치킨 토 치노
치킨 토 치노는 흑설탕,파인애플 주스,마늘,간장,사과 식초 사이다,소금 및 후추로 하루나 이틀 동안 절인 맛있는 필리핀 경화 치킨입니다.
돼지고기는 토치노를 만드는 데 가장 많이 사용되지만 쇠고기와 닭고기도 사용됩니다. 당신이 먹는 것을 본다면,닭고기는 돼지 고기의 더 건강한 대안입니다. 촉촉한 부드러운 고기가 적은 지방입니다.
수제 치킨 토 치노는 간단하고 만들기 쉽고 돼지 고기 나 쇠고기보다 빨리 요리합니다.
토치노는 일반적으로 마늘 볶음밥(시낭각)과 거꾸로 된 계란과 함께 아침 식사 중에 제공됩니다. 필리핀 사람들은 아침 식사에도 쌀을 좋아합니다. 이 아침 식사 콤보는 레스토랑에서 토킬로그라고 불립니다.
커피로 아침을 시작하는 풍성하고 맛있는 아침 식사입니다!
하지만 우리 가정에서는 토치노가 아침 식사 중에 제공되는 것이 아닙니다. 우리는 입방체 토마토와 짝을 점심과 저녁 식사를 위해 그것을 가지고.
초기에는 질산염이 토치노의 성분 중 하나였습니다. 지금,나는 그것이 아직도 고기를 치료하고 보존하기 위하여 이용되고 있는지 확실하지 않다.
살리트르라는 질산염은 우리의 건강에 좋지 않은 화합물을 가지고 있습니다. 당신은 상상할 수,그것은 불꽃 놀이에 사용됩니다,폭탄,비료와 콜 게이트. 야호,우리는 우리의 음식에 넣어?
솔직히 말해서 토치노를 맛있게 만든 것 같아요. 그것은 우리가 더 이상 우리의 음식에 추가 할 수 없습니다 불행한 일이다. 아니,고마워!
우리가 어렸을 때 우리 엄마는 종종 그녀가 큰 팬이 아닌 닭고기가 아닌 질산염으로 돼지 고기 토치노를 만들었습니다.
그녀가 미국에 있었다면 질산염없이 만들 것입니다. 나는 그것이 더 이상 요리 재료로 쉽게 사용할 수 없습니다 생각합니다.
내가 토치노를 만들기 시작했을 때,나는 삼촌의 가정에서 사용할 수있는 하드 술을 추가. 그렇게 나는 엄마에게서 배웠다. 나는 그녀가 럼 또는 진을 추가하고 있다고 믿는다. 이 중 하나,나는 그것으로 다시 실험 할 것이다.
치킨 토 치노 만드는 법
팬 튀김
닭 허벅지는 토 치노를 만들 때 가장 좋은 부분입니다. 다행히,그것은 이미 할 수있는 적은 일이다,뼈없는 판매하고 있습니다. 내가 가장 적게 사용하는 것은 닭 가슴살 일 것입니다. 그것은 닭의 다른 부분으로 촉촉하고 부드러운 아니다.
또한 닭의 여분의 지방을 다듬지 만 일부는 남겨 둡니다. 우리 모두가 알다시피,토치노는 지방이 많은 정말 맛있는하지만 난 너무 많은 지방을 멀리하려고합니다. 나는 지방으로 가득 찬 것보다 덜 맛있게 희생 할 것이다.
또 다른 좋은 점은,정육점이 허벅지를 얇게 썬 방법은 올바른 두께였습니다. 그것은 뼈가없는 고기 한 조각이었습니다. 나는 작은 조각으로 슬라이스하지 않았다,이 부드러운되면 붕괴에서 그것을 방지. 너가 더 작은 조각으로 그것을 자르고 싶으면 너의 외침 이다.
이 치킨 토 치노 레시피는 달게 한 파인애플 주스를 요구합니다. 그렇지 않으면,무가당 파인애플 주스를 사용하는 경우 갈색 설탕 측정을 조정하고 2 큰술을 더 추가하십시오.
매리 네이드에 담그다 혼합 한 후,맛을 가지고 당신이 필요로하는 경우에 더 많은 설탕을 추가하지만 당신은 지나치게 달콤한 요리를 원하지 않는다,나는하지 않습니다!
신선한 마늘을 사용할 수 있지만 잘게 다져졌지만 마늘 가루가 더 편리하고 동일한 결과를 얻을 수 있는지 확인하십시오.
전통적으로,공급 업체는 시장에서 볼 수 있듯이 실온에서 자신의 경화 고기를 떠나(팔렝케)하지만 내 냉장고에 담그는 있습니다. 음식 안전을 위해,나는 실내 온도에서 그것을 남겨두는 건의하지 않는다,냉장고안에 그것을 밤새껏 두십시요 며칠까지. 2 일 이상 냉장고에 보관하십시오.
