초콜릿 칩 베이글
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이 초콜릿 칩 베이글은 좋다. 내가 초콜릿 칩 베이글을 처음 먹은 것은 아인슈타인의 베이글에서 학부생으로 나온 것입니다. 우리는 내가 주말에 자주 사용하는 캠퍼스에 하나 있었다. 내 이동-에 아침 식사는 크림 치즈와 우유의 작은 판지와 초콜릿 칩 베이글이었다. 음.. 나는 잠시 동안 베이글을 만드는 손 대고 싶었어요,나는 마지막으로 급락했다. 나는 지금이 조리법을 여러 번 만들었고,그들을 너무 사랑해! 그들은 효모가 없으므로 꽤 빨리 모입니다.
제 생각에는 그렇습니다. 베이글을 끓는 것은 그들이 반짝 수 있도록하는 데 도움이 그리고 그들에게 그들의 질기 질감을 제공하는 것입니다. 이 단계를 건너 뛸 수는 있지만 베이글의 질감은 상당히 다릅니다.
어휴,나는 이것에 대해 그렇게 확신하지 못한다. 그것이 인 경우에,그것은 다량에 의하여 나가 생각하지 않는다 이지 않는다. 상점에서 구입 한 베이글을 꽤 저렴하게 얻을 수 있습니다.
예. 이것은 내가 사용한 유일한 밀가루입니다. 나는 일반 다목적 밀가루와 글루텐이없는 다목적 밀가루로이 레시피를 성공적으로 만들었습니다.
단계별 지침
1 단계. 랙 오븐의 중간에 있는지 확인 합니다. 작은 그릇에 아마씨 1 큰술과 끓는 물 3 큰술을 섞어 아마 달걀을 만드십시오. 두껍게 5 분 동안 앉아 보자. 당신은 또한 아마 계란 대신에 계란 1 개를 사용할 수 있습니다.
중간 크기의 스튜 냄비(2 쿼트 스튜 냄비를 사용)를 물 반쯤 채우십시오. 커버와 종기에 가져다.
큰 그릇에 식물성 버터 1/4 컵(또는 원하는 다른 버터)을 전자 레인지에 녹입니다. 그런 다음 1/2 컵 아몬드 우유(또는 원하는 다른 우유)를 전자 레인지에 데우고 그릇에 넣으십시오. 바닐라 추출물 1 작은 술,과립 설탕 1 큰술,코셔 소금 1/2 작은 술,베이킹 파우더 1 작은 술을 추가합니다. 결합 될 때까지 함께 섞는다.
아마 계란(또는 비건 채식이 아닌 경우 큰 계란 1 개)과 초콜릿 칩 1/3 컵을 넣으십시오. 똑같이 분산 될 때까지 손으로 섞으십시오.
2 단계. 반죽을 5 개의 공으로 고르게 나눕니다.
하나의 공을 가지고 커팅 보드 나 접시에 약 7~8 인치 길이의 로프로 굴립니다. 그런 다음 두 끝을 가지고 주위를 가지고 베이글을 형성하기 위해 함께 가입 할 수 있습니다. 베이글 모양을 약간 만들기 위해 손가락을 사용해야 할 수도 있습니다. 그리고 표면이 더 매끄러 워지기를 원한다면 손가락을 적시고 그것을 사용하여 표면을 부드럽게하십시오. 끓는 준비에 접시에 당신의 모양의 베이글을 따로 설정. 남은 공에 대해 반복합니다.
3 단계. 이 시점까지 물 끓는해야합니다.
우리는 이제 베이글을 한 번에 하나씩 끓일 것입니다. 나는 끓는 물 접시에서 베이글을 전송하는 주걱을 사용하는 것을 좋아합니다. 나는 끓는 물 속에 베이글이 든 주걱 전체를 담근다. 나는 끓는 첫 1 분 동안 주걱에 베이글을 남겨 둡니다. 그 다음 나는 주걱을 제거하고 베이글이 추가 분 동안 끓게하십시오. 이 방법으로 할 이유는 베이글 냄비의 바닥에 붙어 지 고 피하기 위해. 당신은 또한 너무 오래 주걱과 접촉 베이글을 떠나고 싶지 않아,너무 거기에 붙어 얻을 것이기 때문에. 이 경우 베이글을 긁어 낼 수 있습니다.
베이글 끓는 완료 후,그것은 상단에 떠 있어야합니다. 당신이 베이글의 나머지 부분을 끓여 동안 건조 물방울 와이어 랙에 주걱 및 전송과 함께 그것을 밖으로 물고기. 마지막 베이글을 랙에서 약 5 분 동안 건조시킵니다.
베이글이 모두 끓고 건조되면 베이킹 시트로 옮깁니다.
20 분 동안,또는 그들이 접촉 및 조금 황금에 확고할 때까지 구우십시오.
베이글을 냉각 랙으로 옮겨 완전히 냉각시킵니다.
성공을위한 팁
- 나는 각 콤보로 이것을 만들었습니다:계란 또는 아마 달걀이 든 글루텐 프리 밀가루와 계란 또는 아마 달걀이 든 일반 다목적 밀가루. 계란을 사용 하 여 훨씬 더 나은 구조를 제공 하 고 촉촉한 유지. 아마 계란,특히 글루텐 프리 밀가루로 작업 할 때 더 빨리 건조되고 균열이 생길 수 있음을 알 수 있습니다. 이 경우 아몬드 우유를 조금 더 넣으십시오.
