초콜릿 콘차스

초콜릿 콘차는 내가 가진 가장 깊이 배어 든 음식 추억 중 하나입니다. 소라 라틴 빵집에서 널리 사용할 수 있는 멕시코 달콤한 빵입니다. 내 베이비 시터는 항상 특별한 치료로 내 여동생과 나는 조가비를 가져 성장,그들은 여전히이 일에 내가 제일 좋아하는 달콤한 멕시코 파이 중 하나입니다.

내 여동생과 나는,내 가족의 나머지 부분과 함께,가족 결혼식을 위해 산 미겔 데 아옌데 지난 주말에 있었다. 우리가 산 미구엘에서 우리의 첫 번째 아침에 조약돌 거리를 방황으로 내가 찾았던 첫 번째 것들 중 하나는 조가비했다. 나는 마침내 하나를 발견했고,내가 기억하는 것만 큼 훌륭했다.

이 이야기에 대한 재미있는 부분과이 게시물을 만들게 한 것은 내 동생이 똑같은 일을했다는 사실이었습니다. 우리는 그날 밤 저녁 식사를 위해 앉아으로,그녀는 말했다,”당신은 내가 오늘 아침에 아침 식사를했다 무엇을 믿지 않을 것이다?”그녀는 내가 즉시 대답했을 때 놀랐습니다. 나도 하나 있었다!”우리 둘 다 그렇게 단순하고 겸손한 생과자가 우리 둘 모두에게 얼마나 많은 것을 의미 할 수 있는지에 대해 웃었다.

스페인어로 번역 된 조개는 조개류 빵 위에 종종 발견되는 패턴의 이름을 따서 명명 된 조개를 의미합니다. 당신은 다른 맛의 톤에 조가비를 찾을 수 있습니다,하지만 내가 제일 좋아하는 항상 대만족…

나는 전통적인 버전에서 종종 아주 미묘하기 때문에 내 레시피에서 초콜릿 맛을 증폭시키고 싶었습니다.

나는 다크 초콜릿 코코아 파우더를 사용하여 그렇게 했으므로 토핑의 색이 너무 어둡고 풍부한 이유. 어떤 고품질 코코아 가루든지 작동 할 것이다. 당신이 큰 초콜렛 팬이 아닌 경우에,당신은 또한 조리법에서 코코아 가루를 제거하고 가루의 1/4 에 대용할 수 있었다. 바닐라 조가비는 아마 초콜릿과 딸기 뒤에 세 번째로 좋아하는 것입니다. 나는 그래서 계속 지켜봐 주시기 바랍니다 딸기 토핑 조리법을 파악에 노력하고 있어요!

우리가 멕시코에서 집으로 돌아 왔을 때,나는 내가 다시 만들고 싶었던 조리법 중 하나가 조가비 조리법이라는 것을 알았다. 나는 요리와 저주를 퍼붓는 시작 이후 레시피 테스트에 대한 아이디어의 내 목록에 그들을 했어,그러나 우리의 여행은 내가 테스트를 시작하는 데 필요한 엉덩이에 킥이었다.

올해 추수 감사절 메뉴의 일부로 쓴 엄마의 효모 롤 레시피는 가족의 고전입니다. 이 레시피는 기본적으로 조개와 비슷한 질감을 가진 우유 스위트 브레드입니다. 나는 여분의 계란,추가 버터 및 계피의 대시로 그녀의 반죽 조리법을 풍성하게하고 결과에 사랑에 빠졌다. 식감은 전통적인 조개와 매우 비슷하지만 빵은 조금 더 습합니다.

나는 조가 조리법을 연구하기 시작했을 때,나는 다소 놀랐다뿐만 아니라 조가 기본적으로 위에 누르면 쿠키 효모 롤 것을 발견 기뻐했다. 글쎄,내가 그들을 너무 사랑하는 것은 놀라운 일이 아닙니다!! 쿠키 토핑은 기본 설탕 쿠키 레시피와 유사합니다. 반죽은 롤 위에 놓기 전에 옥수수 프레스를 사용하여 매우 얇게 눌러집니다.

