 그램)과립 설탕
- 3 큰 계란,실온
- 1 큰술 오렌지 제스트
- 1 작은 술 소금
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 1 컵(162 그램)다용도 밀가루
토핑
- 4 113 온스(113 그램)약간 달콤하거나 달콤한 초콜릿,굵게 다진 것
- 컵(60 밀리리터)무거운 크림
- 2 큰술 가벼운 옥수수 시럽
지침
브라우니 만들기
- 오븐을 325 로 예열하십시오. 8 인치 팬에 양피지를 깔고 붙지 않는 스프레이로 가볍게 뿌립니다.
- 끓인 물 냄비 위에 놓인 중간 내열 그릇에 버터와 초콜릿을 넣습니다. 완전히 녹고 부드러워 질 때까지 가끔 저어줍니다. 약간 식히기 위해 따로 보관하십시오. (녹은 초콜렛의 온도는 대략 120 이어야 한다.)
- 별도의 중간 그릇에 전기 믹서와 함께 설탕과 계란을 가볍고 폭기가 될 때까지 중간 속도로 치십시오. 결합 될 때까지 오렌지 풍미,바닐라 및 소금을 치십시오. 녹은 초콜렛을 첨가하고 잘 결합 될 때까지 섞으십시오. 결합 될 때까지 고무 주걱으로 밀가루를 접습니다.
- 반죽을 준비된 팬의 바닥에 고르게 펴십시오. 30-35 분 동안 또는 브라우니의 상단이 건조 해 보이고 가장자리가 팬의 측면에서 멀어지기 시작할 때까지 굽습니다. 철사 선반에 팬에 있는 브라우니를 냉각하십시오.
토핑 만들기
- 끓인 물 냄비 위에 놓인 내열 그릇에 초콜릿,크림,옥수수 시럽을 넣습니다. 완전히 녹고 부드러워 질 때까지 가끔 저어줍니다.
- 브라우니 위에 가나슈를 붓고 실리콘 주걱을 사용하여 가나슈를 맨 위에 골고루 펴 바릅니다.
- 슬라이스하기 전에 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
주
- 단맛을 들이지 않은 초콜릿 대신 달콤한 또는 약간 달콤한 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 이 조리법에서는 초콜릿을 굽는 대신 코코아 가루를 사용할 수 없습니다.
- 계란과 설탕 혼합물에 공기의 좋은 금액을 채찍질해야합니다. 사용 된 유일한 발효액입니다.
- 밀가루에 버터,초콜릿,계란의 높은 비율은 밀도,퍼지 브라우니를 생산하는 것입니다. 지방 코트 글루텐에 개발에서 단백질을 방지 하는 밀가루.
- 이 브라우니는 풍부하고 퇴폐적이며 특히 가나슈가 맨 위에 있습니다. 당신은 가나슈 또는 약간 덜 가나슈없이 그들을 선호 할 수 있습니다.
- 설탕에 절인 오렌지 조각으로 브라우니를 토핑 해보십시오.
미리 만들기 팁
- 브라우니는 실온에서 밀폐 용기에 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
- 브라우니는 최대 2 개월 동안 냉동 할 수 있습니다. 하룻밤 냉장고에 해동하고 봉사하기 전에 실온으로 가져.
추천 제품
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실리콘 주걱 -
소형 전기 믹서 -
8-인치 사각 팬
영양 정보:
수율:16 제공 크기:1 브라우니
1 회 제공량:칼로리:339 총 지방:19 불포화 지방:12 지방 트랜스 지방:0 불포화 지방:7 콜레스테롤:62 나트륨:88 탄수화물:38 섬유:3 설탕:27 단백질: *영양 정보는 온라인 영양 계산기에 의해 의례로 제공되며 정확한 것으로 보장되지 않습니다. 항상 영양사 또는 의료 전문가의 조언을 구하십시오.
