치킨&감자 카레 퍼프

저자 노트

짭짤한,고기 가득한 과자,마음 온난화의 일종 아래로 물고 특정 기쁨이있다,눈-투-더-백-당신의 머리 의기 양양 당신은 내 치아 부드러운 충전을 맛으로,증기의 퍼프가 밖으로 씨실 두꺼운 조림 소스의 줄무늬가 턱을 아래로 드리블로. 엠파 나다,콘월 어 페이스트리,때로는 시간이 잘 맞는 핫 포켓에서 찾을 수있는 요리의 편안함입니다. 그러나 나에게 가장 소중한 고기 과자,때마다 나에게 기쁨을 가져다 하나,말레이시아 내 모국에서 대중화 버전입니다—카레 퍼프.
도살 한 말레이 철자로 더 잘 알려진 카레 퍼프는 카레로 채워진 색다른 튀김 만두입니다. 가장 좋은 카레 퍼프는 반죽의 나선으로 만든 과자 쉘을 가지고 그 튀김 때 내 네슬레에 카레에 대한 바삭,색다른 담요로 설정합니다. 카레에 관해서는,닭고기,감자,때로는 당근,실란트로의 니블 크기의 큐브를 생각하고 두껍고 풍부한 커민 포워드 말레이시아 카레를 통해 아래로 익히고 접습니다.
나는 종종 쿠알라 룸푸르,말레이시아의 수도에서 그들을 모두 제공하는 거리 쪽 포장 마차와 말레이 레스토랑에서 내 카레 퍼프를 얻을. 내가 지금까지 했어 최고의-나는 여기에 살았던 20 여 년 동안 많은 했어-호미라는 작은 마구간에서 판매되는 것들이다. 그들의 카레 퍼프는 거칠게 큰,당신이 그것으로 당신의 치아를 싱크대로 산산조각 생과자에 파삭 파삭 한 주름의 크랙로드.
전염병이 시작된 이래로 나는 카레 퍼프를 많이 먹지 않았습니다. 그래서,내 가까운 일년 내내 카레 퍼프 가뭄을 종료,나는 나 자신을 위해 몇 가지를 만들 생각,축제 선물을주는 정신,나는 친구를 위해 추가했다,가족,누구든지 카레 퍼프 픽업 나를 필요로. 결국,이 축제 시즌에 우리의 부엌을 우아하게하는 많은 달콤한 간식으로 카레 페이스트리는 많은 환영받은 풍미있는 유예가 될 수 있습니다.
이 카레 퍼프를 만들기 위해,나는 하루 전에 카레를 요리하고,닭 가슴살,감자,방향제를 넣고 부드럽게 끓여서 카레를 냉장고에 밤새 두껍게 남겨 두는 것을 좋아합니다. 그런 다음,다음 날,그것은 반죽을위한 시간이다. 이를 위해서는 쇼트닝(또는 오일)과 밀가루를 결합하여 만든”오일 반죽”과 주로 물과 밀가루 인”물 반죽”이라는 물 반죽이 필요합니다. 기름 반죽은 끊임없이 파삭 파삭 한 층으로 튀길 것이고,물 반죽은 카레 퍼프 구조를 제공하는 역할을합니다. 이 두 반죽은 함께 포장되어 롤아웃되어 로그에 나선형으로 굴러 개별 카레 포장지로 자릅니다. 그런 다음,약간의 솜씨 충전 및 주름 후,깊은 프라이에서 거품 목욕 후,이 황금 만두는 먹을 준비가되어,그리고 재능!
그들은 당신의 이동-에 휴일 치료처럼 보이지 않을 수도 있지만,올해의 축제는 너무 다른 느낌,나는 축제 음식 선물에 대한 우리의 기대를 변경하는 가장 좋은 시간이라고 생각. 그래서 친구와 가족에게,사탕 지팡이 사이에,과일 케이크,진저 브레드 남자 올해,당신은 카레의 과자 번들을 발견하면 놀라지 마세요,응원,기쁨. -6 월

테스트 키친 노트

이 카레 퍼프는 올해 우리가 사랑하는 사람들에게 보내는 완벽하게 포장 가능한 휴일 간식 모음 인&공유를 제공하는 조리법의 일부입니다. -편집자