첫 번째 사진은 내 시도였다 12 동일한 조각. 이 사진은 크기가 동일한 조각을 얻을 수 있도록했다 조정을 보여줍니다. 각 조각은 3 온스입니다.

토틸라 프레스가 없으면 롤링 핀으로 토핑을 출시 할 수 있지만 조금 더 시간이 걸릴 것입니다. 또띠아 압박은 부엌안에 있기 위하여 싸 이렇게 재미 이다. 나는 우리가 아래에 가지고있는 것에 연결했다. 당신은 집에 있는 아이가 있는 경우에,그들은 또한 조리법에 있는 이 단계를 가진 돌풍이 있을 것이다.

초콜릿 조가비는 아침에 강한 블랙 커피 한잔과 함께 완벽하지만 멋진 오후 간식이기도합니다.

하루 중 어떤 시간에 콘차를 먹든,그것은 내 얼굴에 미소를 짓고 어린 시절로 돌아갑니다. 난 당신이 놀라운 라틴어 전문을 시도하는 시간이 걸릴 희망,그것은 아래의 코멘트 섹션에서 저를 만드는 것처럼 당신이 행복하게하면 알려 주시기 바랍니다!

유용한 도구

옥수수 프레스

필수 당신은 당신의 멕시코 요리에 대해 심각하고 사용하기 너무 재미 싶어!

디지털 스케일

이 레시피와 같은 동일한 부분을 보장하거나 정확한 베이킹을위한 훌륭한 주방 도구.

디지털 온도계

온도에서 추측을 가지고 그냥 이미 빌어 먹을 온도계를 구입할 수 있습니다.

초콜릿 콘차스

멕시코 달콤한 빵은 계피로 맛을 내고 초콜릿과 오렌지 쿠키 토핑을 얹었습니다. 조가비는 아침 식사 또는 오후 간식으로 달콤한 치료로 즐길 수있는 라틴 요리의 필수품입니다.

준비 시간 30 분

요리 시간 25 분

라이징 시간 4 시간

총 시간 55 분

코스 조식,스낵

멕시코 요리

인분 12 콘차

성분

반죽

• 3 & 2/3 다 다목적 밀가루
• 1 패키지 인스턴트 효모 또는 2.1/3 씨 설탕
• 1 작은 술 소금
• 2 달걀 구타
• 1/2 씨 버터 녹고 냉각
• 1 작은 술 계피

토핑

• 1/2 버터 실온
• 2/3 기음 백설탕
• 1 작은 술 오렌지 제스트
• 3/4 기음 다용도 밀가루
• 1/4 기음 코코아 가루
• 1 작은 술 바닐라 추출물
• 1/2 작은 술 소금