- 베이글이 완전히 식은 후에 자르는 것이 가장 쉽습니다.
- 이 베이글은 토스터 오븐에서 가장 잘 토스트합니다. 그들은 단지 일반 토스터 나가 어려울 수 있습니다.
- 더 큰 베이글의 경우 반죽을 더 적은 수의 볼로 나눕니다.
- 이 레시피는 베이글 5 개만 만들기 때문에 레시피를 두 배로 늘리고 나중에 두 번째 배치를 동결하는 것이 좋습니다.
- 7~8 인치는 로프에 가장 적합한 길이입니다. 밧줄을 너무 길게 만들면 베이글이 제대로 보이지 않습니다. 당신이 밧줄을 너무 짧게 만드는 경우에,당신은 베이글을 형성하기 위하여 밧줄을 주변에 구부릴 수 없을 것이다.
- 베이글을 과도하게 끓이지 마십시오. 당신이 그들을 너무 오래 끓이면,그들은 힘들어 질 것입니다.
- 가벼운 질감의 베이글을 찾고 있다면 효모를 사용하는 레시피를 원할 것입니다.
- 급한 경우 끓는 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 하지만 그냥 그들은 질 기 되지 않습니다 하 고 지 각을가지고 있지 않습니다 알고 있어야 합니다.
초콜릿 칩 베이글
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재료 1x2x3x
- ▢ 1/4 컵의 식물,버터를 녹인(이나 버터의 당신의 선택)
- ▢1/2cup 아몬드 우유(또는 우유의 당신의 선택)
- ▢1 작은술 바닐라 추출물
- ▢1 큰술,설탕
- ▢1/2teaspoon 코셔 소금
- ▢1 작은 술,베이킹 파우더
- ▢2 컵 1:1 글루텐 밀가루(내가 사용하는 Bob’s Red Mill 글루텐 1:1 굽는 밀가루; 4.8 온스/컵)(또는 일반 다목적 밀가루,4.25 온스/컵)
- 1 큰술 아마 계란(또는 1 큰 계란)
- 1/3 컵 초콜릿 칩
지침
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오븐 중간에 랙을 놓습니다. 400 층 예열.
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큰 계란 1 개를 사용하지 않는 한 작은 그릇에 아마씨 1 큰술과 끓는 물 3 큰술을 섞어 아마 달걀을 만듭니다. 이 두껍게 5 분 동안 앉아 보자.
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중간 크기의 스튜 냄비(2 쿼트 스튜 냄비를 사용)를 물 반쯤 채우십시오. 커버와 종기에 가져다.
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큰 그릇에 전자 레인지에 식물 버터를 녹입니다. 그런 다음 따뜻한 아몬드 전자 레인지에 우유,그리고 그릇에 추가 할 수 있습니다. 바닐라 추출물,과립 설탕,코셔 소금 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 결합 될 때까지 함께 섞는다.
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글루텐 프리 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 형성하기 위해 손으로 그것을 섞는다.
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아마 계란과 초콜릿 칩에 추가. 똑같이 분산 될 때까지 손으로 섞으십시오.
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반죽을 5 개의 공으로 고르게 나눕니다.
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1 개의 공을 가지고 가고,도마 또는 격판덮개에,밧줄으로 대략 7 에 8 인치 그것을 밖으로 구르십시요. 그런 다음 두 끝을 가지고 주위를 가지고 베이글을 형성하기 위해 함께 가입 할 수 있습니다. 베이글 모양을 약간 만들기 위해 손가락을 사용해야 할 수도 있습니다. 그리고 표면이 더 매끄러 워지기를 원한다면 손가락을 적시고 그것을 사용하여 표면을 부드럽게하십시오. 접시에 모양의 베이글을 따로 보관하십시오. 남은 공에 대해 반복합니다.
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먼저 주걱으로 끓는 물 접시에서 베이글을 전송 하 여 한 번에 하나씩 베이글을 삶아. 끓는 첫 1 분 동안 주걱에 베이글을 남겨 둡니다. 다음 주걱에서 베이글을 제거 하 고 추가 분 또는 2 에 대 한 비등 하도록 허용. 베이글이 끓는 완료 한 후에는 상단에 떠 있어야합니다. 당신이 베이글의 나머지 부분을 끓여 동안 건조 물방울 와이어 랙에 주걱 및 전송과 함께 그것을 밖으로 물고기. 마지막 베이글을 랙에서 약 5 분 동안 건조시킵니다.
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베이글을 베이킹 시트에 옮깁니다. 20 분 동안,또는 그들이 접촉 및 조금 황금에 확고할 때까지 구우십시오. 베이글을 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식히십시오.
참고
토스트:다른 베이글처럼 일반적으로 토스트. 토스터에 따라 베이글을 꺼내는 데 문제가 있을 수 있습니다. 나는 일반 수직 토스터가,그리고 베이글을 얻기 위해 때로는 어렵다. 이 경우,부드럽게 그렇지 않으면 떨어져 조금 떨어질 수 있습니다,그것을 꺼내려고(하지만 여전히 같은 맛!).
단백질 4.7g9%
비타민 C0mg0%
칼슘 80.7mg8%
철 3mg17%
*일일 값을 기반으로 2000 칼로리식이. 당황한 미식가에 대한 영양 정보는 예의로 제공되며 대략적인 것입니다. 우리는이 사이트에 어떤 조리법에 주어진 영양 정보의 정확성을 보장 할 수 없습니다.
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