냉동실에 보관할 때는 전체 배치를 해동 한 다음 나머지 부분을 냉동실에 다시 넣지 않도록 부분으로 나누십시오.
보통 물 물 증발 하 고 그것의 자신의 기름에 튀김을 시작 때까지 고기를 연하게 돼지고기 토 치 노를 요리 하는 때 추가 합니다.
닭하지만,난 단지 1,000,000 컵,2-3 큰술 기름과 물 추가되지 않은 마리 네이드를 추가했다. 닭 돼지고기 보다 더 빨리 요리 하 고 그것은,그것의 고기로 시작 훨씬 부드러운.
나는 내 난로 중간 높이로 설정 한,팬 폭로 물 증발되면,그것은 튀김을 시작합니다,그것은 내 취향에 요리 될 때까지 나는 중간 낮거나 낮은에 열을 낮출.1488>
이 시점에 도달하면,나는 구울 수없는 닭을 뒤집기 내 난로 바로 옆입니다.
원한다면 다진 토마토와 함께 제공하십시오. 즐겨!
오븐
화씨 350 도의 오븐에서 해동 한 닭고기를 구울 수 있습니다. 호일에 닭고기를 넣고 30 분 동안 또는 요리 될 때까지 굽습니다.
호일을 열고 닭고기를 반대쪽으로 뒤집은 다음 5~10 분 더 베이킹을 계속합니다. 이 시점에서 쉽게 구울 수 있으므로 굽는 동안 지켜보십시오.
오븐에서 꺼내기 전에 1 분 동안 육계를 돌려서 외부를 숯으로 만듭니다. 이 마지막 단계는 선택 사항입니다. 오븐에서 제거.
그릴
숯을 사용하는 경우 그릴의 한쪽에 석탄이 있고 그렇지 않으면 가스 그릴을 사용하는 경우 낮은 화재로 설정하십시오. 나는 열 온도가 변화하기 때문에 요리하는 방법을 정확하게 말할 수 없다. 당신은 나보다 더 많은 숯을 가질 수 있습니다.
닭 허벅지를 석탄 아래 호일에 놓습니다. 나는 천천히 그릴에 직접 넣어보다 통해 요리 그래서 호일에 넣어하는 것을 선호합니다. 그것은 설탕에 절인되었고 쉽게 태울 수 있습니다.
주스를 방출하고 주스 나 액체가 증발 할 때까지 계속 굽습니다.
이 캐러멜을 시작하면,어느 숯없이 다른쪽으로 닭고기와 호일을 당겨 또는 그릴에 직접 각 닭을 전송. 커버 그릴.
이 시점에서 닭고기 양쪽을 갈색으로 만들고 2~3 분 정도 익힌다. 다시 말하지만,캐러멜 화되기 시작하면 쉽게 태울 것입니다.
당신의 특혜에 따라서 문자.
냉동 치킨 토 치노 요리 방법
냉동 토 치노를 냉장고에 밤새 해동하거나 냉동 상태에서 스토브 탑에서 직접 요리하십시오. 완전히 해동되면 각 조각을 분리하고 요리 지침을 따르십시오.
굽거나 구울 때는 요리하기 전에 냉장고에서 완전히 해동하십시오.
치킨 토 치노는 부드럽고 촉촉한 경화 치킨은 짭짤한 달콤한 소스입니다.
치킨 토치노
인쇄 핀
성분
- 1 뼈없는 닭 허벅지
- 기름 3 큰술
마리 네이드
- 갈색 설탕 컵
- 1 큰술 간장
- 1 큰술 사과 사이다 식초
- 1 6 온스 파인애플 주스
- 1 작은 술 마늘 가루
- 1 작은 술 소금(필요한 경우 소금을 더 추가)
- 1 작은 술 소금(필요한 경우 소금을 더 추가)
- 작은 술 지상 후추
- 몇 방울 빨간색 젤 색소 또는 아나 토 주스
지침
마리 네이드 만들기
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거대한 그릇에 닭고기와 기름을 제외한 모든 재료를 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 당신이 좋아하는 경우에 맛을 가지고,더 많은 양념을 추가,필요한 경우. 따로 보관하십시오.
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마른 닭고기를 씻고 두드려주세요. 하룻밤 또는 최대 2 일 냉장고에 매리 네이드에 담그다 및 치료에 닭 잠수함. 2 일 이상 냉장고에 보관하십시오. 몇 시간 동안 담그는 후 그릇의 바닥에 상단에 닭을 이동합니다.
팬 프라이 치킨 토치노
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중간 열에 거대한 프라이팬에 닭고기와 1 개를 넣으십시오.컵 매리 네이드에 담그다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 15 분 동안 또는 액체가 증발하고 캐러멜 화 될 때까지 끓입니다.
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이 캐러멜 화되면,기름을 추가하고 낮은에 열을 감소. 갈색 약 5 분 또는 숯불에 대한 각면 또는 환경 설정에 따라 외관을 선명.
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프라이팬에서 제거하십시오. 즐겨!