지침

• 전자 레인지 안전 접시에 우유를 배치 그리고 각 라운드 후 온도를 확인,15 초 단위로 가열하여 120 도까지 전자 레인지에 우유를 가열한다. 보통 약 60 초가 걸립니다.
• 우유가 135 도보다 더 뜨거워지면 효모가 그 온도 이상으로 죽을 수 있으므로 효모를 추가하기 전에 식히십시오. 당신은 온도계가없는 경우,당신은 단순히 우유에 손가락을 넣어 확인할 수 있습니다;그것은 매우 따뜻한해야하지만 불편 뜨거운 없습니다. 위의 큰 디지털 온도계에 대한 링크도 있습니다.
• 우유에 효모를 털고 용해 할 수 있습니다. 혼합물을 5-10 분 동안 또는 믹스가 약간 거품이 될 때까지 따로 보관하십시오. 아무것도 일어나지 않는 경우에,당신의 반죽이 아마 결코 상승하지 않을 것이기 때문에 다시 시작하십시오.
• 설탕,소금,구타 계란,계피 및 녹인 버터를 후크 부착물이있는 스탠드 믹서에 넣고 믹서를 중간-낮음으로 돌려 결합하십시오. 믹서를 끄고 효모 혼합물을 첨가하십시오. 믹서를 낮게 다시 켜서 결합하십시오.
• 믹서를 끄고 밀가루 2.5 를 넣고 믹서를 다시 낮게 켠 다음 반죽이 모이기 시작할 때까지 섞습니다. 반죽이 응집력이 있지만 여전히 약간 끈적 할 때까지 남은 밀가루를 작은 배치로 추가하십시오. 조건에 따라 3 컵과 최대 4 컵이 걸릴 수 있습니다.
• 반죽이 함께 온 후,잘 가루로 만들어진 작업 표면에 붓고 더 이상 끈적 때까지 반죽을 반죽,또는 당신은 믹서가 5 분 동안 중간 낮은 속도에 반죽을 작동 시켜서 작업을 수행 할 수 있습니다.
• 반죽 한 반죽을 믹서 볼에 다시 넣거나 믹서를 끄고 후크 부착물을 제거하십시오. 차 수건에 그릇을 덮고 상승 따뜻한 지역에 배치. 나는 보통 200 도에 나의 오븐을 켜고 나의 범위의 위에 사발을 남겨둔다. 반죽이 크기가 두 배 이상 될 때까지 약 2 시간 동안 상승하게하십시오.
• 일단 상승,아래로 반죽을 펀치와 가볍게 가루로 만들어진 작업 표면에 그릇과 장소에서 반죽을 해제 주걱을 사용. 반죽을 약 3 온스의 12 개의 동일한 조각으로 자릅니다. 나는 반죽 공이 동일하다는 것을 확인하기 위하여 디지털 방식으로 가늠자를 이용한다. 나는 위의 하나를 구입할 수있는 링크를 포함 시켰습니다.
• 구 모양으로 공을 구르는 동안 아래 측에 각 반죽 공의 솔기를 꼬집으십시오. 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓고 각 공 사이에 몇 인치를 남깁니다. 티 타월로 반죽 공을 한 번 더 덮고 1-2 시간 동안 또는 공이 올라가고 거의 만질 때까지 따뜻한 장소에 다시 넣으십시오.
• 반죽이 두 번째로 상승하는 동안 토핑을 준비하십시오. 가볍고 푹신한 때까지 전기 믹서로 중간 고속에 버터와 설탕을 함께 섞으십시오. 나머지 재료를 넣고 결합 할 때까지 혼합하십시오.
• 반죽 공이 올라가면 토핑을 12 개의 동일한 크기 부분으로 분리하십시오. 옥수수 프레스 또는 롤링 핀을 사용하여 각 공을 상승 된 반죽 공보다 약간 큰 원으로 평평하게하십시오. 각 반죽 공에 평평한 토핑 1 개를 놓습니다.
• 날카로운 껍질 벗기기 칼을 사용하여 토핑에 소용돌이 또는 줄무늬 디자인을 만드십시오.
• 오븐을 375 도로 예열하십시오. 콘차를 20-25 분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

노트

*모든 종류의 우유가 작동합니다. 내가 사용 2%우유는 내가 항상 주변에 무엇 때문에.

키워드 아침 빵,초콜릿,오렌지,달콤한 빵

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이봐! 나는 헤일리 해요,나는 낮에는 숫자 사각 사각하고 밤에는 요리를 저주 해요. 나는 영혼뿐만 아니라 배를 공급 맛있는 음식에 대한 내 사랑을 공유하는이 사이트를 만들었습니다. 내 조리법은 당신이 어떤 빌어 먹을 좋은 애벌레 요리를 부엌으로 실행 한 희망!

헤일리(모든 참조)

• 쉬운 케이준 새우 파스타-2021 년 2 월 21 일
• 초콜릿 땅콩 버터 바-2021 년 2 월 14 일
• 피망 크림 치즈 완탕-2 월 7, 2021